台北  松江自助火鍋城。石頭火鍋人氣夯店 想吃什麼自己拿

前陣子黃小卷才說他發覺"台灣人很愛吃火鍋"，天冷吃鍋天熱也要吃

回台北恰巧就被以前的好同事揪來行天宮附近見識台灣人有多愛吃火鍋

這間店只開放平日(週一~週四)11:00~19:00五位以上的客人訂位

所以每到用餐時間門口總是大排長龍(冬天不知得排多久才吃得到= =")

快輪到我們時，店員會先確認用餐人數並詢問牛、羊、豬、雞各要幾份

消費方式為每人酌收開鍋費60元，白飯和桌上的雞蛋另計(還以為蛋是附贈的!!)

佐料區有沙茶醬、蔥蒜辣椒、醬油、砂糖和花生粉等，可依個人喜好自行調配

牆上的價目表從蔬菜、火鍋料到海鮮一應俱全，單價約在$35-$100之間

雖說是自助火鍋城，可別當吃到飽的自助buffet吃，最後是要以盤計價喔!!

只有肉類加點需找店員，其餘食材全在冰箱裡，想吃什麼就自己拿

(重點是要吃得完，不要因為每樣都想來一點而浪費食物喔!!)

石頭火鍋的最大特色是其多了一道炒料的步驟，除了桌上事先備好的佐料和醬汁

店員還會請客人拿些可爆香的食材ex:乾魷魚、蒜苗、香菇、番茄等跟肉片一起炒

食材與醬汁經過拌炒動作後所飄散出的陣陣香氣讓人聞了口水直流(好想快點開動!!)

阿姨熟練地將火鍋配料炒勻後，會先盛起半熟的肉片，等到要吃時在丟入鍋中煮熟

如此一來非但不用擔心肉片因久煮而變老，也能慢慢享用其他食材(店家真細心)

在炒好的鍋底裡加入自己喜歡的食材，再淋上以豬大骨、老薑和玉米熬製的高湯

接著等火鍋煮滾就可以開動嚕!!(同事們都是下了班立馬趕來，先吃再說就不廢話!!)

[ yi言一語 ]

石頭火鍋經過先炒再煮的步驟，雖讓湯頭變得更加濃郁夠味，卻會越喝越鹹

店內的火鍋料看似普通但吃起來還不賴，我偏愛炒過後越嚼越香的乾魷魚

而能增添湯頭甜味的大白菜和玉米也頗推薦，肉片則因先炒再煮口感稍嫌偏硬

(我個人其實不太喜歡這種重口味的鍋物，每次吃完都覺得口好渴= =")