美食專欄山東餃子館 捷運小碧潭站_滿滿的海鮮與酸菜白肉尬出新滋味_假日不訂位就吃不到的老饕愛店
山東餃子館
地址：新北市新店市中央路133巷19號
電話：02-2219-3541
營業時間：週一至週日 11:00-14:00
17:00-20:30
粉絲專業：小碧潭山東餃子館
※店家著收10%服務費
※用餐時間沒有限制
又到了一年多度的家庭聚餐日
這次全家派Greta找餐廳
Greta便把口袋名單檢視了一輪
最後選出適合多人聚餐的「山東餃子館」
其中最讓Greta想吃的就是「東北酸白菜火鍋」
事不宜遲，趕快來點餐吧～
腐皮裡面包著豆芽菜
豆芽菜沒有過多的調味
所以吃起來有豆芽菜本身的味道
腐皮雖淋有醬料，但沒有平衡掉豆芽菜味
這點就要看個人的接受程度
本來看別人食記很推的說
這道小菜清爽解膩
除了豆芽菜外，還有一些腐皮
味道普普，一般大眾口味
整體來說四道小菜味道都一般般
沒有特別不好吃或特別推薦
Greta叔叔當天根本是來亂的
酸菜白肉鍋就有白肉了
上面淋的是蒜蓉醬，大蒜味不會很嗆或很辣
醬料帶點甜味，但醬料淋的不少味道偏鹹
白肉部分因為切得比較大塊
所以比較不好咀嚼
肉質嫩度也就偏硬了一點
大腸是使用炸的烹調方式
大腸吃起來不乾，反而香酥脆口
細細咀嚼中還散發出大腸頭的香氣
雖是麻辣大腸，但一點也不辣
軟絲吃起來是偏軟的口感
不像一般花枝是清脆的口感
鹹度方面剛好，不會過鹹
這道表現普普，Greta沒什麼記憶點
裏頭有牛腩、菜頭、紅蘿蔔
用湯匙一挖牛腩馬上溶開
一入口，欸~沒有想像中的嫩
雖然吃起來不老也不硬
但就是沒有達到立馬化開的軟嫩
紅燒的醬偏濃稠，鹹度適合拌飯吃
草蝦一盤有十隻
肉質扎實並帶有粉粉的口感
和大白蝦Q彈的口感不太一樣
辣度與鹹度不高
這道軟殼蟹Greta也覺得不錯
直接咬螃蟹就很容易被分解
不會有咬不斷的問題
嚐得出螃蟹的鮮甜味
不過外層的椒鹽有點太鹹
ps.比椒鹽軟絲還要鹹上許多
這道被Greta的兩光叔叔又多點了一次
茄子與大腸使用三杯雞的方式烹飪
大腸部分比較Q一點，富有咬勁
和麻辣大腸完全不同口感
茄腸煲表現不錯，不過口味偏油
螃蟹、蠍子、蛤蠣、鮮蚵
豆腐、丸子、白肉、酸菜
白肉是要吃時，再自己丟下鍋去煮
跟一般吃火鍋的方式一樣
白肉的份量也給的不少
豆腐與丸子店家會先加進去
跟之前另外給一盤不太一樣
Greta覺得山東餃子館的酸菜白肉鍋很特別
除了酸菜與白肉外，竟然還有一堆海鮮
基本的海鮮通通有，除此之外還有「螃蟹」
除了可以說它是酸菜白肉鍋之外
也可以說它是「海鮮酸菜白肉鍋」吧
其實自Greta有印象以來
只吃過一次酸菜白肉鍋
在愛吃美食後，這算是Greta第一次吃菜白肉鍋
豆腐因為一開始就丟下去煮
所以吸附滿滿的湯汁
一口咬下，湯汁從小細縫中串出，酸度四溢
丸子口感比較鬆散，酸菜切得比較細，兩者表現皆平平
白肉有讓Greta驚艷，跟蒜泥白肉比肉質嫩上許多
另外就是海鮮四少
「螃蟹、蠍子、蛤蠣、鮮蚵」
新鮮度和鮮甜度表現都so-so
沒有特別的大驚大喜
不是說不好，就是一般的品質
Greta覺得或多或少酸度都有影響到海鮮的鮮甜度
酥香脆口，有點像是在吃餅乾
鱸魚肉質有嫩，厚度也夠
但最後大家吃飽才上桌，所以動得很緩慢
這道菜名Greta覺得很特別
有點類似和風沙拉的感覺
底層撲滿美生菜再放上豬排，最後再淋上香茅醬
豬排的厚度切的適中
肉質有彈性與韌性，完全不會硬
因為淋有醬料所以吃起來很清爽
香茅Greta沒有吃出來
整體覺得比較像和風醬
這道也是看到網路上大家幾乎都有點的
Greta前天早已把它收入菜單
雞肉的部分看似像油雞，但並不全然是
吃起來沒有油雞的油膩感
反而多了一點酸辣清爽感
肉質不是滑嫩的口感，帶有一定的咬勁
轉完一圈也差不多見底了
老皮嫩肉也是Greta必吃的一道料理
老少咸宜，大朋友小朋友都喜歡
使用雞蛋豆腐下去炸
裏頭非常的滑嫩
入口後，不用幾秒直接咕嚕下肚
完全符合「老皮嫩肉」的概念
這道主要是涼拌的菜心與豆干絲
味道偏酸，但還蠻開胃的
如果是愛吃醋的朋友，會喜歡
吃起來不油膩
味道一般般
水餃是韭菜口味的
內餡韭菜與豬肉的比例剛好
不會有很濃郁的韭菜味
水餃皮軟硬度適中，厚度也剛剛好
山東餃子館的銀絲卷
跟一般內餡帶黃色的銀絲卷非常不同
外圈炸過後非常的脆，但不油膩
內圏則是非常的軟嫩蓬鬆
大部分的朋友都會沾煉乳吃
不愛甜的Greta，就算單吃也吃得津津有味
就算再飽Greta也默默塞了兩顆
山東餃子館真得非常受歡迎
如果是假日前來請記得一定要先訂位
一般假日沒有先訂位幾乎都吃不到
Greta當天訂11:00，但10:40就抵達
餐廳也歡迎我們提早入內用餐
Greta本來最期待的是酸菜白肉鍋
整體來說Greta沒有很愛酸菜白肉鍋
海鮮四少、豆腐、丸子都表現平平
而白肉部分還不錯，肉質蠻嫩的也不油膩
湯頭部份真的偏酸，喝的人不多
相較下來Greta還比較喜歡其他餐點
麻辣大腸、香茅豬排沙拉、銀絲卷
這三道是Greta喜歡的，其中必推銀絲卷
吃完山東餃子館後，可以相約家人到碧潭走走
個人口感與喜好皆異，以上僅為Greta個人分享
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