金荷涮涮鍋。頂級食材厲害沒話說，好可以再更好的頂級精緻火鍋餐廳。

由於工作關係，艾咪常常南北來回跋涉，

之前在一次台北出差途中，吃到「橘色涮涮鍋」之後，驚為天人，

後來就看到TVBS作了這個專題「火鍋界的LV」　全台最夯10大頂級火鍋

(艾咪OS: 哎呀，原來「橘色涮涮鍋」是NO.1啊~ 這才發現高雄銅花是NO.3，下次有空再去造訪囉~然後啊，也不知道是不是記者對高雄不熟?! 希望下次高雄的店家可以多上榜幾間啊! 高雄加油!!)

回到高雄後一直很難忘懷這樣的美味，很想再吃到這樣標榜頂級食材的涮涮鍋，

因緣際會這次有機會造訪這家位於高雄美術館的「金荷涮涮鍋」。

位於豪宅林立的美術館區中，金荷涮涮鍋感覺很低調。

推開門之後，暗暗透出的燈光更感覺低調。

推開門口就會看到這個龍蝦缸，好多隻龍蝦啊啊啊~

再往下走是一個酒櫃，艾咪現在不喝酒，直接略過。

過了酒櫃就是用餐空間了，

嗯，用餐空間不大耶~

我和居先生兩人被安排在右邊的吧台區坐。

先來看看金荷涮涮鍋的菜單。

艾咪這天點的是雙人套餐。

$3990+ㄧ成服務費，

啊，4張千元鈔就這樣離我而去...

也有單人套餐，依照肉品等級來決定套餐價格。

雙人套餐有附兩杯餐前酒，不喝酒的可以更換成其他飲品。

套餐的甜點-莫凡比冰淇淋則有三種口味可供選擇。

如果感覺不夠飽要再加點，單品的菜單在這裡。

每套餐的基本配備。

右下角是沾醬，分別是胡麻醬和果醋醬。

胡麻醬可沾海鮮和麵。

果醋醬可沾蔬菜。

餐前酒(雙人套餐每人含餐前酒一杯，不喝酒的人可以換成其他飲品喔)

前菜-鱈魚肝豆腐佐海膽魚子醬

老實說艾咪對這道菜沒感覺，冰冰的但是它不難吃。

前菜-泰式海鮮沙拉

花枝和大蝦上淋上泰式酸辣醬佐生菜，

海鮮的新鮮就能讓沙拉更添美味。

菜盤來也。

話說艾咪覺得這個菜盤有夠弱，

這是花了4000大洋應該有的擺盤嗎?

腦海中頓時浮出其他家平價許多但是菜盤大勝的餐廳啊~請店家改進一下好嗎?

就算擺盤很弱，蔬菜還是要吃的。

西班牙伊比利豬

伊比利豬豬看起來好像油花比較多，但是煮起來卻仍爽口。

美國頂級Prime無骨牛小排

油花分布得很漂亮啊~

兩種肉質來個大合照。

龍蝦是現撈的喔~

安妞안녕，龍蝦先生。

海鮮盤來了。

既然餐廳的菜單敢寫上訂這樣的價錢，也要把擺盤當成藝術品般來弄啊，不然怎麼對得起這樣定位和等級。

蛤蜊超鮮。看到那吹彈可破的蛤蜊肉了沒，竟有種小小的juicy。

牛肉和龍蝦煮起來肉質也很棒，新鮮沒話說。

剩下的龍蝦肉就用小餐瓢慢慢吃。

等等要成煮成黑松露黃金稀飯的蝦膏。

服務人員會細心幫忙煮稀飯。

在把白米飯倒入鍋前，服務人員會讓你先試喝湯頭鹹淡是否合乎口味，這一點很棒!!

稀飯來囉。

飽餐過後再來碗黑松露黃金稀飯壓胃，飽啊~

甜點莫凡彼冰淇淋

由於艾咪已經吃過台北的「橘色涮涮鍋」，就像是已經烙印在心中的初戀一樣，

所以回到高雄再次吃到同樣性質的店家，心裡難免會有所比較。

加上金荷要價不便宜，所以對於金荷涮涮鍋，艾咪把它視為「頂級餐廳」來看，用餐完有一些想法。

艾咪喜歡的地方:

1.食材很厲害很新鮮，頂級美味沒話說。

整個餐吃下來，艾咪對於他們的食材真的感到美味。

2.店員有桌邊服務。

店員大體來說還算細心，但是還是有些可以再進步的空間。

3.店家推出打卡送牛小排很不賴。

不吃牛肉的打卡，店家也會貼心幫忙換上豬肉喔~~

艾咪認為可以再更好的地方是:

1.菜盤擺盤待加強。

菜盤擺盤真的稍嫌弱了。

2.高腳椅過高。

除了難上座下來也不好下，

加上是高腳椅，椅背也不舒服，一個餐吃下來兩小時，背實在太酸，雖然一直吃到美味，但總覺得沒有被美味療癒到。

3.有蚊子。

其實這點很難控制，話說那天才剛坐定5分鐘居先生就被叮到，

跟店家反映才知道由於位在美術館，店外花花草草也多，

店家也有發現這一點，雖然店內已經購買大型捕蚊燈，

但是夏天難免會跑進來一兩隻蚊子。

4.座位沒有隱蔽性

金荷的店面腹地不大，所以可以理解要做到隱蔽性比較難。

但是，艾咪心中的頂級餐廳，應該是要給客人有一點獨立空間，有隱蔽性的。

這點台北的橘色涮涮鍋和台中的老乾杯座位都設計得很好，

橘色涮涮鍋雖然也有吧檯位，但其他用餐環境都有加裝門簾，

不但保持獨立性，也讓客人有隱私。

而台中老乾杯的座位更是一個個獨立包廂。

5.店員的服務態度可以再大方一些會更好

(1)艾咪來用餐的時刻，剛好遇到(應該是?)新進人員尚在學習。

所以剪龍蝦的服務是資深人員一邊剪龍蝦一邊講解給新進人員聽，

所以等於艾咪是一邊用餐一邊聽他們講解怎麼剪龍蝦?!

這樣不太對吧...

這種教學應該也是在廚房裡面教，怎麼會在客人用餐時在客人面前教呢?

這樣是不是也變相打擾客人用餐了呢?

(2)雖然店員態度都很親切，但是或許有些還是新進人員，

感覺在和客人應對時總感覺有些生澀，怕怕的，

如果是這樣收費的餐廳，服務人員應該要是落落大方專業的。

anyway，

如果單純以食材的頂級與新鮮和豐富度來說，金荷涮涮鍋真的沒話說，

但是走頂級高檔路線的他們，艾咪認為好還可以再更好囉~

*食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，

美味的價值判斷因人而異，僅供參考喔!*

【金荷涮涮鍋】

地址: 高雄市鼓山區美明路53號

電話: (07)552-6262

營業時間: 11:30-14:30, 17:30-22:00