錦華春炒馬。炸醬炒馬全都有。道地韓式的中華料理真的맛있다!! 

艾咪很愛吃熱呼呼的湯食，所以熱熱辣辣的韓式料理也容易就上癮。

這間「錦華春炒馬」，在去年開店之初叫做「炒馬」時期，

艾咪的FB就被友人標註記得來吃吃看，

結果日子一忙店家都回歸上一代經營的名稱，叫做「錦華春炒馬」了，

才終於有機會過去品嚐。

炒馬麵炸醬麵這一類料理，在韓國被歸類為中華料理，

(艾咪OS: 講到韓國的中華料理，我又想到李連福이연복廚師了)

所以一般的韓式料理餐廳是吃不到的，

(艾咪OS:一般的韓式餐廳就是吃韓式煎餅，豆腐鍋，石鍋拌飯這些喔~)

雖說韓國料理餐廳在高雄越開越多，但清一色都是屬於韓式料理餐廳，

炒馬麵炸醬麵這一類屬於韓式的中華料理餐館卻很少見，

很開心錦華春炒馬的老闆想回來台灣開餐館，

才能讓我們在台灣也能吃到這樣的美味。

這間「錦華春炒馬」，

位於裕誠路和辛亥路交叉口附近，

在辛亥路頂好超市的對面巷子，

由於巷子內很安靜，所以一彎進巷子馬上就能注意到餐廳喔~

看店家的招牌，上面有炒馬짬뽕(店名)，

下面還有一行中文「韓式炸醬麵專門」，

看來炒馬和炸醬都很不賴喔~

話說艾咪去用餐的晚餐時刻，現場客人真的什麼族群都有，

有年輕人，還有小家庭，

還有道地的韓國人(真的就是一直講韓文喔~廢話XD)，

店裡的電視剛好在播最新的Running Man，畫質就像在韓國看節目一樣Full HD，

然後在這樣的氛圍下，我竟然一度有置身在韓國的錯覺，

(艾咪OS: 老天天啊~是不是該存錢再飛一趟韓國啦~~)

就先用這些料理撫慰自己想去韓國玩耍的心吧~

先送上招待的小菜，生洋蔥和醃黃蘿蔔，

生洋蔥搭配炸醬品嚐，更有風味，

醃黃蘿蔔就是爽口囉，

兩者如果要續盤就要$喔~不是無限續的喔~

炒馬麵 짬뽕면

這道是艾咪最想吃的。

炒馬麵一上桌，看到那紅紅的湯頭，這樣就對了，

馬上先舀一口湯，嗯~ 辣得很過癮喔~~

韓式辣椒粉很搶戲，一直讓艾咪想到韓國的泡麵。

麵的硬度煮得很剛好，雖然不是艾咪偏愛的那種很有筋道的麵條，

但是因為煮得剛好加上對味的湯頭，忍不住也是呼嚕嚕嚕一口接一口吃。

料炒得也好，海鮮食材很新鮮，花枝蛤蠣蝦子帶出鮮味，

加上洋蔥來拌炒，無庸置疑，一定爆香。

這種有海味又辣辣，又有熱湯的麵食，真的很過癮，吃完真的覺得舌頭和味蕾被洗滌過了。

炸醬飯 짜장밥

既然已經點了麵，炸醬類的就不再點麵，改成飯。

炸醬是不會辣的喔，然後這種炸醬就是韓國的甜麵醬，叫做春醬춘장

利用炸醬炒上洋蔥，葱，少少的碎肉，就是可以淋上飯的炸醬料理。

話說這道炸醬飯，

艾咪覺得有點偏鹹，但如果和覆在上頭的蛋和白飯一起吃就達成平衡，

蛋煎得薄薄一層，不會過老，還挺滑順的，

炸醬飯有附一小碗湯，那個湯就是炒馬麵的湯喔，辣辣的，粉過癮喔~

糖醋肉 탕수욕

艾咪還點了這道來配上炒馬麵和炸醬飯，

不得不說這道糖醋肉深得艾咪心 (感覺如果單點也可以扒上好幾口白飯)。

糖醋比例是糖味多於醋味，但還是好吃。

配上生小黃瓜絲和洋葱一起炒過超爽口，

紅蘿蔔絲感覺有先把紅蘿蔔拿去先醃過，咬起來沒有蘿蔔的生味更為爽口。

重點是他的選用的肉都沒有肥肉喔，都是有運動過的口感良好的肉，

這道酸酸甜甜的料理，在夏天吃真的很下飯又開胃，波棒!

店裡裝潢屬於設計簡單大方的，

牆上有這種手繪的韓式料理介紹板，很有感覺。

店裡的打卡很有趣，是要把炸醬料理吃得像大韓民國萬歲那樣，

呼嚕嚕吃到整個嘴巴黑黑的。

店家也有FB，可以隨時上線看最新消息喔~

錦華春炒馬FB

*食記帶有主觀，

單純分享個人用餐過程及感受，

美味的價值判斷因人而異，僅供參考喔!*

【高雄。錦華春炒馬】

地址：813高雄市左營區辛亥路203巷3號

電話:(07)558-0518

營業時間:11:00~15:00、17:00~21:00，每週二公休