美食專欄Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館_五分熟以上不宜入內
高雄成功二路因為軟體園區及國際展覽館的設立，
帶動起附近的一些餐廳，就在安排年度聚餐時，
考量下班後就近會合，於是大家選擇離公司不遠的
『比爾比夫和牛熟成館』來聚餐。
↓在復興路與成功二路口，這區域新興的特色大樓林立，
一棟棟高聳如林的玻璃牆；
就在國城UFO大樓下，小小的窩居了一間牛排館~
↓門口小庭園的風格，兩張讓來客放鬆的懶人椅，
氣氛略帶渡假的感覺，
很難想像這周圍都是冰冷的大樓區。
↓裡面是走暗黑的工業風…燈光真的是無比的昏暗
(每個人想拍照都叫苦連天)
一入門高格調的用餐環境，就頗有個“貴”氣；
沒錯，比爾比夫最低價位的雞排NT$1200起，
牛排動輒NT$ 1600起跳，
這可不是家常便飯的親民價格!
↓想來一口酒、一口肉的重口慾捧油，
櫃台也有很多可以選搭的紅/白酒跟啤酒~
↓比爾比夫的牛排為什麼貴，
是因為強調牛排採_乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）
乾式熟成是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉，
熟成時間長因此價格會比溼式熟成來的貴。
門口左邊是店家的冷藏庫~
因為是人數多，所以我簡單區分為_
蔬食餐、牛排餐、豬排餐~
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↓蔬食餐(主餐+附餐)
給不吃肉的素食者，
附餐中採用_五穀雜糧麵包跟草莓果醬。
↓南瓜濃(稠)湯
↓蔬食沙拉~
有石蓮花、秋葵、生菜、玉米、苜蓿芽等，
點綴一朵漂亮的食用玫瑰，光看就很賞心悅目~
↓烤葡萄柚~
↓主餐是_什錦炒飯，巧思的裝在挖空的甜椒內~
光看就好療癒!
↓以下是葷食的附餐介紹：餐前麵包~
這是我吃過最喜歡的餐前麵包，
看似麵包內部無氣室的扎實感，
吃起來卻很柔軟好入口，咀嚼時有奶香味，
更喜歡的就是那麵包外皮烤到看不出來，
卻焦焦酥酥的好口感~
↓白洋蔥湯~
↓前菜是三小拼盤…
(小三?三小?這都很奇怪…)
總之，就是煎干貝、鮭魚片、類似松蕈的蘑菇；
口味精緻到位。
↓沙拉~
↓主餐：伊比利豬排
看似少少卻很豪邁的四大切塊，
肉的色澤粉紅而油亮，帶點4分皮的油脂；
旁邊佐青花菜、杏孢菇、玉米筍等
搭配出色香味的擺盤。
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比爾比夫的排餐是用橢圓形的熱鐵盆裝著，
讓肉還能持續保有溫熱。
本以為這餐可以吃到貴森森的乾式牛排，
沒想到我們的額度吃不起乾式，大家又想吃排餐，
喬一喬後換成濕式牛排了…哭。
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店家強調：他們家的牛排是三分熟至半熟最嫩的好吃…
所以在點餐時，都沒詢問我們要“幾分熟”
只有我粉白目的一直問…
(因為阮不敢吃太生的肉)
店家也有所堅持，請我先試試他們的標準，
如果不行再幫我加熱
(全程是很客氣的溝通)
~
↓主餐_濕式牛排8oz
端上來牛排，美麗的玫瑰肉色，
是許多老饕的喜愛熟度~
第一次給的牛排，外邊一層薄薄的8分熟，
裡面則是生熟各半的肉質，表面比較有濕潤度；
But~我就是只敢吃8分熟的人，
吃一小口後，就是無法接受；
請他們再加熱，感覺上只加熱0.5分或1分熟度，
這對我並無差別吧…
不想再等加熟，也懶得再溝通了。
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↓事實上，比爾比夫的牛肉肉質是很不錯，
入嘴的肉質細緻而且帶甜度，口感也很不錯。
不論是吃原味或沾點玫瑰鹽都有風味。
↓不過，還是想補一槍…
其實，我有將肉一片片平舖，
用鐵盤餘溫將肉再補熟一些，趁熱快吃。
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大家邊吃邊聊天，會吃的比較慢；
肉冷了加上半生熟，許多人反應吃到後面_肉太生會怕。
個人覺得：吃這種事很主觀，
如果客人真的不敢吃的情況下，店家堅持的意義何在?
如果真因為我點8分太老而難吃，客人也該為自己言行負責；
這也是需要跟客人好好雙向溝通。
↓離題了…回魂喔!!
另外，還有一盅滑口卻飽足感的馬鈴薯泥，
不怕會吃不飽。
↓提供的餐後熱飲有紅茶跟咖啡，甜點_布朗尼!
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比爾比夫的價格真的不是很親民，
當天覺得餐點由主餐、附餐、甜點飲料
的平均水準都還不錯。
但~如果不能敢吃太生牛排的捧油，
最好再跟店家確認一下喔!
電話：07-535 1122
地址：高雄市前鎮區復興四路26號
(高雄軟體科學園區內)
營業時間：11:00 - 15:00、17:30 - 22:00
公共交通：高雄捷運獅甲國小站3號出口，
往復興四路IKEA方向直走至成功路約500公尺。
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吃比爾牛排日：2017-1月
(以上費用及時間等資訊，請依店家公告為準喔!)
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