美食專欄
菓風在宜蘭員山、雲林斗六成立結合休閒、飲食、DIY 的複合式觀光園區之後，也來到新竹了！菓風每次在成立新的觀光園區都有新的"初頭"，2016 年新竹竹東的菓風麥芽工房全新開幕，還可以住宿喔！菓風麥芽工房不同於另外兩家宜蘭員山、雲林斗六的觀光園區，位置在竹東的山上，而不是平地，遊客到此能吸收到芬多精之外，可安排個兩天一夜，來這住一晚，隔天不需與其他遊客塞車塞上山，一泊三食，把早餐、午餐、下午茶吃都吃一輪。菓風麥芽工房位於五指山半山腰，是北埔、五峰、竹東交界地區，從五指山登山口開車約七分鐘即可抵達，可順道去北埔、內灣老街、合興車站走走，Daphne 是安排在週五晚上住宿，避開週六上山塞車的人潮，先是週五下班後在竹東夜市吃晚餐，吃飽後上山，週六在工房待到下午三點多離開，又避開下山人潮，還有時間去合興車站一遊，並殺到關西吃美食。 雖然是夜間走山路，但設好 GPS ，並看著沿途的告示版，很容易找到，唯路不大條要小心駕駛，自山下開到山上時，工房會在馬路左手邊，住宿區在馬路右手邊，住宿區隔壁是觀霧平台。
過了工房的馬路持續往下，停車場在右邊的一大塊空地，建議大家如果週六上山要趁早，許多民眾早上九點不到就上山來了，太晚到不見得有車位喔！
菓風麥芽工房隱身在蒼翠茂盛林木之中，似山中的童話小屋一般，極簡純淨，潔白牆面搭配透明落地窗，在黃昏時，室內打出的的昏黃燈光映照下，清新、優雅又別致，周邊能欣賞的景致，四季都有不同的亮點，春天有櫻花、螢火蟲、油桐花，秋天有楓紅。
在工房的旁邊，設有戶外吸煙區。
工房前方是個觀景平台，旁邊是麥芽纜車站，洗手間在這裡的左前方，當天是假日還維持得蠻乾淨。
麥芽纜車站在假日現作現烤菓風麥芽煎餅，再用纜車送給在觀霧平台附近的遊客，不想太麻煩也是可以直接到門市買現成的來吃啦！做出來都一樣。
麥芽工房內的麥芽糖是來自自種的小麥草，自製自銷。使用用五指山泉水培育黃金小麥草，依循古法手工製作，嚴選糯米發酵醣化而成琥珀色麥芽糖。
有圖有真相，這是小麥草培育室。
製作麥芽糖的設備之一鍋爐，用來熬煮出原汁，產生金黃色的麥芽糖。
工作人員正忙著一片片壓製餅皮，加入麥芽糖餡，再由纜車運到對面給購買的客人。
麥芽煎餅為新竹麥芽工房限定商品，現烤麥芽煎餅為假日限定，照片中的「麥芽煎餅禮盒」則是營業時間都能購買，薄薄煎餅內包的是香濃麥芽餡，做成圓形的麥芽煎餅剛好可以蓋在杯口，泡好一杯茶或是一杯咖啡時，把麥芽煎餅在杯口，讓麥芽內餡被熱氣融化，再搭配食用，是建議吃法。
工房前的空地不大，真正大的活動範圍要從工房這一頭，過馬路到對面，到住宿區隔壁的觀霧平台。園區整體環境是依地勢而建造，因地勢較高，是冬天雲霧聚集的入口，在觀霧平台這裡活動時，有居高臨下的感覺，遠望對面的山景，視野寬闊。
工房內的餐廳，假日沒訂位時不容易有位子，坐在在觀霧平台這裡的位子更接近大自然，吸收芬多精也不錯。
從觀霧平台往上看的白色小屋，就是工作人員製作麥芽煎餅，用纜車運下來的起點。
上面說的麥芽煎餅做好後就會運送到這個麥芽纜車站，點餐的客人先在這個電話亭內用對講機與服務人員通話，點所需的商品，再把錢放入竹籃，要剛剛好的金額，不找零，竹籃會把錢運給服務人員，服務人員確認金額無誤後會將客人點的東西做好放在竹籃內再運下來。
在等待取餐的客人，還能在電話內的螢幕看到服務人員的製作進度，想要體驗麥芽纜車送餐服務，僅假日限定喔！真的很佩服菓風，想出這個點子。
出餐時，服務人員會敲鐘提醒客人預備取餐。
在販賣區，同樣展售各式的特色包裝糖菓，感覺新竹的展售空間稍小些，可能因為建物的限制，但 Daphne 覺得新竹的麥芽工房最像童話中糖菓屋的感覺。一邊是餐廳的座位區，一邊是展售區。
