秋本堂拉麵．食事處

營業時間：11：30～14：30，17：00～21：00

氣爆後許多建築都已經修膳得差不多了，

新店、舊店一家一家慢慢開始營業，

這裡原本是熱炒店，現在變成了日本拉麵店，

這樣很好，比起熱炒，我更愛拉麵多一些～

大門旁的黑板，寫著近期優惠資訊。

橘色亮麗牆面，讓整個用餐空間看起來變得好活潑。

靠近廁所的角落，有茶水可以自行取用，

今天是喝起來有點像麥茶的決明子茶～～

最後面這扇門的包廂，目前尚未開放，大約可以容納10～15人左右。

櫃台上有好多可愛的貓咪、日本人偶擺設～

還有一些日本酒、飲料～

菜單給大家參考，如有變動，請依店家提供的為準喲～～

因為是第一次去，所以店長在介紹上講解得非常詳細，

哪些拉麵會辣、哪些的湯頭是一樣的、會怎麼做呈現、

炸物、小菜的食材、調味是怎樣…等等，

重點是，我那時還沒帶相機，

是點完菜之後才衝回家拿拍照的東西，

所以服務態度是真的很棒、沒話說的喲～～

毛豆

這是招待小菜，黑心小喵一直在喊餓，拍完就交給她去解決了～

炒野菜 - 野蓮

一聽到今天的時蔬是野蓮，這…不點怎麼行呢？

我超愛超愛吃野蓮的！

然後送上來，那柴魚片一直在跳舞啊！！

秋本堂的炒野蓮是加入薑絲下去炒的，

吃起來帶著薑的微辛辣與清爽香氣，

脆口又不油，非常好吃～

豚骨拉麵

秋本堂的湯頭基底都是一樣的，

它是使用雞爪、豬肩背肉熬煮２４小時以上而成，

熬好的湯頭再加入味噌或醬油…等等，

去做口味上的變化與調整。

菜單上有麻辣拉麵，

這拉麵裡的辣椒也都是店家自己炒的！

真的是店家自己熬煮，不是用湯粉之類的偷吃步喔！

乳白色豚骨湯頭，喝起來香濃不死鹹更不油膩，

一直都很喜歡這種醇厚口感的湯，

在微涼的秋日，喝起來更加溫暖～

另外，秋本堂湯頭的口味，

是依照一般大眾能接受的味道來調整的，

並不是正統日本拉麵湯頭的鹹度，

如果覺得味道不夠重，桌上都有調味料，

可以自己做調整喲～～

叉燒肉是有厚度的，吃起來較為紮實，

而且富有彈性，油脂部份較少，不膩口。

糖心蛋不是只有中間的蛋黃如漿，

連蛋黃周圍的蛋白都還有點水嫩，

帶一點點醬油香氣，口感彈滑好吃～

麵條的部份有比較偏軟一點，還不到爛的程度，

但它能吸附較多一些些的湯汁，

不會有麵湯分離的那種單調感。

拉麵要吃起來Ｑ彈，

好像只有燙熟後立刻冰鎮一途，

要不然就是麵裡面有…不知名添加物？

所以是不是該慶幸這不會過於Ｑ彈的平實口感，

吃起來滿安心的XDD

味噌拉麵

嗯？我本來以為味噌拉麵的湯會是比較偏黃，

但它似乎是用紅味噌吧？

喝起來味噌香氣比較濃厚，

比較起豚骨要鹹一些，還帶一點點的微辣～

配菜的話，就跟豚骨拉麵差不多～就不多說啦～～

唐揚豆腐（打卡送）

有時，食器也很重要啊！

用這小缽裝著的豆腐，看起來就好有質感，

不小心就拍了好多張一樣的XDD

金黃酥軟的外皮，包裏著純白嫩豆腐，

上頭以白蘿蔔泥佐七辣粉、海苔絲與青蔥做點綴，

就說廚師一個個都是藝術家來著！

不是我拍得好，而是配色擺盤真的很漂亮！

即使它是打卡送的餐點，也不馬虎～

底下的醬油味道很淡很清爽，

跟一般外頭較甜的醬油很不一樣，

算是點到即止的提味作用，

稍微把外皮泡一下，讓它吸一點醬汁，

半軟半酥的口感，吃起來好迷人，我好愛啊！！！

海老天婦羅

是蝦子和蔬菜的天婦羅組合，

金黃酥脆的外衣，真令人食指大動！

附上的醬油是很淡味、很清爽的，

不過甜也不會太鹹。

蝦子的大小適中，肉質Ｑ彈甜脆，

基本上可以不用沾醬，吃原味就很過癮！

麵衣則是酥脆不油膩，厚度也很剛好，

與蝦子的比例恰到好處，

不然有些店麵衣很厚，感覺像遇到詐騙集團XDD

旁邊還有三種不同的佐味鹽，

綠色的是抹茶鹽，我一次看到，好特別喔！

一般抹茶不是用來泡茶就是做甜點，

用來做成佐味鹽，還滿酷的！

它吃起來有一點抹茶香氣；

再來是玫瑰鹽，最下面的是胡椒鹽～

可樂餅（招待）

店長的媽媽看我在拍照，又特別招待我們這道料理，

後來又切了心之和的蛋糕、還有三份水果請我們吃，

這…人也太好了吧！覺得真不好意思！>///<

今天吃到的可樂餅是蔬菜口味，

外皮酥脆不油膩，配著高麗菜絲更爽口！

裡頭有綿密細緻的馬鈴薯泥，還有少許青豆和玉米，

事先已有調過味，就算沾番茄醬，味道也很足夠。

因為秋本堂旁邊有小七和郵局，

喵娜我幾乎天天都會經過這廚房，

有時在他們休息時間，還會看到員工很努力的在刷地板，

然後…吃飽後我問店長能不能讓我看看廚房，

本來想說，餐廳廚房的地板，

正常情況下應該都會又油又黏、有水還有鞋印，

（其實自家地板在煮飯時也會有這狀況，正常！

但…竟然沒有耶！連一點菜渣都沒有，

比我家地板還乾淨是怎樣！！！（唉…我想去撞牆了…

鐵門拉一半是為了不讓馬路上的灰塵汙染食物，

所以這家店的衛生其實很讓人放心喲～～

三信家商附近總共有三家拉麵店，

平價味濃量多麵Ｑ彈的壽豬拉麵，

加麵只要１０元可以吃很飽，

不少學生、家庭會選擇來這家用餐，

黑心大熊和小喵也比較偏愛這家。

價位稍微高一些，走精緻路線的秋本堂，

湯頭是師傅自己熬煮、雖然味道比壽豬淡一些，

食材大部份也都是每天早上現做，

加麵還不加價！如果是我自己來吃，它是首選！

而且離家比較近…走路不用5分鐘就能吃到飯是重點XD

所以…以後要吃拉麵，可以各吃各的嗎？黑心大熊XDD

另一家珍竹林價位與秋本堂差不多，

但味道比較台式，拉麵種類也比前兩家要多些，

三家拉麵店各有其特點，

就看哪家比較合自己胃口囉～～