美食專欄艾維農歐風素食Ｘ藝文畫廊，感受屬於法式的浪漫美好，如藝術品般的蔬食盛宴＃桃園蔬食
主筆：W小姐/主拍：W阿水
艾維農歐風素食
位在桃園的艾維農歐風素食，去年甫開幕就成為近日蔬食餐廳的焦點，以法式料理為基礎風格的歐式蔬食，精緻唯美的料理呈現，大大突破一般對素食的想像和格局。
菜單以季節性套餐為主，從前菜、主餐到甜點等無一不令人驚艷，吃得到時令風味和在地小農天然食材，所有菜色幾乎都能客製化Vegan需求料理，也是我最深感用心的地方之一。
-- 本文出自W小姐旅行畫報--
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一走進位在桃園大業路上的艾維農歐風素食餐廳，就不難被裡面自然流露的藝文氣息所感染，餐廳本身巧妙結合了藝廊的設計，不時配合藝術家展期有不同的展覽展出，在這裡用餐同時還能賞畫，味覺和視覺都是一場與眾不同的感官饗宴。
店內店外都能看到運用玻璃反射放大空間感的設計，視覺上有延伸堆疊、如真似幻的趣味，室內空間本身就很寬敞，桌距和走道空間都非常寬裕舒適，木質的大桌面、深淺藍色花磚混搭加上柔和的光線，令人賞心悅目。
白色牆面上展出的是藝術家林怡君的個展「交換總和」，阿水和我曾經在台北藝廊中看過她的作品，就對繽紛的用色和如碎片拼貼手法有印象，感覺艾維農餐廳真是個特別的場域，不僅是創作者的發表空間，更能享用到精美如藝術品般的料理，能感受到艾維農對藝術文化的重視，處處擺放的鮮花和植栽，很自然地融合在用餐空間之中。
接下來讓我們來到餐桌上，已擺好了西式套餐的杯盤餐具，餐廳在桌底下也貼心準備籃子，供顧客放置包包等物件。
服務生為我們倒上招待的牛蒡茶，還說天氣冷喝喝熱茶比較舒服，看似簡單卻滋味豐富的牛蒡茶中，還加了羅漢果、甘草、枸杞等味，非常非常地甘甜，很喜歡那溫潤的餘韻，讓人十分暖心。
翻開艾維農的菜單，以隨季節更換的西式套餐為主，依不同道數和不同主菜內容作為價格區分，套餐有＄780、＄680元、＄580和＄480四種，目前還推出了優惠的＄380商業午餐，也提供部分單點菜單可加點。
料理中所使用的食材皆以台灣當地當季的蔬果來表現，今天我們點了分別是阿水的＄580-蛋奶素、我的＄680-全素的艾維農套餐 (皆另需加10％服務費)
艾維農在點餐時都會仔細詢問吃素的類型，菜單可隨個人型態客製化調整，不得不提艾維農的服務生非常專業，對餐點和食材都有深度了解，回答很詳盡，讓我這個Vegan能吃得很放心 (大心)
詳細艾維農菜單Menu←請點
-- 本文出自W小姐旅行畫報--
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§ 蔬菜清湯/＄680套餐 (全素)
-Vegetable Consommé/＄680 Set (Vegan)
首先送上暖暖的熱湯，服務生先將裝飾有鮮蔬的盤子端上，裡面卻沒有湯，原來之後才會把番茄清湯注入盤中，蔬菜部分不經高溫烹調，反而能保留最鮮美而且營養的風味。
＄680的套餐一般附的是濃湯，不過因為我是Vegan，所以調整成全素的清湯。
一盤優雅的法式料理綴上白色的泡泡，是用大豆卵磷脂加入檸檬打發，食材天然的酸甜口感中更添清爽滋味，一般西式湯品較常喝到濃湯，這道番茄清湯讓我大感意外的好喝，底蘊迷人又十分爽口，很特別。
§ 蔬菜清湯/＄580套餐 (全素)
-Vegetable Consommé /＄580 Set (Vegan)
阿水的套餐也是同樣的湯底，不過是裝在全透明的玻璃茶杯中，十分可愛，側面一看茶杯的造型也很特別，艾維農選用的餐具都滿有質感的。
