美食專欄
火鍋文又來了喔~最近真的狂吃鍋啊,不過這次的火鍋應該很多人沒吃過喔,就連我自己也是第一次...
基隆知名的狀元紅牛肉火鍋在台北也吃得到喔,藏身於越晚越熱鬧的林森北路巷弄裡,所以很多人都會錯過,真是太可惜啦
若是你也喜歡吃火鍋但又不想要油膩感,那麼一定要來吃狀元紅,採用牛排骨熬煮的湯頭完全不油膩,喝起來清爽無比!!
狀元紅牛肉火鍋位於鬧中取靜的林森北路巷弄裡,這裡也是知名的五條通,捷運松江南京站步行約10分鐘可抵達,附近有停車場可停車
外觀裝潢比較低調,不過看到大紅燈籠高高掛,上面還寫著「狀元紅牛肉火鍋」就是了,夜晚挺有氣氛的
由外至內都是大紅色的裝潢,環境乾淨舒適,有適合多人聚餐的大圓桌,感覺過年也好適合來狀元紅圍爐吃牛肉鍋耶
鍋底分為大中小,像我們兩大兩小點個小鍋就可以吃飽飽了,小份適合2-4人挺划算的
決定好鍋底大小後再看要吃什麼火鍋料再加點即可,鍋底本身就有豐盛的配料了,所以一開始不要點太多,免得吃不完
我只拍了肉品這頁,背面還有平價的火鍋料,只要$80元起
來吃牛肉火鍋這壺招牌特調冰鎮烏梅汁必點喔~微酸甘甜的口感既解渴又解油膩,好好喝呀,跟外面的烏梅汁不同
而且這樣一壺可以好幾個人喝呢
來囉~我們的牛肉火鍋鍋底端上桌了,是不是讓人很驚豔呢!?這只是鍋底而已耶卻是這麼樣的澎湃
小份的鍋底附有~牛排骨、牛蕃茄、牛肉丸、炸豆包及大白菜,已經是滿滿一鍋了,相當過癮,所以如果人不多配料真的不用點太多樣
很紮實的牛肉丸,越吃越香,口感軟嫩入味很適合小孩子吃
很不一樣的是牛排骨,哈,如果不說大家光看相片會不會以為是一般的豬排骨啊!?帶有嚼勁,很適合愛啃骨頭的我~超有味道的啦
鍋裡的牛排骨很大器的有好幾塊喔,啃得我樂開懷...比起肉我更愛排骨
好清澈的湯,是金黃色澤,滿滿的精華卻不油膩,好清爽
這可是資深大廚依據經驗所調理出來的紅燒牛肉火鍋,在外面喝不到的,看似清淡卻濃郁香醇,喝起來好鮮甜~
會取名為狀元紅也是有原因的,因為湯頭裡有加入俗稱「狀元紅」的陳年紹興酒調味,不過喝起來完全沒有酒味唷!!
吃牛肉鍋當然要來一盤牛筋,隨著時間燉煮牛筋口感可硬可軟,如果喜歡軟一點就煮久一點囉,QQ的有著豐富的膠質
美國特級沙朗心
吃過好多牛肉就是沒有吃過沙朗心,看起來品質很棒,但這可是牛肉最嫩的部位喔,油脂分佈好美,肉質細緻,果真是鮮嫩啊,嚐過就忘不了的美味
海鮮拼盤
看看這一盤也是豐富的很,其中最特別的就是鳳螺及蟹腳了,這是我第一次在火鍋店的海鮮盤裡看到,心裡一驚:「這煮了不會怪嗎?」果真也是我多慮了,完全不會耶...
海鮮拼盤裡除了少見的鳳螺及蟹腳外還有鮮蝦、魚片及透抽等,魚片就有兩種喔,都是細緻無刺無腥味的魚肉很適合小朋友吃
可別小看這盤海鮮,店家為了不破壞紅燒牛肉湯的味道,可是精挑細選、不斷嘗試才挑選到適合紅燒牛肉湯的海鮮,反而還讓湯頭更鮮美
美國特級安格斯雪花牛
比起沙朗心這雪花牛的油脂更豐富了,口感較為滑順,充滿香氣卻不會膩口,喜歡多點油花的就選這盤吧
牛肉切得又大又厚,吃起來過癮極了,整個就是笑開懷
烏龍麵
煮火鍋除了湯泡飯之外也一定要來一盤麵,況且我兒子最愛吃麵了,每回進去店家總是說著:「有麵嗎？」奇怪馬麻我明明愛吃飯,結果兒子愛吃麵...
麵條還滿蠻大一份的,可以吃飽飽沒問題
煮好的麵條好吸引人,兒子也迫不及待要吃了...加點醬油及蔥花就好美味,狀元紅的麵條好吃喔,很Q有彈性
超鮮甜彈Q的透抽,內臟已經處理的很乾淨了
第一次煮火鍋吃鳳螺,煮熟後輕輕一拉螺肉就跑出來囉,吃起來還蠻方便的,也可以用牙籤喔
完全不需要沾醬料就非常美味的牛肉,我們都品嚐原味而已,有厚度又軟嫩帶汁
吸飽湯汁精華的豆包也變美味了,但要小心會燙口~會爆汁
醬料區,不過這紅燒牛肉鍋已經很夠味了,不沾醬也ok
來吧~愛吃火鍋又怕油膩的快來狀元紅吃看看這香濃不油膩的牛肉火鍋吧
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