Daphne 週五晚上九點多才到達，看工房內還沒熄燈，辛苦的工作人員還在忙進忙出，趁尚未熄燈時拍下夜間照片，氣氛備感溫馨。
各系列的特色糖果：年節新品、小食系列、巧克力系列、餅乾系列，設木櫃分類擺放，陳列上整齊清楚，又能與紅磚牆搭配融合。
另一邊採落地窗門，屋頂開出部份空間吸收日照，在白天的採光充足。
讀書時，下課後沒事就會三不五時跟同學一起去逛菓風小舖，當年能買一樣東西送給同學或朋友當禮物，就已經算是禮重情意重，而現在菓風論包裝、設計、種類、創意都更勝當年，仍是送禮上極具話題的產品。
不是是賣吃的糖菓、巧克力，有的產品本身就是玩具，或是吃完都會想把精美的容器、盒子留下來使用。
用餐區堆砌的磚牆及木桌有具時間痕跡的古舊效果，燈光與窗外爛漫的陽光灑落入室，活化了空間氣氛，尖屋頂無格局的束縛感。
多達十種口味的馬卡龍：藍莓起司、覆盆莓果、白蘭地、巧克力、芒果香草籽、草莓糖果、檸檬香柚、抹茶紅豆、海鹽焦糖、雲林芝麻。
上圖的展售櫃是真的馬卡龍，堆疊成塔的是模型，也做得太像了！所有口味都到齊。
Daphne 很喜歡麥芽工房的手繪菜單的小清新風格，內頁是彩色的圖文菜單，
鍋物皆為 350 元，飯/義大利麵皆為 250 元，三明治類 180 元、兒童餐 150 元，炸物點心 80 元，茶類與飲料皆為 150 元，招牌甜點套餐 280 元，蛋糕套餐 250 元，馬卡龍套餐 280 元，巧克力鍋 350 元，算是非常合理。
住宿早餐有豬排三明治套餐，應該就是菜單上的燒肉三明治，搭配新鮮水果、煎蛋、黑咖啡。
烤得酥酥的吐司夾上生菜與肉排，肉排醃得入味，煎得香嫩，配生菜吃降低油感，吃了三明治再吃煎蛋、水果、喝完咖啡，很有飽足感。
中餐-豬肉小火鍋-菜盤與肉片的份量都不少，採用當地產地當日配送的新鮮食材，湯頭是不添加味精等人工調味料的原味蔬菜高湯，習慣吃重口味的人剛開始喝會覺得很淡，可以待煮過菜肉一陣子後再喝，甜味會慢慢熬出來。Daphne 很愛吃火鍋，不過連鎖火鍋店，沒幾家的湯敢多喝，菓風的湯頭就能讓人喝得放心。
蒜味蛤蜊義大利麵-蛤蜊多達十幾顆，每顆都飽滿鮮美又無沙，熱炒的蒜片帶出其鮮度又提香，混合濃郁起司的微辣口味，越吃越開胃。請不要抱著到山上還吃山下有的義大利麵幹麻的心態而跳過它不點，這一道真的很厲害啊！
招牌甜點套餐含手工甜點及一杯飲品
盛裝咖啡的杯子是有菓風的特製圖案，附上兩小杯鮮奶自行調配成濃或淡的拿鐵。
手工甜點有：生巧克力戚風蛋糕、生巧克力、白蘭地口味馬卡龍，生巧克力戚風蛋糕有 72%的生巧克力佐榛果醬，柔滑芳香，蛋糕體細密，生巧克力嚴選歐洲進口莊園巧克力原料製成柔順細滑、入口即化的生巧克力，白蘭地口味馬卡龍有 72%的生巧克力佐白蘭地酒，一系列的巧克力手工甜點配圓潤香醇的拿鐵，少量多樣的搭配，比較建議在正餐後享用。
蛋糕套餐是視季節推出的手工蛋糕，搭配飲品，這天嚐到的是檸檬蒙布朗與伯爵紅茶。紅茶的特製杯壺好可愛，不知道有沒有外賣？
伯爵紅茶茶香悠遠，茶湯清新不澀，配酸甜檸檬蒙布朗非常輕盈爽口。
檸檬蒙布朗包有新鮮檸檬內餡與蜂蜜檸檬蛋糕，表面還有一層檸檬泥，口感與味覺都達到不同的層次，喜歡單一塊蛋糕吃得過癮，建議點蛋糕套餐。
巧克力 DIY 課程日期查詢請按此，自早上10:30起，每兩小時一場，共四場，需事先預約，一位 300 元，大人小孩都可以參加，小孩限3歲以上，3-8歲可由父母陪同，超過8歲請自己動手XD。 新竹的巧克力DIY教室應該是所有工房中最好的，90度的玻璃落地門窗，讓陽光與綠色植物穿透入室，像是一個半開放空間，覺得在這學習都耳聰目明起來。