§ 暖麵包籃附香草抹醬 /＄580套餐、＄680套餐 (全素)
-Warm Bread Basket Served with Herb Mayo and Butter/＄580 Set, ＄680 Set (Vegan)
西式料理中不可少的，當然就是麵包囉！一般在歐洲餐廳用餐，麵包都可以無限續，在艾維農麵包吃不夠也是可以再續的，真是讓阿水這個荷蘭人倍感溫馨！
提供了兩種不同口感的歐式麵包，品嚐紮實及鬆軟的不同表現，所附的香草抹醬會讓Vegan又驚又喜，店家竟然使用了全植物性的奶油，以香草植物製作而成的全素抹醬，另外還有玫瑰抹醬也是全素的，在艾維農的官網上還能訂購宅配，一份約120公克，一般要在台灣找到全素奶油是滿不容易的，讓我實在非常心動。
§ 主廚精選三點 /＄680套餐 (全素)
-Amuse Bouch/＄680 Set (Vegan)
吃西式料理時，其實我最期待的就是開胃菜的呈現，我是個很愛吃小菜的人，可以吃到主廚對料理的無限創意，是對料理熱情的湧現。
艾維農的主廚精選三點也有點像是無菜單料理，隨當日季節食材改變、充滿驚喜。
精選小點由右至左來介紹，也是服務生建議我們的食用順序，首先是椰果肉捲甜菊葉、化應子，本來以為椰果肉會有濃濃的椰子味，結果不會耶！嚼勁和質地還有點像軟絲，清新爽口的滋味，好喜歡這樣的反差感，完全不像在吃素食，讓人很驚奇。
中間是黃瓜鮮蔬捲，刀工精細、薄切如蟬翼的大黃瓜片裹著鮮脆的大頭菜，上頭再撒上細切的辣椒絲作為味引，辣椒絲其實只有微微的辣度。
蔬菜多汁的天然美味，越嚼越好吃，風味和口感上都能感受到重重層次。
最後是阿水很喜歡的黃金地瓜小點，以紫蘇葉襯底，香中帶甜的地瓜佐上菊花和蘿蔔苗，艾維農滿常看到以花入菜，花朵食材都是可以食用的。
這道口味比較濃郁些，蘿蔔苗本身帶有些微辛辣，襯托出地瓜天然的甜蜜滋味，食材間的平衡更是明顯，非常好吃！
§ 主廚精選三點 /＄580套餐 (奶素)
-Amuse Bouch/＄580 Set (Vegetarian)
阿水選擇的是蛋奶素，所以他的開胃菜有一道小點和我不同，是最右邊的起司番茄，是用竹籤巧妙串上番茄、起司和化核梅的組合，阿水也很喜歡，三樣小點吃下來每種都有不同的精彩和驚喜。
§ 法式焗三鮮-味噌胡麻/＄680套餐 (全素)
-Miso Sesame Baked Vegetables/＄680 Set (Vegan)
接下來是我的前菜，有兩種口味可以選擇：莫札瑞拉起司/味噌胡麻，其實我也不用選，全素就是味噌胡麻直接上場。
說真的主廚能想到用味噌芝麻來做焗烤料理，這點本身就很令人激賞了！烤完表面金黃微焦的樣子很誘人，還有些許小茴香點綴在上頭。
這道要用小叉子來吃，為什麼呢？插下去就知道大有玄機，原來底下的容器就是法式經典料理烤田螺的焗烤盤，裡頭分隔成一格一格的。
艾維農把田螺換成了各種蔬菜：杏鮑菇、筊白筍和洋菇，用蔬食的方式來重新詮釋法式烤田螺，真是神妙又非常有趣，味噌鹹味中充滿芝麻香氣，在口中交織出多種風味，讓人食指大動。
§ 經典蔬果醋飲-鳳梨檸檬醋 /＄680套餐 (全素)
-Fruit and Vegetable Shrub, Pineapple and Lemon Vineagar/＄680 Set (Vegan)
進主餐之前，＄680套餐有附一杯餐間飲用的醋飲，有鳳梨檸檬醋、甜菜根蘋果醋和有機玫瑰醋三種口味可選擇。
鳳梨檸檬醋金黃澄澈的色澤，配上打發的空氣感泡末和刨檸檬皮，看起來還有點像香檳氣泡飲，入喉帶有醋飲過癮的酸感，搭配蔬食很適合。
§ 松子青醬義大利麵 /＄680套餐 (全素)
