宸市私廚 頂級空間.創意料理 -內有菜單

前陣子妞兒和遠從美國回來的弟弟團聚

選擇了位在大安捷運站附近的【宸市私廚】

但實在一直忙於工作找不到時間好好來跟大家分享一下這間宛如私人會所的好地方....

終於在今個兒~抓到時間了!!!

接著就請各位聽妞兒娓娓道來...

宸市私廚

地址: 台北市大安區四維路52巷30號

電話: 02-2708-0660

營業時間: 11:40-14:30      17:00-22:00

消費範圍: NT.1200/人

刷卡:  可

妞兒本身非常非常喜歡這種位於巷弄中的餐廳     總覺得帶點神祕感的餐廳總是會有很多驚喜

宸市私廚的戶外區有點峇里島風格的休閒風    提供給抽菸的朋友們在這邊放鬆使用

則室內給人一種簡潔大方的舒適感

座位不多~2-4人的座位區就如照片所看到的僅僅3桌

但有提供包廂  有像妞兒一家當日坐得這樣5人包廂   也有大包廂10-12人的那種 ((用餐當日大包廂已有人    所以就不便拍照給大家欣賞

在這樣舒適的用餐環境下   當然一定要配上美酒和美食

以下提供菜單照數張作參考

在用餐的當日店員會貼心的電聯給妞兒用餐提醒外   亦詢問當日晚餐有無需要預訂套餐或直接現場單點

由於妞兒也沒來過宸市私廚    所以就放心的以每人NT.1280   讓師傅下去配菜!!  但有特別強調菜色中一定要有火鍋及松露軟殼蟹滑蛋

接著就是來品味我們當日的菜色啦!!

首先上菜的是開胃小菜

黃金泡菜 / 梅汁蕃茄 / 涼拌脆筍

蒜味鳳爪

吃起來口感非常的札實而且非常的入味 , 蒜香味也非常的夠勁!! 讓在國外回來的老弟也大讚太好吃了!!

花雕鮮蝦

妞兒平時也會自個兒在家製作花雕蝦  但不知砟地總是無法入味入透

而宸市私廚的花雕蝦!!!就是妞兒夢想一直能製作出的好味道~~可說是紹興味十足阿!! 夠味!

松露軟殼蟹滑蛋

炸的酥脆的軟殼蟹配上淡淡松露香氣的滑蛋本身就已經是一絕了    再佐上香軟麵包 (麵包有點像是小時候會吃到的鮮牛奶麵包)

當日一家五口大家搶著分食~沒一會兒功夫就精光了

三杯小卷

這道菜的口味就像一般媽媽家常會炒的小卷一般    比較沒有特殊的地方

在品嚐以上開胃菜及幾道餐點後

今日的重頭戲終於上場了!!! 以椰子作為湯底的椰子鍋!!!  包含了椰子肉及椰子水~

(各位沒看錯~~貨真價實是拿椰子水取代火鍋一般的高湯湯底  是不是很酷!!)

蔬菜盤

豐富種類的蔬菜盤包含了菇類及蔬菜

超級澎湃美人魚海鮮盤

土雞肉 / 麵包蟹 / 大蛤仔 / 手工肉丸 / 手工菜丸

欣賞完漂亮的美人魚後   接著就是要破壞她啦  ((誤

會有服務人員於桌邊作服務   將土雞肉及海鮮用最適當的時間呈現

讓每一位桌上客都能吃到最原始的美味和鮮甜

會將麵包蟹放置火鍋的最頂端    再撒上法國松露鹽增加鮮度及香氣

利用火鍋的熱氣來炊熟外 ; 更不浪費麵包蟹的所有湯汁 , 巧妙的利用容器讓所有精華可一併的流至火鍋中 ; 使火鍋更加美味!

最一開始每人會很平均的得到這一碗

蛤仔的鮮甜及烏骨雞的札實口感!!!  食材真的很優秀

接著就可以享用這裝著飽滿蟹黃蟹膏的麵包蟹啦!!

這裡的海鮮都是採現撈水族箱的~所以新鮮絕對看得見!

樹子蒸紅鯛

妞兒超喜歡的魚料理方式就是用清蒸了~~清蒸的完全能帶出食材本身的鮮甜

紅鯛口感不僅鮮甜   肉質更是彈牙無比

澳洲小和牛肩

由兩位工作人員推出高溫的鐵盤    將未滿3個月的小和牛肩放上!!!

接下來就是火焰秀的時間~~~

沒一會兒的功夫就能吃到超級超級鮮嫩的小和牛肩!!!!!!!

金沙臭豆腐 (加點)  NT.300

裹了鹹蛋黃的臭豆腐   在師傅的巧手下炸的金黃酥脆剛剛好~~~認真覺得這道很不錯吃

餐點食用完後

妞兒總評

(以下評論僅代表個人淺見,非專業評論)

整體美味度: ★★★★☆

食材新鮮度: ★★★★☆

環境氣氛: ★★★★☆

服務水準: ★★★★★

回訪率: ★★★★★★