木匠炭火燒肉(吃到飽)

今天是我們兩個第一次來台南吃燒肉吃到飽的，本來挑選了好幾間，但最終還是決定先來吃這間，以後有機會再嘗試別間看看。

店員引導入座後，桌上會有很多張紙本菜單可以勾選，上面詳細列出了點餐方式，就依照上面提示來點選吧。而一旁還有個服務鈴，直接按鈴後，店員就會過來桌邊服務，效率很高。另外店家沒有飲料區和冰品區，全部都在點菜單裡頭了。

店內一角有個醬料區，想要什麼烤肉沾醬就自行過來調配。

店家烤爐不大且不是內嵌式的那種，還好油煙不多，但由於店內兩旁的座位是屬於沙發區，噸位重的人會身陷下去，然後比較不好烤肉和食用，我還是坐硬梆梆的椅子較習慣。另外火鍋有三種湯頭可以選，在點菜單勾選完火鍋料之後，店家會直接把配料放在鍋裡再端出來桌上，我們選了一些自己愛吃的食材，只是由於此次目標是燒烤，所以火鍋類就沒有加點了。而火鍋湯頭把配料煮滾後，嚐起來鮮甜好喝，且還有特殊的豬肚和肝連肉這種不常見的配料可以選，算是有發揮其功用性了。而且一開始我們不管烤爐或鍋爐火力都很小，跟店員講之後立刻幫我們作了更換，這個服務還蠻可取的。

酸梅湯，店家飲料每次選就是來一壺且還有檸檬紅茶，但酸梅湯好喝很多，酸梅味道比較重，也很解膩。

雪花豬肉和梅花豬肉，看油脂就很好分辨兩種肉品了，店家把肉切得很有厚度，吃起來非常有飽足感，慶幸的是還可以點半份來嚐鮮。兩種肉品都有相同的Q度和咬勁，而雪花豬油脂較為軟脆，梅花豬肉則是帶點嚼感，但切記不要烤過頭，不然肉質會變得很乾硬。

雪花牛肉和霜降牛肉，雪花牛肉油脂豐富，厚度也很夠，吃起來滿嘴油滑又帶著嚼勁。霜降牛肉的話，因為我們一開店沒多久就來了，所以肉品還處於剛退冰狀態，口感不是很好，怎麼烤都不能烤到最佳狀態，所以這道不合我胃口。

菲力小排，看那凍霜就知道剛從冷凍庫出來的，說是小排但沒有骨頭存在。而肉品上面已經有烤醬了，烤的功夫不錯的話，還蠻有軟嫩感，但不好控制，容易烤到老熟偏硬。

照燒雞翅、照燒雞軟骨和無骨雞腿肉，三種都有店家特製烤醬，但只是一種鹹甜滋味而已，口味重的人還是需要沾醬。雞翅咬起來嫩度不錯，軟骨非常脆口，還有火烤香氣存在，雞腿肉則是富有嚼感，表現得比牛肉好。

豬頸肉和照燒肥腸，豬頸肉很大一條且很有厚度，但烤熟之後沒有豬頸肉獨特的脆度，就只是微嫩紮實。另外肥腸口感極度彈牙，Q勁十足，需要咀嚼久一點，還不錯吃。

香菇、天婦羅和小香腸，香菇沒有菇味，烤軟後還帶點水分，蠻好吃的。天婦羅則是口感軟實，但外表容易烤焦，這點要注意。至於小香腸，非常普通，沒什麼味道和咬勁，可以不用點來嚐鮮。

厚切醬燒五花，這道真的跟名稱一樣，橫切面極有厚度，放在烤盤上也是一整條攤開來，所以需要使用剪刀剪成一口大小比較合適。口感屬於硬實，富有嚼勁，跟豬頸肉很相像，但份量多了點而已。

安平烤蚵、蝦子、照燒鳳螺和鯛魚下巴，蚵仔非常新鮮飽滿，且囊包富有甜度，海水鹹味和蚵仔的鮮甜在口中迸出美妙的滋味來，好吃。蝦子則是新鮮度不錯，鳳螺在燒烤店較為少見，但會不小心烤到肉質萎縮，難度略高。最後鯛魚下巴雖然肉質細膩美味，卻是最難烤的食材，因為魚皮會沾網，且一不注意連帶魚肉也跟著攪和下去，適合對自己烤功有自信的人來點選。

天珠生干貝、小花枝和手工花枝漿，生干貝雖小，但口感微脆軟實，且不需烤太久。小花枝我比較無感，都是玲妹在吃居多，就不多說了。最後手工花枝漿是點來放到火鍋裡煮的，口感偏軟，少了咬勁和彈性，且沒什麼花枝在裡頭，可點可不點。

紅豆刨冰、芒果冰淇淋、榴槤冰淇淋和摩卡冰淇淋，先說刨冰，紅豆甜度頗高且是有顆粒感的，但很普通。然後三種冰淇淋我就一併講了，因為非常好吃，水果口味的濃郁感不同凡響，摩卡咖啡更是不遑多讓。芒果有果肉在裡頭，而摩卡則是放了巧克力豆，整個吃起來的口感是軟滑綿密，比一些知名品牌的冰淇淋好吃許多，真的是今天用餐的最大亮點，且榴槤冰淇淋更是少見，味道就不用多說了，喜歡的人就會點來嚐鮮，不喜歡的可以點其他兩種也不會失望的，極度推薦。

日式麻糬、棉花糖和冰心地瓜，這些都是每次吃燒肉最後會點的東西，尤其日式麻糬更是不可或缺，可惜店家附的沾醬，花生粉比例太低且砂糖太多，吃起來有點甜膩。棉花糖自己小心不要烤爛就行了，地瓜烤熟後有冷熱兩種口感，且地瓜本身的甜度也會被激發出來，讓玲妹很喜歡。

今天用餐發現店家優缺點很明顯，員工明顯人手不足，常有落單的情形發生，平日已經這樣了，假日不敢想像，雖然可以直接按服務鈴過來講，且弔詭的是服務態度還很好。然後肉品方面，牛肉和豬肉的表現不是很好，雞肉則優於預期。而海產變成店家的主打，新鮮美味，另外火鍋水準尚可。最後甜品部分非常推薦冰淇淋，讓我們兩個驚呼連連，屌打一堆知名品牌，回家路上還在討論店家冰淇淋這麼好吃到底是怎麼做的，深受我倆的愛戴。

用餐時間:2017/6/9

地址:台南市南區健康路二段396號

電話:06-2912915

營業時間:平日11:00~15:30/17:30~02:00/假日11:00~01:00

價格:中午329元(六、日、例假日午餐均為399元)/晚餐399元(以上均需另加一成服務費)