-Spaghetti with Pine Nuts in Pesto Sauce/＄680 Set (Vegan)
＄680的主餐除了松子青醬義大利麵之外，還有蘿勒紅醬義大利麵和野菇燉飯可以選擇，上面又出現了檸檬泡泡，各種鮮蔬食材融合進特製的松子青醬當中，吃得到羅勒葉的口感。
炒出迷人的香味，義大利麵麵條本身也料理得軟硬適中、恰到好處．富有松子堅果香的醬汁充分包覆住每根麵條，是我覺得做得很到位、很好吃的義大利麵，聽說他們家的蘑菇燉飯也很棒，下次會很想試試看。
§ 香煎山伏菇排 附菇排醬、沙拉及莎莎醬 /＄580套餐 (蛋素)
-Roast Lion's Mane Mushroom Steak with Cumin Sauce, House salad and
Salsa/＄580 Set (Vegetarian)
阿水的主餐選擇了香煎山伏菇排，另外還有鄉村時蔬烤盤可選。山伏菇其實就是素食料理常見的「猴頭菇」，營養價值極高，因為口感和肉很相似，卻沒有肉類乾柴的纖維感，多汁軟嫩又Ｑ彈。
不過因為猴頭菇本身有苦味需要前置處理，市面上大部分猴頭菇多有含蛋，說這麼多．還不是因為我不能吃哈哈，阿水很喜歡這道菇排，有股淡淡中藥的清香，是他第一次吃到猴頭菇這樣的食材，覺得很鮮嫩可口 。
猴頭菇切開後更能發現它特殊的紋理，直接吃就相當美味，再沾上店家特調的菇排醬又是不同風味。
一旁還有莎莎醬點綴著橄欖切片，鮮明活潑的調味，讓阿水特別喜歡，阿水問我這是什麼菇，當他聽到猴子的頭整個就噗哧一下，整個就是很生動的命名啊！
不過查了一下猴頭菇的英文，才發現英文是以獅子的鬃毛來形容猴頭菇的。
§ 青醬松子炒飯 /＄580套餐、＄680套餐 (全素)
-Pine Nut Fried Rice with Pesto Sauce/＄580 Set, ＄680 Set (Vegan)
隨套餐再多附上青醬松子飯，炒得粒粒分明、充滿松子香氣，阿水最喜歡的堅果之一就是松子，在荷蘭的時候更是佐餐不能少的食材，整體份量算是相當足夠，一餐吃下來男生也能吃得很飽足。
§ 右：綜合養身蔬果汁＄180 (全素)
-Right: Fruit & Vegetable Juice＄180 (Vegan)
套餐當中附的是咖啡或茶，可以補差價換購其他飲料，這天阿水有點感冒微恙需要補充點蔬果的維他命，挑了這杯綜合蔬果汁，果汁的比例搭配的不錯，喝到比較多紅蘿蔔的味道，當然在這裡的果汁都是全天然的，喝得出真材實料的新鮮滋味。
§ 無酒精特調-摩西多＄180 (全素)
-Mocktail Mojito＄180 (Vegan)
我本來就是摩西多Mojito的愛好者，這杯是Mocktail，以紅色的甜菜根汁取代萊姆酒，加上柳橙原汁和最上層的薄荷葉，更形成了三層顏色的繽紛色調。
如此鮮豔的成色，都完全來自於自然蔬果，甜菜根糖漿還是店家自製熬煮的，鮮美的蔬果味還有蘇打的氣泡口感，是杯很爽口的天然特調。
§ 堅果豆漿旦糕/＄680套餐 (全素)
-Nut Soy Milk Cake/＄680 Set (Vegan)
官網菜單上打的是堅果豆漿蛋糕，因為這道甜點其實是完全不含奶蛋的，我用旦糕做區分，方便全素者了解。
艾維農的蛋糕是店家手作自製，因為本身不添加人工的凝固劑，只靠低溫定型，我的堅果豆漿旦糕就有點軟趴趴的，不過能吃到這麼好吃的無蛋奶甜點，本身就很令人感動，濃郁的豆漿香氣帶有堅果的香脆，而且還是不進烤箱、現在很夯的裸食Raw Food，完全抓住了我的心。
§ 招牌生起司蛋糕 /＄580套餐 (奶素)
-Cream Cheese Cake/＄580 Set (Vegetarian)
