美食專欄
=瓏豐水產=
今天巨鼠跑來台南安南區四草大道附近吃新鮮海產。
會跑來這裡，是因為{瓏豐水產}以活體龍蝦大餐頗具盛名！
店家擁有四艘漁船，定期出海捕魚，因此擁有最"青"的海鮮~
而且~ 餐廳後方有一大區的現撈魚貨區，
讓每一種水產都能活跳跳地，維持在最有活力＆最新鮮的狀態！
還有不定期的高級水產－網路直播拍賣會，讓你遠距離就能購買尚青的海鮮～
這附近 也有知名的景點"台南的亞馬遜河—四草綠色隧道"，
吃完海鮮剛好可以去搭竹筏看難得的四草湖濕地生態^^
https://www.facebook.com/micenoopy/videos/1022684181209421/
▼{瓏豐水產} 位於四草大道 和 大眾路的交叉路口。
一大塊空地，是店家的專屬停車場。
停好車，再往後走才是{瓏豐水產}餐廳的入口！
▼{瓏豐水產}入口處進來，就如下圖～
大部分的餐廳座位在右側。
左側前方其實還有個小包廂座位，左側後方則是通往現撈魚貨的選購販賣處。
▼我們當天的座位就是在廚房旁的包廂座位區，裡面只能容納兩桌。
▼牆上有真的龍蝦脫下來的殼，做成的藝術品。 還有各式漁產的教學海報。
▼因為這小包廂座位鄰近廚房，所以可以聽到廚房的點餐做菜的呼喊聲不絕於耳，非常熱鬧～
生魚片料理區，也在這邊︿︿
▼{瓏豐水產}的經營團隊和漁船照，在這裡也看的到～
▼另一側的用餐區，座位就比較多。
入口處 就有當日主打漁貨＆主廚推薦，提供參考。
（摘自官網）
***品牌故事***
豐富的海鮮資源一直以來都是南部人的特色之一，
中、北部的餐廳食材需求，也多會指定南部的海鮮魚貨。
傳統的台南，樸實的安平，住著這樣的一群人；
憑著傳承的捕魚經驗，搭乘著魚船就往海上跑。
這群人有著傳統的稱呼 : 討海人、行船人。
無懼日曬雨淋、也不畏海上環境惡劣，
就是為了生活而打拼。
自家漁船作業，確認海鮮魚貨無假他人之手；
定期的船隊安排，為的就是能穩定的供應店家食材；
隨著時代的進步、科技的創新；
人們對海鮮食材的要求更為嚴苛! 對於衛生更是堅持!
捕獲、冷凍保存、包裝、品檢；
層層的細節，都有為消費者把關!
冷凍技術的堅持! 無添加物的原則! 定期的檢驗!
這些瓏豐對海鮮食材的把關，始終為您想的更多!
▼{瓏豐水產} 店家還準備了 無毒＆添加人工藥劑的海鮮對照瓶。
▼等待家族用餐成員到齊的時間，就到處走走參觀～
接著看看{瓏豐水產}後方的現撈魚貨區。
竟然還有＂海鮮直播拍賣站＂，直接透過網路就能買到新鮮的水產呢！
▼以往我們台南人要吃活的大隻帝王蟹，只能到特定的高級餐廳，還要特別預約才有！
瞧瞧！家裡小表弟超開心的～ 還抓起來合照呢！ ︿︿
▼{瓏豐水產} 各種高級海鮮，日本螃蟹，紅蟳，帝王蟹，大小重量都能自己挑選，
價格也寫在上面，挑到滿意的，價格也合意，確認後再請店家烹煮就好囉！
▼連現在最夯的波士頓龍蝦，{瓏豐水產}都有！ 而且是不同大小的，都有ㄟ！ 而且～還活跳跳的呢！
▼今天也很幸運，剛好{瓏豐水產}的漁船帶回來大明蝦。 這尾比女生的手掌還大尾，真的超大隻呢！
▼{瓏豐水產}還有很多其他的海鮮～ 現場人員視現場的忙碌狀況，時間許可的話，也能進行現撈區的導覽！
據說～還有幼稚園安排小朋友們來這裡進行戶外教學呢！
現場真的像個小小海生館！ 只是看的都是能吃的海鮮︿︿
▼{瓏豐水產}之寶：七彩大龍蝦。身上的色彩七彩繽紛，真的超美的～ 不過聽說很兇！ 當然價格也不便宜唷！
▼參觀完，家人就來催了！原來大家早就集合完畢，點好餐點，都一道道上桌囉！
先來看看這道＂嗆活大明蝦＂：
新鮮活跳跳的大明蝦，直接放入蒸鍋裡，加蓋後開火，一旁還有計時器，時間到，就是＂尚青＂的大明蝦！
▼原本的大明蝦，受熱後縮成好小一隻～
不過吃起來真的超級新鮮阿～～～
天啊！ 我記得我上次吃到這超鮮＆超大明蝦，是在某間高級餐廳的 一萬二千元 喜酒宴：Ｐ
▼接著是今日重頭戲：波士頓龍蝦鍋（特價５９９９元）－碳烤／沙茶／焗烤，任選兩吃－
裡面含：
