美食專欄
紅門宴位在新店區安和路三段 與捷運有一小段距離 建議自行開車或搭乘交通運輸
用餐時段人潮多 服務人員態度認真 手腳利索
店內裝潢以喜氣紅色為主 搭配雕花隔間 頗有中國風的感覺
烏梅汁很大一壺 用巨大軟木篩堵住瓶口 挺特別的設計！
冰涼烏梅汁 喝起來回甘又解辣 真心好喝 絕對是必點飲品
四川紅油皮蛋豆腐 晶瑩皮蛋配上滑嫩豆腐 遇上獨特麻香和硬脆花生 相當開胃
四川酸辣粉 粉條口感滑溜 酸辣帶勁
四川地道蔬菜盤 馬鈴薯 黃豆芽 小黃瓜 白蘿蔔 絕對要來上一盤增添爽口度
鮮蝦漿吃的到新鮮蝦肉 令人大大滿足 花枝漿口感軟彈 鮮美滋味在口中完美綻放
老油條配辣鍋 又軟又脆最對味了
方形鍋巴口感類似米香 吃起來別有一番風味
手工拉麵 用麵糰自己做的 香Ｑ好吃
美國霜降牛肉 厚薄度剛好 吃起來不會過老
四川美饌拼盤
手工川丸子 口感軟彈 保有肉汁 吃起來一點也不乾澀
酥肉以豬五花肥肉部分 裹粉下去油炸 表面很香酥誘人 不畏懼肥的朋友可以試試
椒麻排骨 中藥材 辣椒粉下去醃製 排骨肉軟又有咬勁
泡椒烤魚乾鍋 可採取一鍋兩吃 先吃完烤魚 再依個人口味 搭配其他食材一同享用
用的是四川帶回來的辣椒自己醃製 酸酸辣辣跟台灣風味很不一樣
紅通通的泡椒是四川獨有的 小辣有點偏向於中辣的程度
口味比較重 覺得太辣都可以請人員加高湯沖淡稀釋
泡椒烤魚乾鍋 選用金目鱸魚 肉質細嫩 多少還是有一些魚刺 吃的時候要特別小心
烤魚現點現烤約莫20分鐘 反覆烤了三次 魚皮略帶點脆度和烤過的香氣
不用特地搭飛機 在台灣也能享用 道地的四川料理 實在不錯
紅門宴
電話：02-31515666
地址：新北市新店區安和路三段115號
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本文餐廳資訊：
紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋 (已歇業)
· 新北市 新店區 · 21則評論
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