阿水的甜點則是生起司蛋糕，他說口感很綿密很香濃，同樣也是只依賴低溫定型，沒有加人工香料和吉利Ｔ，還吃得到淡淡的青檸香氣，店家自製蛋糕在主廚的高標準堅持下都有一定水準，好吃而且比較健康、無負擔。
二道甜點蛋糕，一旁還會附上當季的水果佐食，其中很特殊的是這個燈籠果，台灣當地產的喔！外表看起來很像九重葛！？
是一種茄科植物，要撥開葉子才發現裡頭的果實，服務生特別介紹吃起來類似番茄，但阿水和我一致認為除了番茄酸甜的味道外，還多了一股獨特的山羊奶起司味，是我們第一次吃到燈籠果，非常特別。
§ 松子手工餅乾/小＄150 (蛋奶素)
-Pine Nut Homemade Biscuit, Small＄150 (Vegaetarian)
當天用餐完，店家還給了手工餅乾，松子和伯爵紅茶口味各一片，我不吃蛋奶，當然交給了阿水，他很喜歡松子，就帶了一包回家，這個在艾維農的官網也能宅配訂購，純手工製作的口感，大家可以參考看看。
§ 堅果豆漿旦糕 6吋＄540 (全素)
-Nut Soy Milk Cake 6"＄540 (Vegan)
外帶了艾維農歐風素食的手工蛋糕，他們家的蛋糕口味有滿多種的，有招牌起司蛋糕、小驚喜巧克力蛋糕、老爺爺檸檬磅蛋糕、焦糖起司蛋糕、香蕉巧克力蛋糕和堅果豆漿旦糕，在他們艾維農宅配服務上都看得到。
奶素、蛋奶素和全素的標示都很清楚，無疑是訂購素食蛋糕一個很棒的選擇，堅果豆漿口味尤其需要冷凍保存，店家還很用心在蛋糕盒上放了保冷袋。
◎無人工添加物，建議冷凍兩週內用完
個人覺得6吋蛋糕尺寸剛剛好，口味在餐廳吃就覺得很棒，全素旦糕一樣也能香濃可口，豆漿和堅果的香氣真的是很搭，配上酥脆的底層就是好吃。
整體甜度上對我而言滿甜的，我喜歡喝杯黑咖啡，配上這一片堅果豆漿旦糕正好，就是個美好的午茶組合，希望艾維農未來能推出更多無蛋奶甜點和歐式麵包可以宅配～ (勾手指)
後記
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艾維農歐風素食，不管是結合藝廊或是法式料理都充滿了浪漫美學，主廚本身曾在美國頂尖廚師學院習藝，回台後更於台灣頂級素食餐廳任職主廚，料理的層級果然不叫人失望，能把蔬食的美味用令人驚艷的手法提升，優雅精緻的法式蔬食，不管是不是素食者都會見獵心喜的一家餐廳。
餐廳本身對身體環保與友善環境的用心，也很令我感動，以實際的行動方式支持在地農業與生態的和諧發展，原來好吃的料理也能很營養健康，艾維農在這樣的平衡點上做得真的很棒！
{ 實用旅遊資訊隨手查 INFO }
艾維農歐風素食 Avignon Restaurant
▌店家地址Add：桃園市桃園區大業路一段292號 (Google Map)
▌聯繫電話 Tel：(03)358-1350
▌營業時間Hours：午餐Lunch 11:30–14:00、晚餐Dinner 17:30-21:00
▌官網Website：http://avignonrestaurant.com/
▌ＦＢ：https://www.facebook.com/avignonrestaurant/
▌注意事項：全素、奶素、蛋奶｜座位約45位｜現金、刷卡｜10%服務費｜Wifi
/提供蛋糕宅配 Order Cake online，建議三天前預訂
√評論為個人意見，僅提供參考｜√圖文版權所有，如欲分享請載明出處｜√文章均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢
☞提供蔬食餐點餐廳 延伸閱讀：
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