南投埔里古月軒時光麵・承襲老店胡國雄古早麵的好手藝

古月軒時光麵是民宿老闆推薦給我們的埔里美食，其實是在地老店胡國雄古早麵的二代店，店名中的「古月」就能看出是拆解了胡字，承襲了老店手藝但以現代風格呈現，算是以新姿態展現古早味，販售的麵食與滷味滋味確實都很不錯。

古月軒時光麵外觀是紅黑配色，大紅燈籠高高掛，在路邊真是十分顯眼，迷你竹我覺得LOGO設計挺美的，雖然是比較現代感的裝潢，但最外頭的招牌上仍寫著「胡國雄古早麵」，不難發現是老店手藝的傳承與延續。

踏進店裡可見一樓的櫃檯與少數的桌椅，店家人員會引導前往二樓空間用餐，牆面上以手繪圖呈現了一代麵攤經營的意象，也用文字介紹了古月軒、胡國雄的故事與淵源。

走上二樓先見到的是擺設了以前賣麵挑的扁擔等古早物品，牆面上則也用手繪圖及文字介紹了古月軒時光麵的四味吃法，一旁的長桌與櫥櫃上，則是用承裝高湯的復古茶壺栽種了小植物作為妝點，覺得挺別具巧思的。

點菜是自己畫好單之後到櫃檯結帳，除了現吃的餐點之外也有販售醬料或手工貢丸等，二樓用餐的桌椅數量就多了不少，但因為我們是週一的午間到訪，好像除了一兩桌熟客之外，只有我們是觀光客，不知道若是假日的生意如何。

除了點次單之外也會提供這張古月軒的全明星大頭照（笑），可以從圖片了解有哪些美味料理，麵類的選擇還真是不少，招牌當然就是切仔麵，另外據說點餐排行榜冠軍是臭八寶醬拌麵，另外滷味的部分好像也是店家很推的，吃麵當然是要搭台式小菜才對味。

初來乍到最後我們選了有招牌切仔麵的套餐，也正好就搭了人氣首選的臭八寶醬拌麵，搭配豬三寶滷味、兩種小菜以及兩杯飲料，另外我們還加點了燙青菜，通通端上桌光是看就很誘人。（覺得復古風格的碗盤好漂亮。）

小菜看現場供應自己挑選，黃金泡菜香辣、涼拌干絲清爽，都是好吃基本款的小菜，是說干絲好像迷你竹我的印象中，是小時候排名第一的最愛小菜，結果熊寶現在也很愛吃這味兒。

臭八寶醬拌麵原來就是把炸醬麵裡的豆乾換了臭豆腐，所以在炸醬醬的鹹香美味之外，還多了臭豆腐的臭臭香，包覆著麵條進入嘴裡，吃了會讓人有會心一笑的港覺，是很夠味也很好吃的一款，吃了就知道為何它會打敗招牌切仔麵，佔據點菜排行第一名。

強調不同吃法的招牌切仔麵，有Ｑ彈口感的細鹼麵，除了以豬油、醬油等調味之外，就只配了一塊出肉片，拌勻後麵條熱氣帶著豬油香，吃起來是簡單鹹香卻很迷人，確實是會覺得熟悉的古早好味道。

古月軒的麵上桌是乾麵，先嚐幾口之後可以看喜好，將茶壺裡的豬骨高湯添加進去，成了湯麵也好吃，但我們光是吃麵就過癮，最後只剩下碗底的醬料，就把套餐附的兩顆手工貢丸擺進去，再到入高湯變成了貢丸湯，手工貢丸吃起來扎實好吃。

包括豬腳、嘴邊肉和豬大腸的豬三寶，是古月軒的另一個主打蔗樣滷，強調用了紅甘蔗與老滷汁，滷出不死鹹的甘與香，吃起來確實十分順口，豬腳皮仍保有彈性不會太過軟爛，嘴邊肉入味但仍保軟嫩，豬大腸則是香Ｑ好吃。

燙青菜感覺也是用了與切仔麵相同的調味方式，相較於添加肉燥的作法更清爽些，是迷你竹我較偏愛的燙青菜款式。

其實這是我們離開南投埔里的最後一餐，讓我們覺得十分滿足，也因此帶著愉悅的心情北上回家。（古月軒開設的位置好像比較邊緣，但附近有個景點叫做金剛基地，據說很受到小男孩歡迎的金剛基地，但可惜星期一是公休的，所以就沒緣帶熊寶去參觀了。）

【古月軒時光麵】

南投縣埔里鎮大城路2之10號

0923-272848