台南 天心岩蔬食餐廳之現點、現做精緻具創意的蔬食吃到飽

台南老字號的天心岩蔬食餐廳，是在地人耳熟能詳的素食餐館，特別是喜宴辦桌負責素菜的外燴餐廳。目前推出的現點現做蔬食吃到飽，對素食者或是平日大魚大肉偶爾想換個口味的人來說，都是一大福音。

店面的位置靠近台南市政府，氣派的外觀與建築風格原來來自大師的手筆。這裡備有停車場，就算是大型遊覽車來停也不怕。天心岩蔬食餐廳主要以外燴服務、工商聚會、結婚喜宴以及現點吃到飽的方式營運。

這次我們主要來體驗蔬食吃到飽，一改我們對於蔬食的既定印象，想不到整頓飯沒吃到肉卻也是飽到不行，連帶之後國華街小吃之旅差點停擺。

天心岩蔬食餐廳吃到飽的費用如下，採用現點現做，東西才會新鮮溫熱好吃。如果點了一大堆沒吃完，可是會被酌收清潔費用。

$500+10% /成人

$250+10% /兒童(身高100cm-130cm)

$450 /出家師父

$450 / 65歲以上長者(請攜帶證件)

一樓的座位區作為吃到飽使用，位子寬敞且明亮舒適。

劃好想吃的餐點之後，自取醬料以及拿飲料喝吧！

這裡的果汁、咖啡、茶包可都是在水準之上。像是提供百香果、多多、蔓越莓跟水蜜桃四種口味的果汁，一旁還有當季新鮮水果風味的冰淇淋，我們到訪的時候吃到哈蜜瓜味道。

自助式的飲料吧，讓你無限暢飲。茶包的部分居然擺放歐洲的品牌，真是讓人懷念在異鄉的日子。

沒多久我們的餐點就陸續送上桌。

水果沙拉

清爽的優格水果沙拉，當作開胃菜或是中間稍微解膩的調劑正好。

椰漿海鮮湯

泰式椰漿湯底搭配菇類增加咀嚼感，濃郁風味的湯頭與

天心燉湯

走著養身路線的天心燉湯，以溫潤滋養的湯頭，添入竹笙、竹筍、薑片等配料，顧及到長期茹素體質較寒，所以會在菜餚上加入薑片等祛濕去寒。

茄汁薯泥

這道中西合併的菜餚，將英國最經典的茄汁黃豆搭配薯泥的方式來料理，相當開胃且有飽足感。

香草蘆筍

以地中海香料拌入蘆筍裡頭，讓香氣與蘆筍的味道透過煎煮的過程融合在一塊，簡單調味就很美味。

南洋過橋米線

冰鎮過後的南洋過橋米線吃起來就像麻辣版的涼麵，微辣的滋味在嘴中漸漸劃開，清爽又開胃。

招牌蘿蔔糕x3

吃得到切塊白蘿蔔的招牌蘿蔔糕，搭配鹹甜的醬汁，襯托出蘿蔔的香氣與甘味。

蚵仔煎

這一道蚵仔煎是天心岩蔬食餐廳前三名讓我們驚豔的料理，靠著太白粉、豆芽菜、蛋跟紅醬來增色，沒有吃到蚵仔卻又好像被包裹在太白粉裡頭咕嚕就被我們吞下肚。

糖醋滋卷x3

糖醋滋卷是我們最喜歡的菜色，外皮炸得金黃酥脆，裡頭包覆著薄薄的豆皮、碎香菇等，同樣是一道沒吃到肉卻以為把碎絞肉吃進肚子裡頭一道菜。

泰式椒麻G(辣)

有些素食料理，會把豆包或乾腐皮做成素雞等樣式，這款泰式椒麻G就是運用此概念。在素肉上鋪滿麻麻辣辣的椒麻醬，咬一口富有嚼勁的素雞，真是夠味。

麻油杏鮑菇

香噴噴的麻油與杏鮑菇一起炒，能稍稍中和菇類的寒性，吃起來更加養身。

綜合菇

清爽的綜合菇原來這麼開胃簡單，稍微清炒加點鹽跟胡椒提味就很好吃，看來以後也能在家裡如法炮製。很喜歡這種到餐廳用餐順便學幾招，讓生活多些變化。

起司洋芋

馬鈴薯是一項極為健康的食材，不僅有飽足感而且熱量還很低。放上大量的起司一起烘烤，味道還是很清爽。

肉桂薄餅披薩

即使是來蔬食餐廳，同樣要以點份甜點作結，這份滿是肉桂香的肉桂薄餅披薩，皮薄料多又不佔胃。

香蕉巧克力薄餅

喜歡甜食的話，推薦這份甜滋滋的香蕉巧克力薄餅，想不到在這裡也能吃到宛如西餐廳般的細緻甜點。

桂圓銀耳湯

最後來喝碗養顏美容的滋補桂圓銀耳湯，很適合女生來享用。

飽餐之餘，店家帶我們到二樓的宴會廳參觀，以粉嫩色系來點綴餐風格，特別是還提供小巧的裝飾。原來是現在越來越多人選擇以蔬食的方式辦婚宴，所以餐廳特別稍微將環境點綴，並且設計出新娘房的空間。

來這邊舉辦喜宴的話，能使用現有的素材，不用花錢再佈置，對於新人來說真的很方便。

後來跟店家閒聊才知道，其實餐廳的地位不僅僅是宗教關係茹素，為了讓更多的人選擇以健康的方式飲食，在烹調的時候會適時放入五辛，以植物五辛素提味，讓餐點更接近大眾的口味。有時候不吃魚肉，讓腸胃適時的休息，改換蔬食的風味，對地球或是自己的身體都好。

到台南旅遊，特別是有帶長輩出遊的話，推薦可以安排過來天心岩蔬食餐廳，體驗現點現做的精緻蔬食吃到飽，裡頭澎湃的菜色與中西多重口味變化，會讓人驚呼原來蔬食也能如此細緻養身。

(本文為邀稿)

<店家資訊>

店名：天心岩蔬食餐廳

地址：台南市南區中華西路一段312號

電話：06-292-3161

營業時間：午餐11:30~14:00；晚餐17:30-20:30

粉絲團：https://www.facebook.com/tsyvegan

<延伸閱讀>