５隻活體波士頓龍蝦（單隻約１２兩～１台斤重）＋
綜合海鮮鍋物組（冷凍澎湖大明蝦＋新鮮章魚或蛤蠣＋新鮮花枝或小卷＋龍膽石斑肉片或當日鮮魚清肉＋白鬚蝦＋養生菇類菜盤組）
▼綜合海鮮鍋物組
（冷凍澎湖大明蝦＋新鮮章魚或蛤蠣＋新鮮花枝或小卷＋龍膽石斑肉片或當日鮮魚清肉＋白鬚蝦＋養生菇類菜盤組）：
一大盤的組合，用直徑約５０公分的大盤子送上，視覺上效果就是非常驚人！
新鮮度更不用說～ 尚青！
▼養生菇類菜盤組： 精緻的鮮蔬菇類擺盤，也頗吸睛～
▼龍蝦鍋的湯底：
據說火鍋湯底也是不容小覷，是私家珍藏的配方。
使用新鮮狗母魚和豬大骨、洋蔥、高麗菜，慢火熬煮六小時才得。
讓整鍋湯底本身充滿濃郁的海味和自然的鮮甜滋味。
（店家也保證 絕對沒有添加化學味精喔！）
沒吃完的湯底建議打包回家，加些高麗菜和白飯下去煮，就是一鍋風味獨具的海鮮粥呢！
▼波士頓龍蝦鍋：
這鍋子其實超級大，是那種喜宴用的巨大火鍋。
但～店家給的龍蝦不是那種小小隻瘦瘦的，而是每隻足足有１２兩～１台斤呢！
所以一次頂多只能放三尾大龍蝦下去烹煮。
之前傻傻的，就一隻隻煮，因為龍蝦還帶螯，體積其實頗大．．．
煮一煮，還要幫它翻身，把水面下的部分和水面上的進行交換 ＸＤ
後來～發現那樣煮太慢太耗時間，我突然開竅的，一次放三隻，然後蓋上鍋蓋，
煮好的龍蝦肉，味道就是１００％的龍蝦肉，鮮甜的滋味，彈牙的肉質，是種吮指享受！
▼波士頓龍蝦尾：
店家會主動詢問龍蝦尾的料理方式，可選（碳烤／沙拉），
我們選了感覺較健康的料理方式：沙拉。 想說這樣最能品嘗龍蝦肉的原始滋味～
新鮮的龍蝦肉都煮熟挖出，直接吃就能品嘗到新鮮龍蝦肉的甜味和Ｑ彈口感，單吃就很讚啦！
一旁的沙拉醬 也可斟酌沾取食用︿︿
▼加點新鮮的干貝：
也是放進鍋裡燙熟，想要吃鮮嫩口感的，就是外表煮到粉白內部帶點粉紅即可。
▼新鮮小卷：
湯滾時，放到撈網中，燙一下就很好吃！
新鮮的小卷 會特別的脆甜，口感很有彈性，更不用說！
▼龍膽石斑魚片： 厚度十足，魚肉口感紮實，味道鮮嫩。
▼另一種不知名的鮮魚片：厚度較薄些，不過肉質更加細緻鮮嫩喔～
▼鳳梨明蝦球：
我吃過鳳梨蝦球，卻沒吃過巨大版的。
眼前的＂鳳梨明蝦球＂體積比一般蝦球大上２倍之多！
吃起來，就是滿口的蝦肉味道，新鮮大明蝦的Ｑ彈口感被完整保留～
每一口都吃的到外皮的微酥 ＆ 大明蝦的彈牙肉感！
▼泰式鮮蝦餅：
使用的油炸裹粉，比較偏向小時候吃到的番薯炸皮，口感較為酥香，帶有獨特炸皮香氣。
厚度適中，吃的到外皮的酥脆和內部蝦漿肉餡的鮮美。
▼店家自種自製的蜂蜜鮮桔茶：
今日店家剛好有製作，所以被招待送上一壺！
１００％新鮮桔子，酸甜滋味，很清爽～
各種龍蝦．帝王蟹．大明蝦．石斑魚的搭配鍋物，讓大家自由選購。
一鍋的分量足夠六～十人一起共享，非常划算～
另有 單點海鮮，生魚片，小炒類，多樣化選擇，讓每個人來到這都能盡興的品嘗到新鮮的海鮮。
結語：
下次若想要吃新鮮的活體龍蝦，帝王蟹，或其他活體海鮮．．．
位於 四草的=瓏豐水產=一定可以滿足你們的海鮮魂～
不敢說便宜，但是新鮮度尚青！
在水裡游啊游，你也看的到！︿︿
這邊還有販售真空包裝的各式海鮮，
像我們是清明節去的，就買了２斤的火燒蝦回家準備包春捲。
如果平日煮飯有需要海鮮的話，也能來這採購呢！
感覺比市場便宜一些呢！
====瓏豐水產================
地址：台南市安南區大眾路481號
電話：06 284 2206
營業時間：11:00~21:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/lungfengseafood/
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感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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