捷運古亭站‧矢場味噌豬排Yabaton Taiwan‧名古屋70年人氣老店

我一般是很少會去跟著人擠人排隊的，尤其是剛開幕的人氣商店（一個很不想要專業的部落客），這次之所以會在開幕第一天湊著熱鬧，跟著朋友一起到位於東門捷運站8號出口即可抵達的名古屋矢場味噌豬排，完全都是為了給以前的同事捧場啊！不過店家不接受預約，我在現場等真的排隊等了很久，大約排一個半小時的時間才有位子

昭和47年（1947年）傳承至今的名古屋豬排店，在日本有很高的人氣，根據新聞上說，台灣派了三位廚師到日本學藝三個月，也算是相當認真的

【沙拉醬、芝麻粉、七味粉】

桌上有三種不同的調味醬，不過味噌豬排本身就很夠味了，基本上除了沙拉醬其他也沒有用到

店內免費提供用抹茶泡的綠茶，喝起來味道清淡，挺解膩的，不過這麼冷的天氣，如果是熱的應該會更加分

【招牌沙拉 NT：130】

我們人多，點餐時幾乎每個人都點了一份主食，也選了不少的炸物單點。這招牌沙拉老實說讓人有點失望，可免費取用的高麗菜絲上，放幾顆小番茄、黃瓜條、雞肉絲，然後就要130!!!超乎我們所有人的意料之外，下巴好想掉下來

【腰內炸串（單點） NT：180】

五個人剛好一人一串，如果怕太多也有寫3串120的選擇。裹粉的麵衣顆粒比較小，濃濃的沾著店家特製的味噌豬排醬，外層吃起來酥脆，肉質選用腰內最細緻的部位，挺多汁的

【北海道干貝 NT：280】

免費的高麗菜相當清脆爽口，食材選用北海道的干貝，味噌醬是附在旁邊讓客人自己酌量沾取，海鮮就主要的就是吃本身鮮甜的味道，所以並不建議沾醬，我自己是不沾醬直接吃原味的，嗯，味道的話，我還是覺得北海道干貝比較適合生食

【特大里肌豬排定食（雙醬） NT：400】

特大里肌豬排定食份量十足，非常適合推薦給大胃口的男生，女生胃口小兩人分食也很OK，右邊顏色比較淺的是豬排醬，左邊顏色較深的是味噌醬，雙醬的好處是一次可以吃到兩種不同的口味，豬排醬的味道會比較大眾化，要論口味特殊的話，還是味噌醬佔了上風

雖然裹著麵衣油炸，不過因為裹粉並不會讓人覺得厚重，吃起來並不會讓人覺得油膩。加蔥花需要加價30元，不過可以讓豬排更有豐富的層次，有需要的人還是可以試看看

套餐均有附贈豬肉味噌湯及白飯（不過因為湯不是我的，所以就不多介紹了），漏拍到白飯有點可惜，這裡的白飯特別好吃，香Q有水準

【味噌腰內豬排（定食） NT：320】

論口感多汁的話，不惶多讓肯定是味噌腰內豬排肉，低溫油炸的腰內豬排肉質相當柔軟，豬排刻意切的比較厚，感覺對於將肉汁包附在內有很大的加分效果

三種比較起來，不得不說，腰內豬排肉的確比較厚實多汁

【味噌里肌豬排丼 NT：220】

原本我想要點的是鐵板，等了一個半小時肚子都快要餓死了，不過店家通知鐵板味噌里肌肉已經售完，我改選了有附贈白飯的味噌里肌豬排丼，算是當天主食中單價最低的選擇，熱呼呼的白飯上放上淋了豬排醬的里肌豬排丼，是餐點中CP質最高的

里肌的味道也不差，雖然沒有腰內肉來的柔嫩，不過也算多汁的了

後記：雖然我平常以吃日式料理居多，不過其實我對於豬排沒有太大的研究，矢場味噌豬排的味道雖然不錯，不過如果要排隊1個半小時的話，可能還是讓我覺得卻步。還有一個小遺憾就是，點了三樣主食及單點，上面淋上的不是豬排醬就是味噌醬，同樣的味道太多太膩，可惜了

更多歡迎加入粉絲團

店家資訊

地址：台北市中正區信義路二段171號

電話：02 2341 8810

營業時間：11:30-21:30

延伸閱讀

【食記】台北‧捷運公館站‧赤神日式豬排‧金黃酥脆的日式風味！

【食記】台北‧微風台北車站‧銀座杏子日式豬排

【食記】台北‧捷運象山站‧NEO 19‧北海道えびそば一幻拉麵登場

【食記】台北‧捷運中山站‧麵屋武藏　神山拉麵

【食記】台北‧捷運國父紀念館‧札幌炎神拉麵(台灣店)

【食記】捷運中山站‧カラシビ味噌拉麵鬼金棒‧來自東京的濃郁拉麵

【食記】台北‧西門町‧符合台灣人口味的 ラーメン凪（Nagi）豚王拉麵

【食記】台北‧捷運龍山寺站‧三味食堂‧CP質爆表的鮭魚握壽司

【食記】台北‧捷運中山站‧小器食堂‧簡約日式家庭廚房

【食記】台北‧捷運中山站‧しる一shiruichi 汁一‧林森北路六條通♡道地日本料理

【食記】台北‧捷運行天宮站‧小六食堂‧二訪‧午間套餐料好實在

【食記】台北‧捷運忠孝敦化站‧仁愛圓環‧昭和食堂‧溫馨小店