美食專欄南寧街 創意養生 桃花源牛肉麵館 有緣人請入坐 酒肆佳餚伺候
提到台南的牛肉麵，我想桃花源牛肉麵館很多人並不陌生，
老闆以前是5星級飯店的經理人，融合了創意．養生的元素，
激盪出中西式創意，在南寧街打造出了這片牛肉麵桃花源！
桃花源記
晉太元中，武陵人，捕魚為業。緣溪行，忘路之遠近。忽逢桃花林，夾岸數百步，中無雜樹，芳草鮮美，落英繽紛。漁人甚異之，復前行，欲窮其林。
林盡水源，便得一山，山有小口，彷彿若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復行數十步，豁然開朗。土地平曠，屋舍儼然，有良田﹑美池，桑﹑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。其中往來種作，男女衣著，悉如外人。黃髮垂髫，並怡然自樂。
見漁人，乃大驚，問所從來。具答之。便要還家，設酒、殺雞、作食。村中聞有此人，咸來問訊。自云：「先世避秦時亂，率妻子、邑人來此絕境，不復出焉，遂與外人間隔。」問今是何世，乃不知有漢，無論魏晉。此人一一為具言所聞，皆嘆惋。餘人各復延至其家，皆出酒食。停數日，辭去。此中人語云：「不足為外人道也。」
既出，得其船，便扶向路，處處志之。及郡下，詣太守，說如此。太守即遣人隨其往，尋向所志，遂迷不復得路。
南陽劉子驥，高尚士也，聞之，欣然規往。未果，尋病終。後遂無問津者。
桃花源最近在市政府那開了一間新的煨麵館，
“二渡桃源”，下次有機會再去試試囉！
刻意挑了平日過去，
想不到11點多，一樓已呈現將客滿的狀態，
12點過後，連二樓都快坐滿，
是超乎我想像中的高朋滿座！
也因此無法好好拍攝店內環境>”<
二樓帶著點中式風，也有小包廂的形式可以供家庭聚餐！
以餐點而言，桃花源的選擇真的很多樣化，
真的算是把牛肉麵發揮得淋漓盡致了吧！
嗆鍋是桃花源很特別的推薦菜色，小麻而不辣，
取用薄片牛or豬肉，與花椒爆香後，再與大骨湯和香料煨麵，
聽了很令人心動，可無奈胃只有一個，只能下回再嚐~
如果不敢吃牛，店裡也有很多款豬肉.雞肉等主餐可選擇！
另外老闆也推薦給我們泡菜牛肉麵，是用三種特製泡菜加上蔬果熬湯，
據說是蠻受年輕人喜歡的！
海帶 $30
海帶唇的另種切法，酸酸的很開胃！
廣式泡菜 $30
梅子的酸很清爽，
蘿蔔咬起來脆甜多汁很有水份，
蠻特別的小菜！
點麵附贈的烏梅汁，也可單點，
煙燻味似乎沒有那麼重，
但我個人不敢喝烏梅汁就是了^^”
在三寶牛肉麵和切盤小菜掙扎許久，
最後選擇了牛筋、牛肚切盤 $100，
豪邁的大把蔥花鋪蓋，
在口感上比較偏像是下酒小菜，
滷得很透徹，越嚼越香！
我其實蠻害怕香菜的，好在沒有切碎，
可以直接挑起！
清燉牛肉麵$120
桃花源的牛肉塊是使用牛下巴部位，
塊塊都是半筋半肉，帶著嚼勁又軟嫩的口感，
先用蔥爆香煎過，再放入高湯裡小火熬煮20多個鐘頭，
桃花源所有湯頭既不是紅燒也不是一般的清燉湯頭，
使用了22味中藥材，另加入了7種水果、洋蔥、西芹、紅蘿蔔等等，
更強調絕不添加味精、糖，喝起來回甘清甜，
不像紅燒湯頭那樣的死鹹，也不會像一般清燉的過於清淡無味，
麵條是我喜歡的Ｑ勁，難怪即使是平常日也是生意這麼好！！
御品牛肉麵 $250
御品牛肉麵是桃花源的招牌，跟傳統牛肉麵不同，
選用安格斯黑牛無骨牛小排，先經烘烤後再放入麵裡，
喝起來的湯頭更顯濃郁，有著烘烤逼出的焦香味，
雖然價格較高，但是份量真的不少，
加上烘烤過後的香氣，片片牛肉肥美比例佳，
外加半顆煙燻茶葉蛋，非常滿足！
深藏不漏的牛肉麵，名副其實的桃花源！期 有緣人的來訪~
桃花源牛肉麵館粉絲團
地址：台南市南寧街130號
電話：06-2130670
營業時間：11:00-14:30 ; 17:00-21:00 (週三公休)
-本文為體驗試吃分享-
【News店家邀約分享文】
台南 香格里拉遠東國際大飯店 38樓醉月樓中餐廳「雙人商業午餐」
台南 香格里拉遠東國際大飯店 10F遠東Café「澳洲美食饗宴」記者會 吃到飽自助式buffet
台南永康 Fareda法利達 早午餐Brunch.義大利麵.可愛的小狗立體拉花
台南 夏威夷烤烤HAWAII GRILL 府中街特色異國料理.夏威夷風調酒推薦
台南 禮物水果 百元超值澎湃水果拼盤挫冰.義大利麵.緞帶禮物杯果汁
台南永康 小橋火雞肉飯 優秀道地火雞肉飯推薦 小吃也能舒適享用
台南 Mumu小巴黎 小酌空間調酒推薦！獨家迪士尼系列特調 試賣優惠中
宜蘭礁溪 波卡拉度假會館 時尚雙人獨棟小木屋 景點.小吃.民宿優質推薦
【窩客島活動】高雄 甲仙小旅行 好好Gooddays+甲仙公園+芋冰(統帥.小奇.三冠王)+南橫三星旅客服務中心
【幼年有話說】
謝謝大家來看我的美食玩樂記趣，希望你們看了都有幸福的感覺～
記得幫我推文&按讚鼓勵一下吧♥
歡迎加入我的臉書粉絲團，隨時發摟♥奇奇一起玩樂趣♥的新文章吧~
