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台南市


=瓏豐水產=


今天巨鼠跑來台南安南區四草大道附近吃新鮮海產。

會跑來這裡,是因為{瓏豐水產}以活體龍蝦大餐頗具盛名!

店家擁有四艘漁船,定期出海捕魚,因此擁有最"青"的海鮮~


而且~ 餐廳後方有一大區的現撈魚貨區,

讓每一種水產都能活跳跳地,維持在最有活力&最新鮮的狀態!

還有不定期的高級水產-網路直播拍賣會,讓你遠距離就能購買尚青的海鮮~


這附近 也有知名的景點"台南的亞馬遜河—四草綠色隧道",

吃完海鮮剛好可以去搭竹筏看難得的四草湖濕地生態^^


https://www.facebook.com/micenoopy/videos/1022684181209421/



▼{瓏豐水產} 位於四草大道 和 大眾路的交叉路口。

一大塊空地,是店家的專屬停車場。

停好車,再往後走才是{瓏豐水產}餐廳的入口!



▼{瓏豐水產}入口處進來,就如下圖~

大部分的餐廳座位在右側。

左側前方其實還有個小包廂座位,左側後方則是通往現撈魚貨的選購販賣處。


▼我們當天的座位就是在廚房旁的包廂座位區,裡面只能容納兩桌。


▼牆上有真的龍蝦脫下來的殼,做成的藝術品。 還有各式漁產的教學海報。


▼因為這小包廂座位鄰近廚房,所以可以聽到廚房的點餐做菜的呼喊聲不絕於耳,非常熱鬧~

生魚片料理區,也在這邊︿︿


▼{瓏豐水產}的經營團隊和漁船照,在這裡也看的到~



▼另一側的用餐區,座位就比較多。

入口處 就有當日主打漁貨&主廚推薦,提供參考。





(摘自官網)

***品牌故事***

豐富的海鮮資源一直以來都是南部人的特色之一,

中、北部的餐廳食材需求,也多會指定南部的海鮮魚貨。

傳統的台南,樸實的安平,住著這樣的一群人;

憑著傳承的捕魚經驗,搭乘著魚船就往海上跑。

這群人有著傳統的稱呼 : 討海人、行船人。

無懼日曬雨淋、也不畏海上環境惡劣,

就是為了生活而打拼。

自家漁船作業,確認海鮮魚貨無假他人之手;

定期的船隊安排,為的就是能穩定的供應店家食材;

隨著時代的進步、科技的創新;

人們對海鮮食材的要求更為嚴苛! 對於衛生更是堅持!

捕獲、冷凍保存、包裝、品檢;

層層的細節,都有為消費者把關!

冷凍技術的堅持! 無添加物的原則! 定期的檢驗!

這些瓏豐對海鮮食材的把關,始終為您想的更多!



▼{瓏豐水產} 店家還準備了 無毒&添加人工藥劑的海鮮對照瓶。



▼等待家族用餐成員到齊的時間,就到處走走參觀~

接著看看{瓏豐水產}後方的現撈魚貨區。

竟然還有"海鮮直播拍賣站",直接透過網路就能買到新鮮的水產呢!


▼以往我們台南人要吃活的大隻帝王蟹,只能到特定的高級餐廳,還要特別預約才有!

瞧瞧!家裡小表弟超開心的~ 還抓起來合照呢! ︿︿


▼{瓏豐水產} 各種高級海鮮,日本螃蟹,紅蟳,帝王蟹,大小重量都能自己挑選,

價格也寫在上面,挑到滿意的,價格也合意,確認後再請店家烹煮就好囉!


▼連現在最夯的波士頓龍蝦,{瓏豐水產}都有! 而且是不同大小的,都有ㄟ! 而且~還活跳跳的呢!


▼今天也很幸運,剛好{瓏豐水產}的漁船帶回來大明蝦。 這尾比女生的手掌還大尾,真的超大隻呢!


▼{瓏豐水產}還有很多其他的海鮮~ 現場人員視現場的忙碌狀況,時間許可的話,也能進行現撈區的導覽!

據說~還有幼稚園安排小朋友們來這裡進行戶外教學呢!

現場真的像個小小海生館! 只是看的都是能吃的海鮮︿︿




▼{瓏豐水產}之寶:七彩大龍蝦。身上的色彩七彩繽紛,真的超美的~ 不過聽說很兇! 當然價格也不便宜唷!


▼參觀完,家人就來催了!原來大家早就集合完畢,點好餐點,都一道道上桌囉!


先來看看這道"嗆活大明蝦":

新鮮活跳跳的大明蝦,直接放入蒸鍋裡,加蓋後開火,一旁還有計時器,時間到,就是"尚青"的大明蝦!



