美食專欄豪鼎飯店中興時尚館 婚宴會館 商務宴會 尾牙春酒~演唱會等級的場地
豪鼎飯店在新店在地耕耘十多年，已是新北地區知名的婚禮、商務及節慶宴席場地。
中興時尚館位於捷運七張站附近，豪鼎小巨蛋的場地及聲光效果媲美演唱會等級。
湘菜結合港式料理，將宴席菜不落俗套地中菜西吃，專業貼心的企劃令賓主盡歡。
【邀約】這天來到新店豪鼎飯店中興時尚館，從捷運七張站走來約十分鐘就可抵達。
這天艾方妮錯過<裕隆行遍天下大樓>後側的捷徑，於是多繞了路改由大門口來拜訪。
但在門口的新店中興路上有多線公車抵達，是交通十分便利的地理位置。
詳細圖文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
<裕隆行遍天下大樓>是商務大樓，豪鼎飯店中興時尚館的宴席廳就位在一樓。
艾方妮曾多次參與閨蜜、兄長及親戚的婚禮，得知婚宴的安排及行程是很重要的一環。
新人在乎的喜宴形式，或是需遵循傳統禮俗的層層環節，若有專業的協助會輕鬆很多。
這天在豪鼎飯店中，親身體驗到其優質貼心的服務，專業細膩的主持及流程規劃。
若想預約參觀及諮詢宴席相關，不限婚宴，壽宴、謝師宴等也可喔！可先登記請點我。
這天拜訪的豪宴廳，從在門口就被那紫色燈光感染到浪漫的氛圍。
地面上的燈光指引出夢幻般的星光大道，包含主桌都被星光所包圍著。
現場的擺設溫馨可愛。
從婚宴的起端-收付櫃檯也走浪漫紫色風格。
豪宴廳備有新穎的燈光，及渾厚有力的音場效果，是婚宴氣氛的最佳營造者。
簡約典雅的場地，桌與桌之間的空間很寬敞，動線的規劃很是細心。
豪鼎飯店中興時尚館最令人津津樂道的場地，便是這個<圓頂劇場>。
有著<豪鼎小巨蛋>之稱的婚宴場地，挑高的圓頂天花板，真有如走入演唱會的場地。
寬敞的場地共可容納三百人的座席，並有百萬頂級影音燈光特效，營造光影變化豐富。
(上圖取自官方網站)
由於拜訪當天現場沒有擺放桌子，為了呈現整體感覺，特地借了此張照片供大家參考。
設計著有如歌劇院式的兩層樓座位，360度無樑柱更是呈現獨特且氣勢磅礡的奢華感。
據知還設計有新娘從二樓丟捧花的橋段，光想像就覺得特別有趣，氣氛肯定很熱鬧。
現在的新人都在會婚禮上表現自己的專長，就在那個大平台上讓自己大放光采吧！
收起剛剛參觀圓頂劇場的興奮之心，回到座位上來試試這天豪鼎飯店準備的新菜色吧！
豪鼎的喜宴菜色從$13888起，可依預算調整，當然直接找專業人士洽詢是最快的。
這天我們體驗的是$15520，從冷盤、湯品、海鮮、肉品、港點到水果點心，共14道。
除了在訂價上取了吉利的數字，就連菜色的安排上也精心設計了祝福吉祥的意涵。
豪鼎花拼盤
第一道就以山珍海味的冷盤，呈現豐盛的祝福之意。
北海道鱈場蟹腳
鱈場蟹是無法人工培育的深海野生蟹，以其巨大的蟹腿肉為賣點，
與其他帝王蟹比起來，腿管較粗，肉質也更加飽滿，果真蟹肉入口滿嘴鮮甜。
柴魚露杏鮑菇/挪威燻鮭魚捲
愛吃菇的艾方妮，對於以柴魚露醃漬了兩天的杏鮑菇愛不釋口，柴魚味清新高雅。
鮭魚捲的煙燻味道很迷人，加以酸豆的搭配，很有吃西餐的fu。
澎湖冰捲
以澎湖的整條魷魚搭配紫地瓜泥，屬創意料理。
具有Q彈嚼勁的魷魚與地瓜泥的結合，令口感有了豐富的層次感。
紹興醉雞
這冷盤在拍照時，就不時聞到酒香味，正是來自這個紹興酒的香氣。
一般醉雞以中藥材、調味料加入紹興酒，醃約莫12~72小時至入味，是功夫菜來著。
這醉雞帶著酒香肉質軟嫩，是表現出色的冷菜。
東港烏魚子
這該是見過切片最豪氣的烏魚子了，這太大器了！
烏魚子通常是在過年時才會出現在艾方妮家的餐桌上，因此吃烏魚子有種團圓的感覺。
大塊的烏魚子無法一口吃完，搭配蘿蔔片，細細品嚐那來自大海的馥郁鹹香滋味。
蒜茸龍蝦芋頭鼎
採用澳洲花龍蝦加上大量的蒜泥清蒸，蒜香與Q彈的蝦肉入口的滿足感大大提昇。
其下是採大甲芋頭自製成的芋頭糕，吸滿蒜香的龍蝦湯汁，鮮香的美味不可言喻啊！
金泥膠原雪蛤
以蔬果南瓜濃湯為底，加入了東北雪蛤、花蓮曼波魚皮，是具有相當尊貴感的湯品。
其中還加入了花枝、蝦仁等，口口都相當濃郁，豐富的膠原蛋白更是不容錯過。
