淙泉雪花冰 視覺色彩吸睛度滿點的仙人掌牛奶雪花冰

店家名稱: 淙泉雪花冰

地址: 台南市東區東平路142號

電話: 06-2095793

營業時間: 12:00~21:00

公休: 星期一

每人平均價位: 80

店家FB:淙泉雪花冰

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淙泉是一間位於台南市東平路上從外觀看起來不怎麼起眼的小店家，已經開業將近一年，由於離五十咩的宿舍挺近的，因此來來回回吃過了好幾次，最近天氣剛好還滿熱的，就來介紹一下這間特別的小店家吧。

店面不大，大約可以容納10~15人內用，裡面主要以暖色系的燈光及木製的裝潢為主，環境簡潔淡雅，店裏面整潔維持得還算不錯。

直接來看菜單吧，菜單如下所示，是2016年4月所拍的。

品項不算多，有些會依照季節而有所變動，常見的像是花生，抹茶，紅豆，百香果...等，除此之外，竟然連木瓜牛奶，仙人掌牛奶，奶茶，芋頭，都可以做成雪花冰，當時看到還覺得滿訝異的。

到了冬天店內有些熱飲可供選擇。

五十咩來來回回吃了好幾次，就一一介紹一下各個吃過的品項吧，首先介紹的是木瓜牛奶雪花冰，削切成片羽狀的雪花冰以層狀方式堆疊在盤中，其中冰磚分成木瓜和牛奶部分所組成，因此削切出兩種顏色的口味層次，一旁放上水果搭配。

入口盡是雪綿細密的口感，一接觸到口腔的溫熱溫度就瞬間溶化，基底的奶香，香味淡卻又鮮明，伴上木瓜的香味，一整個合拍，整體相較於市售常見的雪綿冰而言，口味不會過於甜膩，兩種風味搭配的不錯，層次感鮮明卻又調和，對有些人而言可能會有些味道太淡。

花生牛奶雪花冰，設計好的花生牛奶雙色冰磚利用專用的機台削切成雪花冰，上面放上杏仁顆粒增添香氣(由於這張照片拍攝的品項是上2015年吃的，店家在2016年時，上面改成撒上花生粉和花生粒了)。

花生淡淡的香味伴隨著每一口，入口雪綿片羽口感蓬鬆，夾帶著空氣感，一咬一抿，空氣就從雪綿空隙中將奶香和花生香味帶出，隨後化成液體的雪綿經由熱氣的結合，香味在口中持續飄蕩，整體甜度和香味都不會過於太膩，十分淡雅。

仙人掌牛奶雪花冰，間層的色澤變化誘人，如片羽以花瓣狀形式堆疊在盤子上，配上粉紅色的色澤十分誘人，有芭樂蘋果搭配，入口仙人掌淡淡的酸香味，片羽狀的雪花冰，搭配上空氣蓬鬆口感，吃起來很特別，不過整體味道稍微有點平淡。

總結而言，淙泉雪花冰整體環境舒適整潔，裝潢簡潔雅致，而冰品部分五十咩吃過的品項大多走雅致的風格，風味淡雅清爽，若是夏天想來點雪綿冰，又不想吃太過於甜膩的品項的話，可以到淙泉找找有沒有適合的口味喔!

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。