美食專欄
來到台南永康，可以到纓風鮨味壽司丼飯專賣店來嚐嚐；網路上都推薦"超澎湃福氣海鮮丼"+8貫"燒炙總匯握壽司，雖說二人同行來吃，份量剛剛好，我竟然一個人把它吃光光。
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周邊有停車場，停車很方便，開店近兩年來，口碑與評價都還不錯，最大的特色之一就是平價。
超澎湃福氣海鮮丼
重量級丼飯，當然得優先登場，吃丼飯少不了的就是山葵、醬油與清口的薑片。
纓風的山葵不是用山葵粉加色素調的，而是來自阿里山的山葵泥。
薑片是店裡用洛神花醃漬，別家店不常見。
我對醬油很重視，仿間做吃的，用焦糖色素+鹽巴的便宜醬油太多了。醬油雖說是丼飯配角，但它是細節。我個人嚐過後，覺得相當甘醇。我有問老闆來自哪裡，老闆笑著答:是機密。
裡頭有著鮭魚、紅蝦、星鰻、九孔、鮪魚、蟹味棒、小黃瓜、旗魚、大生蠔、花枝、鮭魚卵以及玉子燒.十種超澎派海鮮美味！
拍這碗丼飯，當下真的有一種拍開箱文的感覺，層層疊疊都是海鮮，夾了一層還有一層。
▽生蠔
日本後按空運來台，在店裡單點一顆就要120元。
▽紅蝦
又稱為牧丹蝦或甜蝦，來自於阿根廷。
▽鮭魚
來自於盛產國挪威。
▽蟹味棒
▽旗魚
來自於安平港漁貨。
▽鮪魚
來自於安平港漁貨。
▽星鰻
鰻魚骨熬的醬汁一起燉煮入味。
▽九孔
菜單上是寫帆立貝，但若缺貨，老闆就會用佃煮九孔替代，口味不錯。
▽花枝
來自澎湖。
▽玉子燒
▽鮭魚卵
貨真價實的鮭魚卵。
鮭魚卵的真偽，用熱水淋上去測試便知。真的鮭魚卵熱水一淋會反白(蛋白)。
▽果然是超級澎派的
燒炙總匯握壽司-8貫
燒製類的壽司，適合給不敢食用生魚片的客群食用，透過噴槍的炙燒與獨家特製的醬汁，美食材的鮮甜逼了出來。
▽燒炙星鰻
熟星鰻抹上醬汁，搭配蔥綠一起入口，口感軟中有脆。
▽燒炙比目魚
採用鰭邊肉，肉質富含脂肪，入口即化，海苔與醋飯交融，我個人喜愛這一貫。
▽燒炙紅甘
享用握壽司，建議從口味清淡的開始品嘗，否則味覺會被口味重的蓋過，這貫可以先嚐。
▽燒炙干貝
生食等級干貝一職是老饕的最愛，口感相當甘甜。
▽起司鮮蝦
若有帶小朋友，可以點這味
▽焦糖鮭魚
在鮭魚肉上灑上砂糖，透過炙燒使糖焦化，搭配檸檬片，刺激酸甜味蕾。
▽起司鮭魚
也是適合給不給吃生魚片的小朋友吃。
▽七味鮭魚
撒七味粉，口感不油膩，有別於美乃滋。
▽味噌湯
無限量供應，別小看這碗，都是魚骨+碎肉敖的，相當美味。
纓風鮨味壽司丼飯專賣店
🖥台南市永康區正強街201號
📞06-2013459
⏰週一~週五 10:00~14:00；週一~週五 16:30~21:00；週六~週日 10:00~21:00
公休日：全年無休
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