井.煲仔沙茶爐 一鍋兩吃新吃法-吃完鍋再吃煲仔粥 

井.煲仔沙茶爐偏向港式的趣味吃法真材實料的鍋物

說到沙茶爐,台南最知名的大概就是小豪洲了

老媽說他有同事從台北下來必吃啊

不過今天飯桶家族為大家介紹這家可說是特殊吃法-一鍋兩吃的井.煲仔沙茶爐

因為是新開不久店家,店家裝潢全新,座位舒適

在吃火鍋也能吃得輕鬆自在,又能體會到特殊吃法喔!

店家資訊

地址： 708台南市安平區文平路263號

電話： 06 298 6605

營業時間:10:00–23:30

粉絲專頁:井.煲仔沙茶爐

店家位於文平路上,雖然不算市區,但旁邊就是全聯,非常好找

附近也有幾家有知名度的餐廳,像是小麥先生、廚房有雞等

此外,還有免費停車場,停車也算是非常方便

食記

一進入店內其實也看到不少客人,就看到有些坐位已經預約了

空間寬廣舒適,沒有一般火鍋店的吵雜感

是個可以放鬆心情好好享用火鍋的地方

因為一樓差不多滿囉,我們就被帶到二樓

剛好比較早去,上面沒什麼人,可以拍到一張淨空照

一二樓都有電視,讓人吃飯也可以掌握即時資訊

店家所賣的品項其實不多,但選擇簡單單純最適合懶人了XD

更能夠掌握好整體品質,有時候品項太多反而失去特色

而店家所提供火鍋料都在冰箱內,其實東西並不多

但最重要的是品質,飯桶家族很愛吃火鍋

吃火鍋吃久了更覺得最重要的不是火鍋料

而是湯頭和真材實料的鍋物

另外店家價錢計算都用盤子分類,非常方便

除此之外也有飲品的選擇

店家提供常見的汽水、啤酒、開水以外,特別的是還有店家自己的冷泡茶

還蠻推薦的喔,喝起來相當清爽,而且飯編不太愛喝汽水

店家使用類似芭樂芭的瓶身,加上自己logo還蠻簡潔清爽的

瘦小瓶身攜帶方便,喝完還能帶走多多利用

走近冰箱一看,其實算是麻雀雖小,五臟俱全

該有的都有,有餃類,特別是還有蝦仁花枝漿,牛肉漿之類的

基本的蔬菜類當然也不能少囉,吃火鍋就是要多多吃菜

此外海鮮和基本的火鍋料也都有

冰箱沒有的則是店家隱藏版菜單

現場體驗就知道囉^^

店家無論一二樓都有冰食材的冰箱、沙茶醬自助區與電視等基本設備

而店家的沙茶醬和小豪洲一樣都是自製的喔

不過外帶過小豪洲,附上的沙茶醬花生粉超多,不像現場吃可以自己條配

而這家沙茶醬並沒有花生粉,而有沙茶的原味香氣,搭配肉片一起吃超唰嘴

吃火鍋必用的基本醬料準備好囉

店家可以用的配料只有基本三種,簡單俐落

喜歡吃蔥蒜或吃辣都可以再加入喔!

再配上店家自製茶飲很解渴

這是從店家冰箱拿出的食材

都有封膜,感覺相當的衛生

服務方面也相當迅速,雖然當天不少人,店員需要一二樓跑

但其實也沒什麼等到,很快的湯底就準備好囉,

不過現場因為天花板上有電風扇

爐火容易被吹熄,不過沒關係,店家非常用心準備

重頭戲來囉,給大家看飯桶家族點了些什麼

這是點湯底都有的基本菜盤

滿滿的蔬菜,份量也不少啊

外食也能吃到許多蔬菜的大概就是火鍋囉!

鱸魚:菜盤後方這道是店家隱藏菜單

真的是相當特別呢!因為很少看吃火鍋是吃到一整條魚的

大部分都是放一點魚片下去煮而已

豬肉片:本身滑嫩順口有嚼勁,標準口感,搭配沙茶醬吃很唰嘴

安格斯牛肉:吃起來一樣香嫩順口,咬下牛肉香氣在口中化開,也算是一大幸福享受

蝦子一盤份量也不少,吃火鍋不吃蝦就覺得少了些什麼

如果覺得單吃太多個,可以留下來配粥吃喔?!

店家使用的鍋具也相當特別,受熱相當快

鍋子容量本身也大,一次就可以煮許多食材,相當方便

飯桶家族的煮法較為豪邁一些,我們的火鍋看起來也很壯觀吧

把整隻魚都丟進去煮XD,想說魚骨也能熬湯

不過店家湯頭本身就很鮮甜喔

湯底基本內容物有這些,基本上就是柴魚和魷魚等為基本的高湯

另外進店以前都會看到告示,店家也會告知,吃完火鍋有提供煮煲仔粥的服務喔

算是傳統火鍋結合港是吃法,相當新穎特別呢!

店員有說因為香港人比較不重湯個關係,所以湯底會留起來煮粥

所以湯的口感也偏鹹,可以稍微嘗一下它的滋味就好

記得要留湯底煮粥喔!

