美食專欄
每隔一段時間就會想來中壢龍岡
因為這兒有好多雲緬風味的米干米線
習慣在外頭大街上先吃了起來
這回難得走進傳統早市逛攤販
才發現原來有間隱身在忠貞市場裡
走過路過總是在排隊的米干老店
本文出自Pudding's Life←看原文
「忠貞誠」原是市場裡的無名米干
近期翻新了店面換上新裝
餐點沒變但環境看來更加吸引人
在市場連逛了兩圈
經過店門前人潮都沒在減少
即便過了用餐時間依然如此
內用與外帶都要依序排隊
有座位時店家會幫忙安排
店小人多免不了會併桌同坐
米干的配料可自由選配
像是全都來一份的招牌米干
也有肉蛋.肉肝.肝蛋雙拼或單一種也行
開胃涼菜比較特別的是碗豆粉.洋菜
排隊時先想好要米干.米粉.粗米粉或油麵
依食量選擇大小碗
依喜好選半熟蛋包或散蛋花
看似有點複雜但其實很客製化
涼米干上桌時顏色顯得有點清淡
不過上頭特調的香料與醬汁
很有畫龍點睛加乘的效果
帶點厚度的米干充滿Q勁
夏天來上一碗真是讓人食慾大開
招牌米干內含蛋包.豬肉和豬肝
微厚度的豬肉片吃來滑口好咬
豬肝入味鮮嫩不粉不硬
就連不愛豬肝的我都覺得挺好吃
原本這一碗點的是大碗肉蛋米平
不過忙碌的店家好像上錯餐?出現豬肝
先前沒有仔細聽叫號被阿姨碎念了一頓
所以也不敢再出聲發問
那就默默繼續吃豬肝吧XD
深色的湯頭吃來有點牛肉麵的錯覺
偏向重口味的紅燒湯底
整體覺得營養豐盛比吃牛肉麵還實惠
好喜歡這種流心蛋包
不敢吃半熟蛋的記得換蛋花
看到別人碗裡帶點醬色的蛋花似乎也很可口
布丁在家有時會自製泡菜
不過總是過甜過鹹或過酸
不得不稱讚這盤泡菜的口味
鹹甜中帶著酸辣真是黃金比例來著
老市場的無名米干有了店名
有點復古又有點文青的味道
好味道不僅收買老顧客的心
也讓年輕人走進市場一嚐美味
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忠貞誠
地址：桃園市中壢區前龍街38號(忠貞市場內)
電話：03-465-8818
時間：平日06:00~13:30(週一休)
六日06:00~14:00
資訊：忠貞誠米干fb