像扮家家酒的玩具鍋爐也出在這裡了，在雲林的菓風有玩過一次，有鍋爐、模具、攪拌棒、包裝袋、三種顏色的巧克力漿，做的產品與其他工房不同，新竹是造型的巧克力棒棒糖。
每位參與的學員都會拿到一個號碼牌，可愛的模具能帶回家。
就算不專業，也要戴上廚師帽，穿上圍裙裝一下呀！現在廚師帽、圍裙需加購。在上課前，工作人員會放製作程序的說明影片給大家看，照做就可，非常簡單。
不過現場還是許多家長深怕小孩搞砸，自己跳下去幫忙做 XD，從此觀察到家長們的教育觀也蠻有趣的，其實家長可以訓練小孩先專心聽影片講解，試著讓他們自己動手做，真的不會再從旁提示他們，進而協助。
也有小朋友乾脆邊做邊吃了起來。
先把各色的巧克力在模具底部上色填滿，再注入隔水加熱的巧克力，把小棒子放入，再交給工作人員冰存，最後套上外袋綁好。
除了中間那隻猴子像是玩過沙弄得臉髒髒的，其他基本上還能看 XD，是好玩又低失敗率的 DIY 課程啊！
在住宿部份，其實新竹菓風麥芽工房整個是景園山莊的前身，住宿也承接景園山莊，建築依地勢建造，Daphne 覺得未來內部可多設計浮合菓風的糖果、巧克力主題的房型，目前僅是剛開始，就看未來會不會規劃了。 住宿區外圍還有一道目門隔著，不用擔心會受到遊客干擾。
Daphne 當晚入住的是新館四人房樓中樓房型，可住四人，達15坪，設備看得出來有點年份，但維護得不錯，夠乾淨，散發出淡淡的木頭香味。若要說缺點，Daphne 認為沙發可以更換，牆壁可以再粉刷一下。 房內設備 : 樓中樓獨立筒雙人床(king size)、羽絨枕、羽絨被、獨立衛浴(含石砌浴池)、客廳沙發、分離式冷氣、42吋電視、冰箱、電熱壼、專屬門前私人庭院、提供早餐。 一樓的空間，想看電視就睡這。
喜歡看窗景就睡二樓，尤其是白天時，看得到外面的馬路及遠山，晚上可見遠方點點萬家燈火，空間大到可打滾啦！
因位於有利的地勢，房間的視野能盡覽大自然，所以所有房間都可以欣賞窗外的庭園景觀，或遠眺鄰多變化的山景。
洗手檯側是廁所，右廁是淋浴及泡澡的石砌浴池，洗手檯放的洗手乳很大一瓶，毛巾是免洗式抗菌毛巾，不怕用到未消毒乾淨的毛巾。
石砌浴池望出去是山景，可以放心開窗泡澡 XD，只是 Daphne 每次住這樣的旅店都捨不得泡，深怕浪費水資源啊！
目前房間唯一看得出跟菓風相關的只有杯子
戶外陽台能看到山景與一點點的夜景。
接下來帶大家看另兩間樓中樓四人房，利用地型位差，因此建造以樓中樓設計，房間數量非僅文章中的三間，其他房間因有住客入住，便無進入拍攝。這一間感覺較為歐風，主要的景觀在一樓可見，落地門窗從床延續到客廳的廣視角。
二樓的床
二樓的床旁邊有小陽台
另一間四人房，風格又不太一樣，有原始自然的況味，格局與上一間差不多，窗景與陽台都有。
菓風先後在宜蘭員山、雲林斗六成立的工房，所選的地點都不錯，承接上一位業主的營業場域翻修，但不破壞既有的水土，Daphne 認為這樣蠻尊崇自然又環保 XD，不僅如此，做出來的餐點也不是隨便賣賣過路客，是真的吃了就會想要回訪。以老闆的進度，全台各地會有更多菓風的工房誕生，想要有好的遊憩品質，可以同 Daphne 一樣，週五就上山，週六足足玩一整天，週日在家休息，多完美呀！
菓風麥芽工房
地址：新竹縣竹東鎮瑞峰里四鄰96號
電話：03-621-3998
營業時間：10:00-18:00 週二/週三公休
網站：http://www.sophisca.com.tw/
住宿網站：http://www.scenically.com.tw/
粉絲團：https://www.facebook.com/maltstudio.sophisca
延伸閱讀雲林斗六 菓風巧克力工房 光彩絢麗糖果X巧克力的色香味俱「甜」！
本文餐廳資訊：
最新美食文章
