美食專欄饗牛飴園 ~ 鮮牛肉專賣店，台灣溫體牛肉火鍋的鮮甜好滋味
小涵終於吃到超有名的饗牛啦! 小涵沒有誇大，「饗牛飴園」可以說是小涵目前吃過最好吃也最專業的台灣溫體牛肉火鍋了，甚至比小涵在台南吃過的牛肉湯還好吃喔! 饗牛飴園是新莊饗牛二館的分店，小涵之前就聽聞饗牛二館的大名，但新莊實在不是小涵平常活動的範圍，附近的捷運站也很遠，現在想吃饗牛不用到新莊囉，只要坐捷運到板橋站，就能輕鬆享受超美味溫體牛肉火鍋和各式牛肉料理的好滋味。最近饗牛正舉辦《您點鍋、我送肉》的活動，只要點饗牛名鍋，在FB打卡公開分享，就送特選綜合肉盤，現省$460元，超划算!
饗牛飴園位於板橋民權路上，距離捷運板橋站步行距離約7分鐘，交通相當便利，吃飽後還可以逛逛大遠百、新板萬坪都會公園。
饗牛大大的招牌在黑夜中好耀眼，這裡除了火鍋外，還有提供全牛料理，是名副其實的鮮牛肉專賣店喔!
揪不到人吃火鍋嗎? 門口旁的招牌寫著一個人的盛宴，原來饗牛也有提供一個人可以吃的牛肉麵、牛肉湯、牛雜麵、牛肉飯等等，很適合附近的上班族。
最新的送肉活動真的太超值了，一定要趁這個時候來吃饗牛啊! 活動在新莊饗牛二館和板橋饗牛飴園都有喔!
饗牛飴園有兩層樓，一走進店裡就會被櫃檯旁邊的冷藏櫃所吸引，各部位的新鮮牛肉透過玻璃都可以清楚看見，讓人吃得安心。
一樓的用餐區寬敞舒適，以四人桌為主，每張桌子間都有較大的間隔距離，明亮的燈光，原木色的桌子和地板，營造出讓人放鬆的氛圍。
牆上的彩繪好可愛喔!
從一樓上到二樓時，天花板下有大大的說明，像是牛的部位圖、饗牛湯底、溫體牛、牛肉麵的介紹等等。
二樓的座位更多了，有六人桌還有十人的大圓桌，很適合和親朋好友們一起在這裡聚餐。
二樓的牆上彩繪更厲害了，色彩繽紛，都是以牛為主題，有牛在泡湯、牛在富士山下玩，真的好可愛喔!
來看看饗牛的MENU吧!
除了厚厚的MENU外，還有一張點菜單，想點什麼可以在點菜單上直接勾選。
饗牛的餐點選擇很多，最有名也是必吃的就是牛肉火鍋了，此外還有許多牛肉熱炒、滷味、燒烤牛肉等等。
因此小涵建議可以點牛肉火鍋，再加個熱炒或滷味等等，不但豐富還可以吃到不同口味的料理。
MENU的第一頁有饗牛湯底的介紹，還有用餐流程。
首先選擇鍋底，除了經典原湯鍋是只有湯沒有肉外，其他的鍋裡都含有各種不同部位的肉，像是肋條鍋、筋肉鍋、牛雜鍋、牛頰肉鍋等等。
饗牛很貼心，針對不同的用餐人數分為小、中、大鍋，所以就算只有兩個人也可以放心點鍋。
再來就是要選在鍋裡涮的牛肉和牛雜囉!
小涵為什麼覺得饗牛很專業呢? 看看這兩大面，有各種牛肉部位可以選擇，還貼心的按照口感分類，喜歡彈牙的，喜歡肉嫩油脂豐富的，通通都有。
牛肉的部位還是按照我們平常吃牛排一樣，像是雪花牛肉、肋眼、菲力、沙朗，甚至連俗稱老饕牛排的肋眼蓋都有喔!
