美食專欄南木町日式割烹料理是一間從懷石料理演變而來的割烹料理，
據吃過的朋友表示南木町從食材、擺盤、味道上都有一定的水準，
且南木町的握壽司在桃園地區可是出了名的頂級握壽司店家，
每個人品嘗完南木町的日式料理都讚不絕口，讓熊貓很心動，
所以找天先行打電話預約，開始享用視覺味覺饗宴的割烹料理。
▲南木町日式料理位在桃園藝文特區附近，周圍有付費停車場。
▲南木町日式料理簡約低調的店面提供的是無菜單料理，
採預約制用餐方式，為了給客人享用到當季新鮮食材，
因此每次來南木町用餐菜色截然不同，讓你百吃不厭，
南木町的價格$880起跳，會因每個人的預算去做調整，
電話預約的時候，可以告知用餐預算且順便說一下不吃的食材，
我們這天來用餐預算在$2000左右，偶爾也要犒賞自己。
▲南木町日式料理店內散發出精簡的日本風味，
座位有環繞板前和兩桌包廂式用餐區，
個人偏愛板前座位，可以欣賞師傅的精湛手藝。
▲抬頭一看發現兩把日本風味的紙傘點綴，
而且花紋挑選的很有和風味，相當漂亮。
▲板前座位的後方架著一把把的刀子，真是壯觀。
▲板前座位抬頭看去就是師傅精湛的刀法和握壽司的手法，
師傅還會與客人直接接觸，這就是割烹料理的精隨。
▲日本人最重視的就是擺盤，南木町擺盤同樣也講求一致性。
▲師傅剛開始會在座位上擺上一個石板，
之後擺上自製的薑片、山葵和醬油，
南木町選用的是阿里山高級山葵研磨而成，
老實說南木町的餐點我很少使用沾醬和山葵，
原始的餐點味道就很夠味了。
▲白子豆腐使用自製的豆漿製成，上面搭配小黃瓜片、鮭魚卵和食用玫瑰花瓣，
剛開始師傅跟我們說花瓣可以享用，我以為我聽錯了～沒想到沒聽錯，
食用玫瑰花瓣含進嘴裡玫瑰的香氣環繞口中，真是不一樣的味覺享受，
還有那塊滑嫩的豆腐，咬下去竟然有濃郁的豆漿味道，好香醇。
▲北海道生干貝選用進口北海道生干貝再撒上玫瑰鹽，
生干貝有如十元硬幣大小很厚實，咬下去軟嫩好吃！
▲透抽可以看出師傅的細緻刀法，切的如此的薄透，
透抽咕溜滑進嘴裡很鮮甜，搭配紫蘇梅有酸甜滋味。
▲章魚醋咬下去不會很硬的章魚肉，下方鋪著小黃瓜片，
再撒上京都梅子下去有入味，是一道清爽帶有微酸感。
▲真鯛刺身魚肉呈現透明狀相當漂亮，而且只有使用清水燙過，
直接帶出魚肉的鮮甜味，旁邊的真鯛皮有種QQ的感覺。
▲牡丹蝦一擺上桌未免太美了吧！同行者也驚呼不已，
而且聽說牡丹蝦可是很頂級的刺身專用，我們真是幸運，
第一次嘗鮮牡丹蝦肉質甘甜細緻，真是絕品極的。
▲牡丹蝦刺身食用完後，蝦頭部分還可以烤過，之後加入米飯。
▲長尾濱鯛握壽司一開始就有沾上醬油，所以直接品嘗即可，
淺粉色的肉質真迷人，魚肉咬下去彈牙鮮嫩。
▲時不知鮭可是鮭魚品種中夢幻的極品，因它是野生鮭擁有豐富的油脂，
跟我們一般吃到的養殖鮭不同，它不會有養殖鮭的腥味和油膩感，
咬下去肉質很有彈性，搭配豐腴的油脂真是清爽。
▲石鯛握壽司肉質呈現晶瑩剔透般，且為台灣夢幻魚之一，
石鯛魚油脂也很豐腴，含進嘴裡鮮嫩度滿點，肉質也很細緻。
▲鰻魚湯糰選用海鰻去骨去皮耗時4小時製作，
咬下去鰻魚的味道在口中環繞，
旁邊加入阿拉斯加的水晶蟹和金石地瓜、蔬菜陪襯。
▲磯煮鮑魚可以看的出來是一整顆鮑魚，
而且還保持著鮑魚肉質在，整個鮮嫩彈牙，
師傅很貼心還幫我們切了小小塊，
這樣方便我們夾取入口，也能吃到鮑魚內的精華。
▲大目鮪魚握壽司它的油花表現度令人可口，
咬下去屬於比較綿密的口感，也很好吃耶！
▲黑鮪魚握壽司使用黑鮪魚大腹肉，這個油花更加逼死人吧！
而且老闆給的也太厚實，讓我含進嘴裡入口即化，
又加上大腹肉可是魚常動的地方，魚肉就覺得很有彈性。
▲鹽烤黑鮪魚選用黑鮪魚的下巴火烤，逼出油脂出來，
這道裡面有魚刺，在食用的過程中務必要注意一下囉！
旁邊擺放著銀杏、筆薑、白果點綴，還有筍子吃下去不會過老。
▲櫻桃鴨胸沒想到在日本料理也能品嘗到，
口感札實軟嫩相當好咀嚼，也沒有討人厭的腥味，
之前去夏x尼鐵板燒一口咬下去血腥味好噁。
▲松葉蟹燉飯使用螃蟹、柴魚、雞湯三種高湯製成，
中間擺上的可是松露醬，要吃前先攪拌一下，
松露的香氣靠近嘴裡湧現出來，再加入蟹肉是種多重奏，
燉飯咬下去軟硬適中，是我很喜歡的米飯口感。
▲鮑魚菇湯喝第一口下去覺得偏鹹了點，
詢問師傅他們並未加入任何一點鹽巴，
是原本的材料在煮過程逼出來的，
不論鹹度湯頭還帶有鮮甜的香菇味道。
▲抹茶紅豆冰沙是用餐的最後一道甜點，
抹茶冰沙做成球狀的造型，底層鋪著紅豆，
旁邊還有一塊烤麻糬，整體度並不甜膩。
來吃南木町日式無菜單料理要抱持著放慢步調品嘗，
整整吃完18道料理(含甜點)大概就要花上2小時用餐時間，
除了吃到飽以外，真的很少讓我可以在餐廳吃這麼久，
不過這樣才能細心品嘗每道料理的用心程度，
而且吃完每道料理都可以知道師傅對食材的重視，
這樣每次來用餐都會讓我抱持著驚喜的感覺啦！
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