美食專欄
日期：2016-07-03
名稱：老乾杯 台南西門店
電話：06-2148222
地址：台南市中西區和意路3號
營業時間：11:30-15:00丨17:00-23:00
平均消費：580元 / 1人 (平日午間套餐限定,需加10%服務費)
FB粉絲頁：老乾杯台南西門店-和牛燒肉
官方網站：老乾杯
位於台南新天地商圈的老乾杯於台南開幕其實也有好一段時間了
記得上次原本想預訂一個晚餐時段來慶祝一番
結果竟然要等候將近快1個多月的誇張訂位讓小毛怯步了...
直到前陣子才不小心注意到它們有推出"商業午餐"的平價限定版
所以這次就決定再次出發前來會會它囉!!
哈哈...
午餐前來用餐的決定果然是明智的選擇
或許是國人總是習慣於晚上大口吃肉大口喝酒的生活
所以中午時段用餐人數相對沒有晚上來的誇張與擁擠
老乾杯算是屬於高檔層級的餐廳
所以從整個內裝的設計主軸看來
走的也是極具高質感的視覺呈現
像是在開放用餐區域
讓客人彷彿置身於無數的閃爍光芒之中來品嚐烤肉料理
真的是一場極緻的視覺與味覺的雙重饗宴
另外較特別的地方是
老乾杯也提供私人小包廂的私密小空間來給客人選用
每個小包廂約莫可容納4-6人左右
這樣朋友聚餐聊起天來
也相對可以比較盡興且不會打擾到其他客人
尤其是靠近馬路旁的氣氛更是浪漫
小毛就決定來感受一下它的氛圍吧
不同於一般高檔餐廳的酒櫃圍繞在紅酒與白酒之間打轉
老乾杯在清酒的領域上似乎也下足了不少功夫
相信搭配起美味的烤肉料理
清酒的甘甜香純更能夠來接近酒饕們的心
回到坐位上
爐內泛紅的木碳也已準備的差不多了
桌面上的調味料由左而右分別是"橙汁醬醋.烤肉醬與義大利岩鹽"
有任何需求都可以直接透過桌上的搖控器在CALL親切的服務生來服務哦!!
另外還有一個很貼心的地方是
老乾杯除了提供一般的高腳兒童椅之外
也有準備像這種給幾個月大小貝比坐的"費雪兒童餐桌"
這也太~~~~高級與搭心了吧!!!
瞧瞧咱們家的毛荳可是坐到一臉滿足樣呢~
好囉好囉!!
來瞧瞧它的午間套餐限定MENU吧
小毛發現它官網上有完整的MENU可以Download
這次就針對這次的"平日午間套餐限定"來介紹一番吧~
它的午間套餐約莫落在580-880元之間
跟一般晚上前來用餐動輒就輕鬆破千的消費相較之下明顯有著落差
其實它就是在份量與價格上做了一些調整
讓一般客人也更能接受與品嚐到它的美味
每份午間套餐都會附上茶碗蒸及漬物組合
最下方是開胃小菜組
左上方的茶碗蒸口感挺濃郁的,且最下面還有大蝦仁與口感入味的香菇等著伺候你
右上方則是小黃瓜搭配上牛肉味噌的新鮮組合
由於牛肉味噌的口感比較偏重鹹
所以與小黃瓜清爽的脆感一起食用有著微妙的互補效果呢
我選用了超人氣的"本日特選和牛燒肉套餐"
由和牛前胸粉雪燒.牛五花.牛肋條.熟成牛舌與天使紅蝦完美組合而出的美味套餐
另外再附上泡菜.沙拉菜.味噌湯與台灣產的越光米白飯
其中白飯與味噌湯是採用無限續碗的方式來提供給消費者
老乾杯自家製的泡菜口味有點像是韓式泡菜的走向
不過在辣度與酸度上的表現倒是沒有那麼直接來的強烈
沙拉菜的醬汁口味略重
拿來搭配清酒或啤酒嚐用可以說是非常適合的下酒小菜
肉質紮實飽滿的天使紅蝦可說是日本料理界蝦類的極品食材
在蝦殼底下的蝦肉渾厚充滿彈性是它的特徵
隱藏於蝦頭內的濃郁蝦膏更是老饕們最期待的"吸吮時光"
真的是美味到無可挑剔的好物
小毛對於牛舌其實也是特別的情有獨鍾
因為它經過適度的火喉烤完後的口感是軟中帶脆
所以小毛通常喜愛將它烤至些微帶點焦感的感覺
沾著烤肉醬脆脆的吃很不賴哦!!