小涵之前吃過的溫體牛肉火鍋，沒有任何一家像饗牛分的這麼細、這麼專業，通常都只是叫做台灣溫體牛肉、台灣頂級牛肉、台灣特級牛肉、台灣手切牛肉之類的，但我們並不知道這是牛的哪個部位啊!
來到饗牛，對於牛肉牛排很熟悉的小涵來說，可以輕鬆選擇自己喜歡吃的部位，這點真的很棒!
除了牛肉外，也有各式牛雜可以選擇。
如果有選擇障礙的人，特選綜合肉盤就是個好選擇，一次可以吃到三種肉，然後4/30前只要點湯底 (經典原湯鍋除外) 在FB打卡公開分享就送一盤特選綜合肉盤，真的太讚了啦!
除了肉外，各種火鍋配料像是豆腐、丸子、菇類、蔬菜等等都有。
有選擇障礙的人這裡也有配好的綜合丸、綜合時蔬盤可以選擇。
除了鍋物，也有各種滷味、燒烤等等，價格都不貴。
熱炒的選擇更多，有各式炒牛肉、三杯料理、麻油腰子等等。
如果是炒牛肉，一盤也只要$180，真的很平價喔!
一個人也可以吃的牛肉麵，在4/30前有買一送一的活動，老闆真的太誇張了，還要不要賺錢啊!
如果是兩個人來也有雙人套餐可以選擇，包含牛肉火鍋以及一道熱炒。
饗牛的牛肉都是從契作的牧場當天直送到店裡，每隻牛都有身分編號，並加入國產牛生產追朔，所以能完全掌控牛肉的來源與品質，讓客人吃到最新鮮最美味的國產溫體牛肉。
桌上有最新的活動說明。
吃火鍋當然要配個飲料囉!
來饗牛一定要喝的不是啤酒，而是"鮮奶"!
這裡的鮮奶是市面上很少見，來自嘉義綠盈牧場的綠盈鮮乳!
想喝鮮奶還需要一點運氣，不一定喝得到，因為綠盈鮮乳真的太熱門了，不只內用的人，特別來外帶買鮮奶的人也很多。
小涵這天運氣超好，還剩最後兩瓶。
綠盈鮮乳喝起來真的是濃醇香啊! 和平常各大品牌鮮奶差很多，喝過這麼好喝的鮮奶叫我以後怎麼喝其他的呢?
點好菜後在等待上鍋的同時，服務人員送上醬油、蔥、蒜、辣椒，讓客人自己調配醬料。
這裡的醬油也是饗牛自己特調的清醬油，比一般的醬油不鹹。
因為第一次來，所以我們點了牛肉火鍋以及幾道熱炒。
小涵先來介紹熱炒的部分，最後再來看牛肉火鍋。
梅漬番茄 ($120)
酸酸甜甜的梅漬番茄真的是最好的開胃菜了! 讓人忍不住一顆接著一顆。
香煎牛肝 ($180)
這道可以說是饗牛的招牌菜喔! 小涵來之前爬文，看到很多人推薦。
小涵真的很少吃到牛肝，但這香煎牛肝真的好好吃啊!
牛肝煎到外皮微焦，裡面軟嫩，甜甜的醬汁完整包覆住牛肝，非常好吃，果然厲害!
苦瓜牛肉 ($180)
這是在點菜單上看到的時令限定菜色，看到限定兩字，就讓人想點來吃看看。
看起來很可口，有好多山苦瓜和牛肉片喔，還有用紅色辣椒提味和配色!
苦瓜牛肉炒的鹹香味美，饗牛的熱炒功力果然不錯。
牛肉好嫩，搭配微苦的山苦瓜，味道很棒。
麻油腰子心肝寶貝 ($380)
小涵很愛吃麻油腰子，但我們一般吃的都是豬腰子，來吃看看牛腰子有什麼不同。
這道除了腰子還有牛心和牛肝喔!
一上桌陣陣麻油香氣撲鼻而來，小涵就愛這一味啊!
