美食專欄Thomas Chien Restaurant 約法式餐廳還是沒有求婚阿！？
Thomas Chien Restaurant
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07-5369436
營業時間：11:30~14:30、18:00~22:30、FB：Thomas Chien
欸，你吃過簡天才的店嗎？在軟科那間。
話說好像不會特別選擇昂貴店家消費的人，嘴中吐出這麼一間的時候，正在打字的我就附和著說，
喔好啊這週六中餐吧。外觀相當的氣派，就位於輕軌會經過的一大片雄偉建築群，對面就是中鋼菱角建築，
2012至今的聞名第一次踏入還蠻新奇，剛開始進入還沒什麼人，後來進來的感覺都是大老闆家庭聚餐，
還意外遇到吳寶春先生帶家人前來，後來才知道他們是使用吳寶春麵包，也難怪也要過來捧場一下。
在軟科這邊最方便的事情就是停車，交通方便。一進門相當挑高的用餐環境，
服務人員安排都會刻意地避開彼此之間的距離，還有大包廂可以選擇，像我們就鄰近包廂，
裏頭孩子玩耍比較無拘束一點。講真的，比我想像的還要樸素一點，我原本以為風格會相當豪奢那種華麗，
事實上是走低調氣質路線，椅子相當好坐，還有一邊是沙發座椅，可以比較輕鬆的用餐，法國餐出的都比較緩慢，
也是鼓勵大家慢慢吃，細細品嘗從前菜到主餐的味覺變化，在服務的節奏上頭，也有留意到細節，相當到位。
我們也沒有刻意打扮，應該就像是一般情侶穿著各T-shirt來用餐，看到西裝筆挺的老闆還真的蠻正式的，
後來又進來一堆貴婦人，與家庭客，生意超好的，建議要前來還是預約，因為還蠻常有餐酒會舉辦，以免向隅。
包廂的隱密性比較多，窗簾還可以拉起來。比較虛華的就是上頭的水晶吊燈，點綴出高挑的大器。
菜單─ 厚厚的一本，也經常根據季節與活動做一些更換搭配，我看官網跟FB上經常都會有新品發表，
這是一間活絡的餐廳現象。今天我們品嘗的是相對比較低價的午餐套餐，相當喜歡，有機會再來參加餐酒會。
每桌的玫瑰開的可真茂盛，不過店內的黃光不是想像的那麼好拍攝，我就沒拍太多，有浪漫專注吃飯的氣氛XD
吳寶春跟簡天才都是屏東人，也是這樣所以都互挺彼此的品牌吧。提供兩種口感歐式麵包，
無論鬆軟的或較堅硬都留露出一種很耐咬的氣氛，熱騰騰的與奶油交融相當對味，麵包可續，很棒的開始。
今天的開胃小點依序為：鮪魚小卷芥末子醬、南瓜慕斯佐雞肉和章魚佐墨魚片。
特製的木頭餐具一次擺齊相當雅緻，也方便一口食用品嘗，少量卻味道濃郁，意猶未盡。
鮪魚小卷芥末子醬
利用在地的食材，來場中西方的對話，這是這間法式餐廳最有趣的地方。
高雄最棒的地方就是擁有很多新鮮的海產，只要廚師應用得當就能有很棒的表現，鮪魚嫩，小卷脆，鮮度立顯。
南瓜慕斯佐雞肉
蔬菜甜滋滋與雞肉的美味搭配，比較暖色調的一道。
章魚佐墨魚片
剛的小卷比較彈Q，章魚就感覺很像是巴逼Q這樣串燒，有下酒菜的感覺。叉串是重複使用的器具，我把玩好久。
午餐套餐有分成A和B，以下便分別介紹。
田園沙拉脆皮油封豬B
油封豬最讓人喜歡的就是脆豬皮與軟嫩底層作為搭配，又不能失去沙拉本質，不能有洗腎的鹹度。
肉汁的確都有鎖住在其中，烤過的地瓜佐以橄欖油等，很特別的配菜，絕對不會只有吃草的感覺。
後來經介紹才知這些都是小農栽種的當令蔬果和野菜，並點綴有機甜菜根製成的慕斯，淋上有機法國核果油，
形成不俗且像調色盤的沙拉精品。
油封豬的嫩度一叉起就覺得快斷頭，好好吃喔！
酥炸櫻花蝦、芹根泥A
東港三寶竟然出現？！
我很喜歡處理的鹹度，都用芹根泥跟旁邊的水果中和，使之光芒稍微減半，也讓炸物感不會那麼強烈。
盤子選藕紫色的來做為搭配，下次我也想要做櫻花蝦沙拉，這種組合我從來沒想過！
鮮魷絲瓜濃湯A
這次的菜單感覺就是圍繞著頭足綱動物，這些爪子在做變化。
不過每一種製作方法都不同，不會覺得有重複。絲瓜相當清爽，即使是濃湯也不覺得鮮奶放很多的感覺。
胭脂蝦羅勒蕃茄湯B
酸阿酸！蕃茄所有味道都集中於此，不過還沒往下撈，底下滿滿的嫩彈蝦肉，好鮮美呀，那種酸反而吸引人了。
奶油燉牛頰1600元
終於出現主餐！牛頰肉其實也不會算太稀有的題材，但那奶油未免也太讚啦！
結合很滑順的可能是蔬菜燉煮湯汁，濃濃稠稠好黏人，醬汁實在優秀，提升整體的感受！
刀具也換上不同順手的，細膩的深黃醬汁擁有大量食材難以形容的美味，替這牛頰下相當美好的註解。
市場鮮魚(紅新娘)、海瓜子、蒜苗1150元
肉質細緻高雅的紅新娘，經過主廚煎烤外酥內軟的處理，結合上頭一些辛香料比較重口味的搭配，
鮮魚還有一些膠質軟軟嫩嫩，即使再多的香料也不會掩蓋天然的最好。
香草芭芭露、哈蜜瓜莎莎、烏龍茶瓦片、哈蜜瓜雪霜
新鮮水果製作，佐以烏龍茶會回甘的特性，讓人口齒留香，吃完還想再吃。
沁涼甜點很消暑，好療癒的擺盤。A或B套餐皆可選擇相同的甜品，不同的套餐讓我們更有視覺與味覺的變化。
變奏提拉米蘇
送上桌時我還再三確認，這提拉米蘇？
服務人員解說這是由馬司卡朋起司、杏仁酒凍、手指餅乾組合成提拉米蘇，只是形狀並非我們傳統見著的蛋糕，
上頭的杏仁酒凍相當強烈，結合下頭入口即化的蛋糕本體，必須要說旁邊的餅乾也超級脆香好吃，太讓人回味！
附餐飲料接著登場，朋友選的是冰紅茶，旁邊還佐以糖可自行添加。
熱拿鐵與提供的小點心，又一讓人驚豔的小馬卡龍，可能是做的小所以一口便能嚐盡所有的味道，
甜黏不說，香氣美好，結束這豐富的一餐。午間入門的套餐讓人相當滿意，服務亦是，
像最後的馬卡龍因為太好吃，忍不住稱讚之後，店員竟然欲再多贈送，因為已經飽足所以無福消受，
只把目標放在隔壁的One One Cafe，待一個快樂的日子前去。不過朋友約這麼有情調的餐廳還不求婚，
覺得實在是太有趣也太令人期待了？！XD
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