牛五花通常是牛肉肉質裡油脂分佈較勻稱的部份
不會過乾或過油的它是一般客人的首選部位
當然
越是頂級的牛五花越能吃出它那飽滿均勻的層次感
老乾杯在牛肉品質的供給上真的是很不簡單
牛肋條是採用事先浸泡在特製烤肉醬裡的方式上菜
所以它不需要沾醬就已經很夠味
也因此它在口味上的呈現自然比其其他肉品來的加重許多
這道有點饒舌的和牛前胸粉雪燒倒是真的頗特別
它在放上烤網的同時一併將上頭的蘿蔔泥給展開
約莫烤至5-7分熟嫩嫩的吃會更加美味
小G眼睛眨也不眨就給我往最貴的本日特選和牛牛排套餐給點下去!!!
還好本日食材缺料...真是大快小毛的人心丫~~(爽!!!)
所以只能委屈她點稍微次級的"和牛牛排套餐"了XD
跟小毛花枝招展的組合套餐相比之下
小G的和牛牛排倒是顯的單純許多
色澤鮮紅飽滿的牛排瞬間就吸引了咱倆的目光
雖說老乾杯採用的和牛牛肉源自於澳洲
小毛也知道許多人都會認為澳洲牛比較沒有美國牛來的充滿肉香
但這塊老乾杯和牛牛排瞬間就顛覆了小毛對於澳洲牛的刻板印象
它不僅僅在肉味香氣上有著最真實的表現
約莫烤至7分熟富含彈性的肉質表現更是令人印象深刻
真好好好食哦!!!
喜歡喝點清酒的朋友們
小毛個人還蠻推左手邊這瓶純米吟釀滿壽泉
它喝起來的感覺倒是真的蠻順口的
最後的重頭戲就是加碼下單的"肋眼牛排"上菜囉~~
以秤重下去計價的肋眼牛排可說是許多客人必點的明星級食材
每塊牛排料理的厚度師傅會建議落在1cm至1.5cm左右為佳
所以小毛就請師傅切了一塊1cm左右的肋眼來品嚐品嚐
其計價方式是100g/890元
由於它的重點實在是太重了
所以在烤肉的過程也挺特別
它不算一般我們在烤牛肉那樣的翻過來翻過去
服務生則是以旋轉烤網的方式來使它均勻受熱且不至於烤焦
(因為它真的不便宜...所以小毛實在沒那個膽來自己烤它...)
即將烤至熟成的肋眼整個呈現霸氣外漏的表現!!!
這不就是傳說中裡的金黃色霸氣嗎!?
也太搶戲了吧這傢伙XD
肋眼牛排的上方肉也就是一般俗稱的老饕肉
那裡的油脂豐富且有著入口即化的絕佳口感
也因此得以取名為之老饕肉
約莫5分熟度的肋眼牛排本身的肉感就很軟嫩
每一口細細的在嘴巴裡品嚐都能讓人咀嚼到齒頰留香
小毛只能說...它的價值絕對不是憑空產生而來
最後的飲品有熱咖啡與五穀茶可以選用
甜點的部份則是準備了好吃的焦糖布丁
飲品與甜點的口感也都是有著相當的水準表現哦!!
小毛相信
老乾杯在一般客人的心目中是小有距離感的餐廳
但透過現今午間套餐的推出之後
也讓更多人有這樣的機會可以來了解並品嚐到它的料理價值所在
記得哦!!
這是平日午間套餐限定版...千萬別假日跑來了:)
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