牛腰子比豬腰子還大，吃起來和豬腰子很像但感覺更軟。
牛心與牛肝也都很好吃，裡面還有很多川七，川七和麻油最對味了。
順帶一提，小涵在吃的時候附近有兩三桌都點三杯料理耶，一直傳來超級香的三杯味，下次一定要點看看!
接下來是小涵最期待的牛肉火鍋囉!
蘿蔔精燉牛頰肉鍋 ($480)
鍋底的部份我們選了蘿蔔精燉牛頰肉鍋，湯一上桌時裡面有大塊的牛頰肉和蘿蔔塊。
饗牛的原湯這用牛大骨熬了12小時再加上許多新鮮蔬菜細火煨煮而成，完全沒加任何人工調味料。
因為蘿蔔精燉牛頰肉鍋還加上蘿蔔和牛頰肉熬煮，所以服務人員請我們先喝，因為和之後要加的原湯會稍微不同。
這鍋湯果然厲害，有自然的甘甜味，還有牛肉肉汁的清香，和一般涮涮鍋用豬骨或是昆布的湯底味道不同，小涵覺得用牛骨熬的湯更清甜喔!
大塊的牛頰肉吃起來不是軟嫩，而是有嚼勁的口感，卻不會難咬。
肉中間帶有筋，但筋是滑滑QQ的感覺，好特別喔!
蘿蔔入口即化，好好吃。
我們把牛頰肉和蘿蔔吃得差不多後，服務人員為我們加入原湯，準備涮牛肉囉!
我們點的牛肉是特選綜合肉盤、Q脆沙朗筋、稀有肋眼蓋。
特選綜合肉盤 ($460)
這一大盤放在木盤上的特選綜合肉盤就是FB打卡分享送的，是不是超級讚!
排的滿滿的肉，總共有三種，分別是雪花牛肉、牛腿心、沙朗。
綜合肉盤裡的肉並不是固定的，是看當天有什麼會提供什麼，小涵這天是這三種，下次來可能會不一樣。
雪花牛肉
乍看之下覺得三種牛肉很像，不像我們一般吃的美國或澳洲牛肉油花很明顯。
服務人員說，新鮮的溫體牛肉是看不太出油花的，要冷凍過後油花才會明顯，真的是長知識了。
雪花牛肉在滾湯裡只要涮3秒鐘就可以起鍋了。
輕涮3秒鐘後起鍋，是好美的粉紅色啊!
吃起來肉好鮮嫩喔! 而且在口裡會散發好香的肉汁鮮味，超美味。
清甜牛腿心
再來試試牛腿心。
仔細看看，牛腿心是三種肉裡油花最少的。
牛腿心約涮5秒鐘起鍋。
和雪花牛肉相比，牛腿心比較扎實，有口感，但肉的甜味比雪花牛肉還明顯。
這時突然想到可以用台南牛肉湯的吃法來試看看。
小涵夾了兩塊牛肉加了一些蔥花。
沖入熱湯後，肉一變色就入口。
一樣的牛肉，用台南牛肉湯吃法沖入高湯後，肉比涮的還軟而且更鮮甜了!
一定要試看看!
嚴選沙朗
和牛腿心比，沙朗也是看得到一些油花。
沙朗也是涮個5秒起鍋。
沙朗肉一樣是屬於比較有嚼勁，比較扎實的口感。
雖然服務人員在上每一道肉時都有告訴我們建議涮的時間，但在吃的過程中，可以嘗試不同的秒數與吃法，找出自己覺得最美味的方式喔!
Q脆沙朗筋 ($480)
這是小涵第一次吃到的部位，一般來說小涵並不會想吃筋，總覺得筋就是硬硬的咬不斷，何必讓我的牙齒受苦。
但來到饗牛，一定要吃看看這裡的Q脆沙朗筋，這會顛覆你的想像。
薄薄的肉上有一層白白的筋，真的讓人懷疑這會好吃嗎?
沙朗筋要煮3分鐘。
小涵一次吃一條。
天啊! 這真的太特別了，沙朗筋在嘴裡咬的過程中，越嚼越香，最後在口中是滿滿的奶油香氣，真的好好吃啊!
