美食專欄ISM主義甜時-吃一口飛上雲端的法式甜點下午茶推薦.忠孝敦化 台北東區
前陣子看到朋友,去打卡去天母ISM主義甜時的甜點照,讓我對著螢幕就在流口水了.....
但又覺得為了甜點下午茶跑到天母,有點勞師動眾,
還好ISM主義甜時在熱鬧的台北東區茶街216巷開分店啦!
ISM主義甜時忠孝店,位於忠孝東路四段216巷裡,216巷就是茶街戰區阿!
離捷運忠孝敦化3號出口(明曜百貨)很近.交通很方便,
在東區很好逛,非常適合女人逛街逛累來的下午茶餐廳.
ISM主義甜時為法式甜點店,主廚小松真次郎,花了十六年半的時間,
在日本福岡甜點名店-16區-主廚山嶋隆夫底下學習,必且把老師最有名的達克瓦茲帶來台灣啦~
聽到日本職人就想到他們嚴謹講究細節的工作態度,讓我對今天的甜點更加期待了.
一進門就看到櫃台人好多,看來很多人跟我一樣慕名而來.
我一開始就先被新鮮的冷藏小蛋糕.歐姆純生鮮乳蛋糕捲吸引我的目光啦!
只要以歐姆純生鮮乳製作的蛋糕,都是當天現做.當日限定販售喔!
另外ISM主義甜時還有自取和宅配的禮盒組,看起來包裝很簡約有格調.
常溫燒果子也是ISM主義甜時很受歡迎的商品,像達克瓦茲.瑪德蓮.費南雪.維納斯.手工餅乾沙布列,
選擇很多,拿來送禮保存上更方便.
ISM主義甜時忠孝店的店內座位不少,但並不會感到擁擠.
靠近門口落地窗的吧檯座位,有免費充電插座和wifi,滿適合坐在這裡用筆電工作享受下午時光.
和朋友一起來當然就要一起聊八卦享受美食啦,4人座位坐起來很舒服,包包也有置物籃可以放.
座位對面,還能直接看到師傅們在做甜點,看到剛出爐的甜點就食指大動啊!
剛好看到主義甜時必吃的達克瓦茲的製作過程,感覺好費工,一片片還要細心修剪.
ISM主義甜時忠孝店最裡頭還有包廂的座位,不過人不多的時候沒有開放.
現在有下午茶套餐划算許多,大家可以參考一下.
歐牧純生鮮奶油蛋糕捲一片
主義甜時經典達克瓦茲一片
歐式調茶一杯
日本岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕一片
主義甜時經典達克瓦茲一片
蜂蜜檸檬瑪德蓮一片
歐式調茶一杯
每人低消200元,不限哪一類商品.客滿時的用餐時間為2小時,假日不開放預約,要現場候位.
ISM主義甜時除了有名的達克瓦茲,歐姆純生鮮乳蛋糕捲也很受歡迎,有很多美食家和部落客推薦,
聽到店員如此跟我介紹,生乳捲和一旁華麗小蛋糕比,我內心還有點懷疑真的有這麼好吃嗎?
主廚選用九州48%及35%兩款OMU歐姆純生鮮奶油完美比例調和,
OMU歐姆純生鮮奶油完全零人工添加,做甜點的人都知道那一罐鮮奶油超級貴.
鮮奶油吃起來柔和輕盈,一點都不甜膩,乳香味特別迷人清爽,和以前吃到的生乳捲厚重奶味完全不同的.
蛋糕體一吃就帶有龍眼蜂蜜的香甜,蛋糕上的黑點是大溪地香草莢,蛋糕捲內層還抹上卡士達醬呢.
和歐姆純生鮮乳蛋糕捲一樣,也是使用九州48%及35%兩款OMU歐姆純生鮮奶油製作,
內餡和蛋糕都加入了日本沖繩製作的黑糖.
原本沖繩黑糖蛋糕捲只賣一整卷的蛋糕捲,而沒有單賣切片的小蛋糕,
因為美食家葉怡蘭老師小小的分享,大家都來電詢問反應熱烈,
ISM主義甜時於是推出沖繩黑糖的切片蛋糕,我才有幸在這吃到啊~
沖繩黑糖蛋糕捲香甜卻不過甜,黑糖和歐姆鮮奶搭配成甜蜜的好滋味,蛋糕體也好柔軟細膩,
鎮店之寶就在這裡啦,達克瓦茲2片夾心餅看起來簡單,可是主廚小松真次郎學習了16年半的結晶.
達克瓦茲製作起來很費工,這項經典甜點,最重要的就是食材-杏仁了.
選用昂貴的義大利西西里杏仁和加州杏仁加上蛋白打發混合製成,
一口咬下,終於讓我體驗到達克瓦茲-珍珠盤的美名啊~
秋季限定的日本岡山晴王麝香葡萄鮮奶油蛋糕,晴王麝香葡萄本身就是頂級水果,
亮麗又大顆的綠色葡萄,讓我不知不覺點來吃.
晴王麝香葡萄多汁又鮮甜,帶點花香,搭配軟綿的蛋糕體和輕柔奶香的歐姆純生鮮奶油,
讓人輕飄飄的,水果蛋糕最讓人開心了,吃起來層次感好豐富.
麝香葡萄的果皮沒什麼存在感,直接吃也不覺得澀澀的.
我當天不知道著了什麼魔,都點水果類的蛋糕呢,和晴王麝香葡萄鮮奶蛋糕吃起來味道截然不同.
若說晴王麝香葡萄鮮奶蛋糕是水果清香,那岡山貓眼葡萄鮮奶油蛋糕就是酒香了.
成熟風味的水果蛋糕,細膩又帶點酸甜,葡萄新鮮的味道從口中就感覺到了.
微甜又香濃的伯爵鮮奶茶,上頭還有奶泡,搭配蛋糕一起入口,就是完美的下午茶.
有在看我部落格的人都知道,我是茶控,異常喜歡台灣茶,合歡翡翠為高山烏龍茶,
讓人細細品嚐,感受回甘的淡雅清香,可以回沖喔!最喜歡台灣茶葉了~
ISM主義甜時走精品蛋糕路線,食材和工法都十分講究,日本職人的工作態度也從甜點上感受到.
我覺得就算是怕奶味的人,也推薦嘗試歐姆純生鮮奶油蛋糕捲喔,和一般生乳捲很不同.
ISM主義甜時(忠孝店)
地址:台北市忠孝東路四段216巷32弄7號(忠孝敦化捷運站3號出口)
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