▼原本的大明蝦,受熱後縮成好小一隻~

不過吃起來真的超級新鮮阿~~~

天啊! 我記得我上次吃到這超鮮&超大明蝦,是在某間高級餐廳的 一萬二千元 喜酒宴:P


▼接著是今日重頭戲:波士頓龍蝦鍋(特價5999元)-碳烤/沙茶/焗烤,任選兩吃-

裡面含:

5隻活體波士頓龍蝦(單隻約12兩~1台斤重)+

綜合海鮮鍋物組(冷凍澎湖大明蝦+新鮮章魚或蛤蠣+新鮮花枝或小卷+龍膽石斑肉片或當日鮮魚清肉+白鬚蝦+養生菇類菜盤組)



▼綜合海鮮鍋物組

(冷凍澎湖大明蝦+新鮮章魚或蛤蠣+新鮮花枝或小卷+龍膽石斑肉片或當日鮮魚清肉+白鬚蝦+養生菇類菜盤組):

一大盤的組合,用直徑約50公分的大盤子送上,視覺上效果就是非常驚人!

新鮮度更不用說~ 尚青!



▼養生菇類菜盤組: 精緻的鮮蔬菇類擺盤,也頗吸睛~



▼龍蝦鍋的湯底:

據說火鍋湯底也是不容小覷,是私家珍藏的配方。

使用新鮮狗母魚和豬大骨、洋蔥、高麗菜,慢火熬煮六小時才得。

讓整鍋湯底本身充滿濃郁的海味和自然的鮮甜滋味。

(店家也保證 絕對沒有添加化學味精喔!)



沒吃完的湯底建議打包回家,加些高麗菜和白飯下去煮,就是一鍋風味獨具的海鮮粥呢!



▼波士頓龍蝦鍋:

這鍋子其實超級大,是那種喜宴用的巨大火鍋。

但~店家給的龍蝦不是那種小小隻瘦瘦的,而是每隻足足有12兩~1台斤呢!

所以一次頂多只能放三尾大龍蝦下去烹煮。



之前傻傻的,就一隻隻煮,因為龍蝦還帶螯,體積其實頗大...

煮一煮,還要幫它翻身,把水面下的部分和水面上的進行交換 XD

後來~發現那樣煮太慢太耗時間,我突然開竅的,一次放三隻,然後蓋上鍋蓋,




煮好的龍蝦肉,味道就是100%的龍蝦肉,鮮甜的滋味,彈牙的肉質,是種吮指享受!




▼波士頓龍蝦尾:

店家會主動詢問龍蝦尾的料理方式,可選(碳烤/沙拉),

我們選了感覺較健康的料理方式:沙拉。  想說這樣最能品嘗龍蝦肉的原始滋味~


新鮮的龍蝦肉都煮熟挖出,直接吃就能品嘗到新鮮龍蝦肉的甜味和Q彈口感,單吃就很讚啦!

一旁的沙拉醬 也可斟酌沾取食用︿︿




▼加點新鮮的干貝:

也是放進鍋裡燙熟,想要吃鮮嫩口感的,就是外表煮到粉白內部帶點粉紅即可。



▼新鮮小卷:

湯滾時,放到撈網中,燙一下就很好吃!

新鮮的小卷 會特別的脆甜,口感很有彈性,更不用說!


▼龍膽石斑魚片: 厚度十足,魚肉口感紮實,味道鮮嫩。



▼另一種不知名的鮮魚片:厚度較薄些,不過肉質更加細緻鮮嫩喔~


▼鳳梨明蝦球:

我吃過鳳梨蝦球,卻沒吃過巨大版的。

眼前的"鳳梨明蝦球"體積比一般蝦球大上2倍之多!


吃起來,就是滿口的蝦肉味道,新鮮大明蝦的Q彈口感被完整保留~

每一口都吃的到外皮的微酥 & 大明蝦的彈牙肉感!



▼泰式鮮蝦餅:

使用的油炸裹粉,比較偏向小時候吃到的番薯炸皮,口感較為酥香,帶有獨特炸皮香氣。

厚度適中,吃的到外皮的酥脆和內部蝦漿肉餡的鮮美。



▼店家自種自製的蜂蜜鮮桔茶:

今日店家剛好有製作,所以被招待送上一壺!

100%新鮮桔子,酸甜滋味,很清爽~


各種龍蝦.帝王蟹.大明蝦.石斑魚的搭配鍋物,讓大家自由選購。

一鍋的分量足夠六~十人一起共享,非常划算~

另有 單點海鮮,生魚片,小炒類,多樣化選擇,讓每個人來到這都能盡興的品嘗到新鮮的海鮮。









結語:

下次若想要吃新鮮的活體龍蝦,帝王蟹,或其他活體海鮮...

位於 四草的=瓏豐水產=一定可以滿足你們的海鮮魂~

不敢說便宜,但是新鮮度尚青!

在水裡游啊游,你也看的到!︿︿


這邊還有販售真空包裝的各式海鮮,

像我們是清明節去的,就買了2斤的火燒蝦回家準備包春捲。

如果平日煮飯有需要海鮮的話,也能來這採購呢!

感覺比市場便宜一些呢!


====瓏豐水產================

地址:台南市安南區大眾路481號

電話:06 284 2206

營業時間:11:00~21:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/lungfengseafood/

==========================


感謝大家賞文~

以上內容純屬個人觀感,跟大家分享~~

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更多 瓏豐水產 (已搬遷) 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/58ebc9e72756dd328e6c501f
本文餐廳資訊:
瓏豐水產 (已搬遷)
4.0
· 台南市 安南區 · 6則評論

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