美食專欄【台南中西區 | 祿記包子】
地址:台南市中西區開山路3巷27號
營業時間: 07:30-18:30 |電話:(06)225-9181
祿記包子(包仔祿)位在青年路， 開山路， 友愛東街三角地帶內的隱藏巷子內，
萬川號店面兩邊各是青年路和友愛東街，
艾咪是從萬川號旁的友愛東街直直走進去後，右手邊第一條巷子就是開山路3巷。
台南巷弄的路標頗特別，除了大條馬路會在路口清楚標示外，
如果是小巷弄要彎進去巷子，才會看到巷弄標示在房子的一面，開山路3巷也是如此。
一彎進去開山路3巷，一排老房子出現在眼前，超有古意感，魅力十足。
再往下走一小段，就清楚看到「祿記」招牌了。
「祿記」就隱藏在住宅區中的1F，真的要走進才會發現。
店門口擺放著大量的柴火，
挖，這不是以前學生時代露營晚會用的柴火嗎?
原來早期沒有瓦斯所以都用柴火加熱，但是祿記將這方法沿用至今，
至今仍使用木炭當加熱燃料，每一個好吃的祿記包子都是這樣蒸煮炊出來的啊~~
走進店家就看到兩個大姐手裡不斷地桿啊桿，包啊包，
這邊正在桿著饅頭或包子外皮，
這邊就負責把肉包內餡揉入包子皮中，是手工的喔。
牆上清楚標示饅頭/水晶餃/包子的出爐時間，以及價格。
艾咪再次提醒一下: 記得一定要先打電話預約喔!!直接來現場非常容易撲空喔~
這天祿記的饅頭/水晶餃/包子，艾咪一次買齊了。
然後這才看到「清水寺」，想說一路上沒有看到啊~
回家估狗才發現原來如果從艾咪走的這個方向，其實再往下走50公尺就到啦，
然後「祿記」創立於清光緒12年，也就是西元1885年，
老天天啊~~已經是133年的超級老店家啦~~
打開用這個紙盒裝的，是祿記的水晶餃來著，
挖賽，好大顆耶，這是肉圓吧?!
艾咪打開紙盒時一度以為買錯了哩，可是祿記哪裡有賣肉圓啦XD
每一盒裝有10個水晶餃，裝盒方法是底部朝上。
回家後先拿兩個來嚐嚐。
只見這個水晶餃外皮如它的名字，外皮如水晶般透徹，可以直接看到裡面的內餡。
翻過來正面，出現超多皺褶，包法跟水餃一樣啊~~
咬一口，水晶餃皮還算是彈喔，不會軟爛，外皮口感有些像是溫熱的麻糬。
裡頭的內餡是滿滿的筍子炒碎肉，蠻特別的，筍子香氣很足，
艾咪也另外帶了一盒給家人吃，大家都覺得口味還不錯喔!
接下來來看祿記的饅頭。
饅頭是長成瘦長型的樣子。
微甜，小小Q彈。
單吃或是夾點配料都好吃。
最後來看祿記的「肉包」。
話說其實艾咪這天一開始並沒有訂到肉包，
只是打電話預約時，好心的店員大姐聽到我來取貨的時間正好遇到包子剛出爐，
跟我說「如果有多做，或是有人訂單取消，而賣剩下的就會幫我留」，
所以取貨時很開心地拿到了5個，太開心啦(轉圈)。
艾咪本身就很愛吃肉包，還因此被居先生笑說我喜歡吃的東西怎麼都那麼像男人(哼~)，
來看看打開這肉包後，看到些微湯汁及一塊很大塊，一大坨的肉餡。
話說這個肉餡好香啊~~
再打開一點看看，原來內餡還包有香菇，香菇讓整個肉包香氣提升。
然後除了香菇，其實還有一小顆蛋黃，
這其實是「香菇蛋黃肉包」來著。
肉餡其實並不鹹膩，吃起來感覺微微帶甜，
加上香菇和蛋黃，每一口都口齒留香，感覺只吃一個不夠啊~~
艾咪食後感:
來台南這麼多次，包子也吃了不少，
今天才認識這家百年包子，怎麼有種相見恨晚的感覺。
看到紙盒上的創立於清光緒12年這個大字，怎麼有種肅然起敬的感覺。
祿記的包子，饅頭，水晶餃通通喜歡，三種口感各有不同，別忘了想吃絕對要先預訂喔~~
*食記帶有主觀，單純分享個人用餐過程及感受，僅供參考。
美味的價值判斷因人而異，請聰明服用*
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