囍事圓滿
席間大家都提到喜宴最期待的就是炸湯圓了，這是看似簡單却是最基本的料理。
除了一般常見的紅白湯圓外，還加了紫米圓及地瓜圓，色彩上更是繽紛。
香草日月伊比利豬
以像雲朵般的扇貝，搭配西班牙進口的伊比利豬及自製香草水果醬。
這是艾方妮第一次在喜宴上見到伊比利豬，煎至油亮焦脆的外表真令人食指大動。
採肩頸部位，令這夢幻食材原本豐潤不膩的油脂，多了脆口感，入口還有特有的果香。
山藥泥焗烤扇貝
以山藥泥焗烤扇貝，再加上蛋白霜撐出雲朵般的細緻感，入口就像吃綿花糖的夢幻感。
以刀剝開蛋白霜後，再淋上自製的香草水果醬，柳橙的果香令扇貝吃來更加清爽。
少見的西式創意料理，出現在這喜宴的菜單上令大夥都稱讚不已。
五行時蔬爆龍貝
原本以為在五行蔬菜上的白色食材是花枝，入口才發現是來自花蓮的曼波魚肉。
相較常吃富含膠質的曼波魚皮，這魚肉顯得軟嫩中又帶點彈牙感，好吃無誤。
五色蔬菜結合現代人養生的概念，在喜宴上也能有營養均衡的考量。
長長久久
在看菜單時看到長長久久時，就猜想說這什麼樣的料理呢？原來是道港式鹹點。
將韭菜、蝦仁丁、豬肉丁包成長長的春捲模樣，取了諧音更令人覺得創意無窮。
威化麵紙輕炸，顯得清爽許多，內餡蝦仁的脆口，與其外的芝麻香氣，都十分諧調。
鹹香滋味滿口生香，愛吃港點的艾方妮忍不住吃了兩條(羞)
麒麟蒸貴妃魚
因為其豐腴的身段，優雅的體態，彷若楊貴妃化身，故以「貴妃魚」名之。
先以手工去大刺去骨處理貴妃魚，接著再以高湯清蒸，沒有再加其他調味。
貴妃魚肉質鮮嫩無細刺，肉片間夾以金華火腿及薑片，更顯鮮鹹芳香。
玉竹麥門燉無花
先以老母雞、豬大骨、金華火腿、大地魚皮熬煮八小時以上，才能取得高湯。
再加以有輕藥膳之稱的玉竹、麥門冬、無花果、紅棗、燉腩排等燉煮入味。
費工花心思熬煮，並加以講究的食材，難怪可以造就這濃郁且美味的湯品了！
蠔皇美鮑脯
特選南非鮑切塊浸高湯三日，瞧那色澤早已入味，當天要出餐前加以蠔油燜煮烹調。
以蠔油帶出的微甜滋味，與南非鮑本身肉質鮮美很契合，搭上繽紛蔬菜很討喜。
加以菜名帶以抱孫的意涵，有著早生貴子的祝福在。
這天也很幸運地由主廚親自出演上菜秀。
雖只是短短的上菜秀，就能感受到現場絢麗的聲光效果，還有主持人極佳的口條。
這是豪鼎的特色菜-搭配敲雞的活動，將窯土控成的土雞敲開，象徵「起家」的意涵。
這是主桌才是這樣的形式上桌，這天讓我們上台把雞外面的窯土敲開，還蠻有趣的。
這是敲開後的雞，一般客席就是這樣上桌。
採120天養成之鹿野戰鬥雞，雞肉在高溫熟成肉質鮮嫩極了，且水份都保留住。
要吃之前淋些湯汁菁華在肉上，或是沾些湯汁食用，美味盡現。
紅棗銀耳詠心蓮
最後討吉利的甜湯當然少不了。
以紅棗、銀耳及特選帶芯蓮子燉煮的甜湯，在吃了大餐後，覺得特別清爽。
蜂皇一品君
這外表類似綠豆糕的甜品，是採豌豆黃、綠豆糕製成再淋以蜂蜜，是傳統北京的甜點。
據知工法十分繁瑣，是古代娘娘才有得吃類似冰淇淋的甜點。
冰鎮過後，入口的冰涼與細緻綿密的化口感都很令人驚喜，令現場不斷稱好。
蓬萊鮮水果(主桌專屬)
台灣素有蓬萊仙島之稱，就是因為富產高品質的水果啊！
吃完這有如花團錦簇般的水果，正好為這喜宴劃下美好的句點，也有著結好果的象徵。
豪鼎飯店的喜宴以精選的食材加以許多創意，令喝喜酒這件事不再落於俗套。
交通方便，設備齊全的場地，專業貼心的企劃服務，令結婚這件大事可輕鬆許多呢！
~店家資訊~
豪鼎飯店FB
VeryWed：https://goo.gl/6rj0QD
【中興時尚館】
地址：新北市新店區中興路三段5號
電話：(02) 8919-999
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
【北新旗艦館】
地址：新北市新店區北新路三段205號
電話：(02)8913-1199
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
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