美食專欄
跟老闆娘聊天 她說德生牧場 年紀比較長一點的花蓮人都會知道 他們之前開了非常久 後來因為親戚的關係 認識了台南柳營那邊專營涮羊肉的店家 既然有這個機會 她就過去學習 從如何看羊 到她會將羊分解 一步一步學習然後回到花蓮開了這家餐廳 所以他們吃法跟台南那邊的吃法一樣 是用白湯涮來吃 以我的印象 目前花蓮還沒有這樣的店家
菜單
還會有每日限量的東西寫在黑版上唷
羊肉火鍋(400)是白湯的唷 裡面也有很多羊肉 不過我想先吃其他的 等最後再喝他的湯一定更好喝
這是火鍋附的菜盤
頂級涮肉片(400)哇~~顏色超美的!!!老闆娘說 他們用的羊都是花蓮的現宰溫體的羊肉 非常新鮮~~這光澤看起來真的很讚啊 今天給我們的部份是羊的大里肌的部位
完全沒羊騷味啊 很厲害ㄟ 而且他這個部位是有帶油脂甜味的 我不沾醬都覺得好吃
而他們的沾醬我也喜歡 沾一點調整味道很舒服 接下來呢 既然知道這個是好羊肉 那吃法就要改變 要跟台南的吃法一樣 不能燙太久! 來個10秒就好
超好吃的啦!!不要燙全熟 粉紅色就好 這樣能吃到肉本質的鮮甜啊 就像我之前去吃[台南]包成羊肉必吃必吃必吃那間羊肉一樣 真的好鮮甜 沒羊騷味 真厲害啊! 另外千萬不要直接丟下去煮 如果這樣就真的太可惜了燙10秒真的就足夠了 把握黃金10秒 你可以吃到羊肉好滋味啊
元寶肉 臀部上部的肉 這個肉與大里肌不同的是 他的比較讓你吃口感的 口感比大里肌還要扎實
炒羊雜(300)他們的羊肉如此好 羊雜絕對優的 再利用一點沙茶醬去提味 他的羊腸裡面有很多的油脂 但是還是依然沒有猩味 真的好吃 我吃很多啊
麻辣羊皮(250)吃這個好過癮喔!!而且他的辣味是辣口腔 不會辣進喉嚨 所以吃起來辣的很舒服 而且羊皮吃起來滑Q滑Q的 感覺膠原蛋白很多啊 !!
這時當然就是來瓶啤酒啦XD
涼伴羊腱 不好意思沒拍好 他的羊腱入口跟牛腱幾乎一樣ㄟ
羊油麵線(35)非常好吃!羊油香氣撲鼻而來 鹹味恰到好處 這個真好吃
涼伴脆肚 他們涼暗伴的調味我喜歡ㄟ 酸度有合我的口味 這道是吃他的口感 口感很脆 加上他的的調味 我尬意
羊皮捲(250)羊皮捲@@?沒聽過ㄟ
不知道是什麼部位的 吃起來Q彈Q彈 以花生粉香菜及調料去提味 真的不得不說 還真沒吃過這種ㄟ
清蒸三層肉(250)真不得不說 要不是對自己羊肉有足夠的信心 怎敢用清蒸的方式上桌啊
因為選用的是羊三層 所以一入口 羊肉油脂香甜 口感鮮嫩滑口 而且讓我意外的是 他的調味非常的淡 完全是以羊肉本質做勝負關鍵 硬是要得啊!
最後終於要吃喝羊肉火鍋的湯和吃他裡面的羊肉了 因為我要煮這麼多羊肉之後 他的湯一定很好喝 果然超甜的 羊肉的湯居然能這麼甜 真的在花蓮是第一次喝到啊 再說他裡面的羊肉當然是好吃啊 真的讚
涼伴羊粉腸 這可是限量的唷!!! 第一次吃羊粉腸啊!! 口感好滑喔 真特別ㄟ
這是啥啊 還用種鍋子裝 很雅致呢^^
羊腦湯 這是也限量的 一頭羊只有一個腦啊(廢話.....) 但是我真的要說 是好吃的ㄟ 沒有怪味喔 完全沒有 我有驚訝到 腦的味道是好的ㄟ 湯也很好喝
國產羊的證明
沒話說 目前花蓮唯一的白湯涮羊肉 還是花蓮在地養的羊 溫體羊就是讚啊!! 完全沒腥味 而且今天吃的每一道菜都非常有水準 非常值得去的一家店 除了台南之外 真的很久沒吃到沒羊騷味的羊肉了 大家有機會可以去吃唷!!
地點:花蓮縣吉安鄉南海五街118號 走南濱路 看到阿美麻糬轉進去就是南海五街摟
營業時間:1700-2400 週一公休
電話:038421236
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