美食專欄
品嘗日期：2013.05.19
趁著天氣轉好的空檔，晚上來到士林夜市隨便晃晃
而每次到了士林夜市的老問題總是不知道要吃甚麼好？
在我姐的提議之下，於是就選擇了在陽明戲院旁邊的龍涎居做為今天的晚餐選擇
龍涎居就位在陽明戲院左手邊的巷子哩，在有名的上海生煎包的斜對面
白色的招牌在夜市裡顯得不是十分的明顯，門口就像是一般臭臭鍋類的布置方式
鍋類產品是在門口烹煮，在經過了烹煮台後才是真正的店家
因為在寸土寸金的士林夜市裡，因此整間店不算大，大約只有30個位子左右，店面是狹長型的
而這邊主要的料理就是雞類料理，有10種湯底和三種不同的雞品種可以做選擇
每一種雞湯都有一種獨特的功效，感覺可以吃飯又補身體，一舉兩得
除此之外當然有其他的主食、小菜等等
而這邊的點餐方式是自己劃單，然後將點菜單交給工作人員就可以了
整體來說如果不之到點的東西是啥的話，可以跟店員詢問，就會有拿一本相簿上面有所有的菜色
來告知我們點的料理究竟是怎樣的產品，也可以避免點錯餐點
乾麵線 NT40元
油蔥和麻油混著的乾麵線，吃起來和一般在薑母鴨料理店吃到的十分類似
聞起來十分的香，麻油混著油蔥的香味散發出濃郁的味道，加上麵線細緻的口感
感覺就像是味道比較清淡一些的麻油雞麵線
雞肉飯 NT30元
切成丁狀的雞肉淋上雞油鋪在飯上面，雞肉的份量有一些些偏少
吃起來個人覺得有一些乾，醬的份量有一些偏少，比起來麵線還是比較好吃一些
首烏下水 NT60元
有許多雞的內臟，包括雞胗、雞心、雞肝等等，滷的十分透徹，吃起來味道都有入味
家上都富有本身的嚼勁，喜歡吃下水的朋友不能錯過的一道料理
麻油金針菇 NT40元
簡單來說就是帶有麻油口味的金針菇，吃起來沒有太多的特色
由於金針菇味道不容易進入，因此吃起來就是麻油+金針菇的感覺
寧式烤芙 NT50元
某種豆類製品，吃起來像是比較軟嫩蓬鬆的豆腐和花干的綜合體
由於吸收許多的湯汁，因此吃起來味道比較濃一些，滷的十分的透徹
其他竹筍和香菇的部分也都同樣十分入味、軟嫩
菜脯雞(山雞腿) NT150元
菜脯雞顧名思義就是湯裡頭有放菜脯來做調味，喝起來有濃濃的菜脯味，是四碗湯裡面喝起來比較有味道的一碗
菜脯本身也可以拿來吃，但是味道有一半都流入湯裡頭，因此口味吃起來比較沒有這樣的重
比起其他幾鍋比較清淡的味道，喜歡吃鹹一些的朋友就比較推薦這一鍋
九尾雞(山雞腿) NT150元
添加了九尾草在雞湯裡頭，喝起來湯頭除了比較清淡之外，有一股微微的青草味
湯是四碗中最為清淡的湯頭，非常像在喝一般香菇雞湯清湯的感覺
牛奶脯雞(山雞腿) NT150元
一開始以為是有添加牛奶的雞湯，結果是有加入牛奶脯(羊奶頭)的一種中藥材
喝起來和九尾雞差不多清淡的感覺，但又稍為比較重一點的口味
草藥味比起九尾雞更為突出一些些，湯頭也比較有厚實感一些
山葡萄雞(山雞腿) NT150元
山葡萄雞在湯頭裡添加了山葡萄，因此湯的色澤有些偏紫，喝起來帶有一些微微的酸味
湯頭的清澈度較低，喝起來由於帶有酸味的關係，口味稍稍比較重一些
而湯裡頭的雞肉以幫我們切成薄片，大約有10來片左右，大約等於一隻完整的大雞腿
由於切成薄片的關係，吃起來雞肉比較容易入口，也不會需要使用到手
不過相對來說肉質就變得有些偏硬，雖然不到太過頭的地步，但是吃起來就可以明顯感覺偏硬
不過肉的份量和肉值還算普通偏中上就是了，個人還是比較喜歡一整隻大雞腿的麻油雞那種感覺
整體來說一個人一碗雞湯加一份主食可以吃的還算有飽足感，不過在加上一些小菜後
一個人大約需要花200元出頭，和一般的鍋物料理相比是比較便宜，不過和夜市料理相比較偏貴一些
此外龍涎居中藥材類的雞湯喝起來太過平淡，也許應該試試看口味比較重的幾種種類
喜歡吃燉雞湯或是偶而想要補補身體的朋友可以來嘗試看看
店名：龍涎居雞膳食坊(士林店)
地址：台北市士林區文林路101巷22號
電話：02-2880-1169
營業時間：15:00–02:00
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