飯桶家族所夾的料有這些,不過當然不只吃這些囉

因為食材新鮮好吃,只拍一盤就懶得拍了(欸

然後趕快大快朵頤一番,這盤有肉片,可愛的娃娃菜,玉米筍和蟹肉棒

這邊的蟹肉棒和一般常見的不同,感覺比較粗大一些(想歪去面壁)

口感也比較有嚼勁和滋味,雖然蟹肉棒算有點騙小孩的東東

不過飯編還蠻愛吃蟹肉棒和魚餃的XD

另外這家的貢丸也蠻特別的,和我以前寫過一家珍杏擱牛奶鍋物很像

貢丸裡面還有包芋頭呢,不會有整顆都是肉丸的膩口

在吃貢丸同時也能享受到芋頭香氣,吃過兩次這種搭配,其實配起來也蠻適合的呢!

另外吃火鍋還能吃到整隻新鮮鱸魚,這樣的體驗也是相當特別爽快!

喜歡吃魚的絕對不要錯過,吃火鍋也能大口大口咬魚肉,不過要小心刺喔

如果有廚餘也可以丟到旁邊的小垃圾桶中,讓桌面保持整齊,真的相當方便!

手用髒的話旁邊也隨時有衛生紙可以使用喔

另外老闆說因為怕女生座樓梯旁會因透明玻璃而曝光,感覺連裝潢擺設都相當貼心呢!

當火鍋吃得差不多了,可別急著閃人,重頭戲還在後頭喔

就是這個火鍋的湯底可以做煲仔粥喔,所以要留一些肚子吃,不然不吃真的相當可惜啊

一開始煮粥會先把湯中雜質拿掉,而要煮粥基本上也是要裡面幾乎都沒料

這樣比較有空間煮,味道也會比較純粹

接下來就是等到下去的米粒滾一下喔

等待粥煮好的時間剛好可以閒話家常和消化一下

這是接下來煮粥會用到的配料,有蛋黃,蔥和海苔等

等粥差不多滾了,店家就回協助攪拌一下,開始演中華一番囉?!

老闆倒入蛋黃真是熟練又迅速呢!拍起來真的有點像中華一番的感覺

因為看起來很像廣東粥,飯媽還問廣東粥是這樣煮嗎?

老闆皺著眉說:其實不是啦......飯媽不要誤人子弟啦XD

另外東西真的不錯吃,所以吃得有些迅速隨興

請忽略我們杯盤狼藉的背景(囧)

蛋液加入煮熟後,粥也差不多快完成囉,真是令人迫不及待想吃呢!

最後加入蔥花,說個題外話,飯編以前做網拍的同事

都不怎麼愛吃蔥,甚至到會一個一個挑起來的程度,但是蔥油餅就要吃= =

真的覺得蔥明明就是萬用配料啊,挑起來不是也很麻煩嗎?

不過也還是能理解,對於食物喜好有時候是很主觀的

當美食部落客也有為難點在,不過店家用心與否還有食材品質還是能夠體會到

最後再加入海苔彩虹粥煲仔粥就差不多完成囉,熱騰騰的粥感覺相當養身暖心

魷魚和柴魚湯底煮的煲仔粥相當鮮甜清爽呢!

湯頭大概是要用來煮粥,口味偏鹹,但不到膩口,吃起來更有滋味

雖然外觀看似普通,但味道整體來說相當不錯

如果前面有些火鍋食材,來不急吃或當下太飽

配可以這樣留下來當配料

不過個人認為煲仔粥中雖然都是簡單食材,因為湯頭夠味

單純的吃就有純粹的美味,鮮甜又刺激味蕾

讓人即使吃完火鍋也有繼續吃粥的動力

通常生出另外一個胃是為了吃甜點,沒想到這次是為了吃粥呢!

裝潢擺設

老闆說這家店原先裝潢是簍空樓梯呢

不過怕客人不好走,特意改成這種寬廣形式,真的相當貼心

自己在走也覺得相當舒適自在

畢竟是住家就可以採用自己喜歡的設計,做餐廳就真的要從客人角度來觀察

店家從食材準備,餐點特色和裝潢擺設方面都相當有心

店家裝潢擺設屬於簡單乾淨形的,無論在空間或視覺感覺都相當放鬆自在

座位間的間距也調配適中,不會過度吵雜,環境相當放鬆舒適

牆上海報配合白牆簡單俐落,視覺上舒適順暢

還有讓人看了一目了然的鍋物照片

店家外頭都有這種小黑板或布條會告知近期優惠活動,可多多留意

母親節快到了,老闆說也會有活動喔

另外店家外頭的木頭質感相當漂亮,甚至有種像在展覽規劃的感覺

加上外面停的機車看起來相當酷炫,夜間看起來相當有fu

怎麼有一種變成機車展的錯覺呢

飯編最近也買新歐托拜了呢,或許改天可以寫一篇試騎文?!

安平夜間其實有許多看起來相當漂亮的房子

另外也有許多知名餐廳,讓這邊有許多安平美食

最重要的是還有具有特色的小吃和歷史意義的古蹟

新舊結合,安平真的是個相當不錯的地方

聽店家說他們新開,不過附近都是像天福樓這類有知名度的店

但是煲仔沙茶爐也相當有特色啦~

在夜間往店家一看,明亮招牌,寬廣空間看起來也相當舒適

另外旁邊兩家知名餐廳也是人潮不斷啊

有機會大家就來文平路試試各種不同餐廳吧

也歡迎和飯邊分享喔^^

雖然井.煲仔沙茶爐附近都是人氣餐廳

但是真材實料的食材與店家用心

以及它的特色吃法與舒適環境絕對值得一試

店家特色

一鍋兩吃新穎吃法

真材實料整條新鮮鱸魚

寬廣環境 吃火鍋也能舒適自在

自製沙茶醬不使用花生粉

湯頭可煮煲仔粥

飯桶足跡

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