而且沙朗筋並不會難咬，咬一下子就可以咬斷了。
這道真的很值得試看看，是在其他地方吃不到的美味喔!
稀有肋眼蓋 ($580)
有吃過教父牛排或是A Cut 等高級牛排館的人應該有印象，肋眼蓋就是所謂的老饕牛排，是牛肉裡很稀少也很貴的部位。
這樣一大盤有10大塊，真的不貴啊!
看看這厚度，就像在吃牛排啊!
肋眼蓋煮2分半起鍋。
起鍋時真的好像牛排喔! 煮2分半大約是7分熟左右。
肋眼蓋因為有厚度又是煮到7分熟，吃起來是有點扎實又Q彈的口感，但在口中嚼了一下，肉好甜阿，而且所散發的奶油香氣更重，超香，這是小涵好愛的牛肉油花香味，也是小涵吃高檔牛排時最愛的味道。
一直以為只有美國牛才有這種香味，沒想到我們台灣的溫體牛肉也有這麼重的奶油香氣和自然鮮甜味，真的太美味了!
小涵試了一下如果縮短秒數，肉會更軟，但奶油香氣和鮮甜味沒有煮2分半明顯，真的很有趣，可以自己實驗看看。
包羅萬象綜合時蔬盤 ($220)
吃了這麼多肉，當然也要來點蔬菜營養均衡一下。
這裡的各式蔬菜與菇類都是一份$80元，建議可以點綜合時蔬盤，每種都吃得到。
裡面有高麗菜、娃娃菜、大陸妹、南瓜、玉米筍、香菇、黑木耳、杏鮑菇、白精靈菇等等。
手感綜合丸 ($180)
一份裡面有花枝丸、牛肉丸、香菇丸。
把蔬菜、菇類和丸子通通下鍋囉!
蔬菜、菇類的品質都不錯，吃起來很新鮮。
三種丸子都是真材實料耶!
因為完全沒添加化學材料，所以吃起來沒有那種很Q彈感覺，但是吃得出都是用心製作的。
香菇丸是滿滿的香菇味，牛肉丸有牛肉香氣，花枝丸裡面是大塊花枝喔!
看看這花枝丸，中間是真的花枝，不是那種花枝丁或是只有漿的，而是大塊花枝喔! 這是小涵最近吃過最好吃的花枝丸了。
吃飽後，看一下鍋底我們發現很神奇的一件事。
平常在吃小火鍋時，只要一下肉片，湯裡就會開始冒出渣渣泡沫之類的東西，小涵每次都要邊吃邊撈渣，之後的湯也變得好混濁，不太敢喝。
但在饗牛燙完牛肉的湯竟然是如此清澈，沒有任何渣，真的太厲害了! 詢問了一下服務人員，原來冷凍牛肉會有血水，所以下去煮後容易有渣之類的雜質，但饗牛是使用溫體牛肉，所以沒有這些血水雜質，所以湯裡不會冒出渣。
而且煮過牛肉和蔬菜的湯，最後變得好鮮甜啊! 真的超好喝的。這樣的湯真的非常適合煮粥耶，可惜我們吃超飽，不然用這樣美味的湯煮出來的雜炊一定超讚!
第一次造訪「饗牛飴園」真的讓小涵滿意極了，饗牛真的是小涵目前吃過最好吃的溫體牛肉火鍋囉，難怪這麼有名，生意這麼好，真的是名不虛傳，果然厲害。和其他溫體牛肉火鍋相比，饗牛是使用契作牧場的牛肉，對於牛肉的品質掌控度高。此外，這裡牛肉部位的選擇很多，不論喜歡Q彈扎實的口感或是軟嫩的牛肉通通都有，真的很專業，甚至還有平常吃不到的沙朗筋和西餐裡貴鬆鬆的肋眼蓋，那越嚼越香的奶油香氣讓小涵好難忘。饗牛真的是家優質好店，小涵大推薦喔!
店家資訊:
饗牛飴園 (饗牛二館 板橋店)
地址: 新北市板橋區民權路8號
電話: 02-2956-1888
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