老乾杯 夢時代店 x 燒烤界米其林的美味

老乾杯-高雄夢時代店

地址：高雄市前鎮區中華五路789號2樓(夢時代藍鯨館)

電話：07-8115022

營業時間：11:30~15:00、17:00~23:00、週末假日11:00開放、非假日有午間套餐

遠從越南的朋友回來高雄，總是心懸著台灣美食正想大快朵頤，

上次聚餐選擇忠孝路新宿橫膈膜讓他念念不忘(連結點此)

今天不能漏氣選擇了一個奪下米其林一星的燒烤店-老乾杯！

原本在想說平日要不要訂位心想人家遠道而來還是訂一下，沒想到整個包廂都是人人人，

連窗邊的座位也幾乎客滿，所以關於座位沒有拍得太多，比我想像的還要熱門。

也讓人很期待老乾杯的表現，菜單上的和牛料理燒烤，獨特的滋味。

一進門全部黑色的門面，一邊有笑超甜的服務人員，另一邊是專人處理炭火的專業。

全部擺上清酒的霸氣酒櫃，已經讓人驚嘆，全部都金光閃閃的玻璃門面，有點透明又不太透的樣貌，

外頭剛好是夕陽西下的時刻，超美又超高級的，第一印象大好！而且開設一年多，

座位跟環境本身沒什麼味道，我相信吃完也不會沾染上碳火燒肉味，可以放心地約家人朋友來吃。

外面剛好可以看到時代大道，桌跟桌之間的玻璃看似透明其實看不到別人在烤什麼XD

我們的座位剛好可以看到吧檯，還有內場正傳遞菜色的忙碌，男帥女美，桌邊服務有好幾位都是年輕面孔，

老乾杯服務跟顏值都很高，也隨時注意我們的燒烤進度，不帶壓力的留意，

像我不小心有一點點閃神燒焦就立刻協助還遞上剪刀，我都還沒看到，他到底是什麼時候來的。

也有包廂多人聚餐位置，少人聚餐比較喜歡窗邊，多人就需要隱密性。

菜單─ 詳細菜單：http://www.kanpaiclassic.tw/zh_TW/gallery-list

一個人平均吃飽大概是1500元，平日有午間套餐較優惠，會控制在1000元左右，

不曉得怎麼開始點也有套餐，但套餐燒烤肉片感覺比較少，對於想吃和牛的我們可能不夠過癮，

所以我們今天點了和牛六種組合、牛舌、霜降豬肉、釜飯、壽司、沙拉、泡菜、起司馬鈴薯燒跟甜點，

其實整份菜單還有鍋物、麵食等一品料理，提供相當道地的日式晚餐，而且氣氛也很好，很容易吃太多XD

有日本和牛跟澳洲和牛可以選擇，還有現切推到桌邊的現切和牛，全看自家荷包的深淺，來決定今天的肉品吧。

點完餐後確定有燒烤的品項，店員遞上燒得火紅的木炭，燒得均勻，表面溫度超高，包含烤網邊邊都是。

附上三種沾醬，最左邊是老乾杯自製七味醬(微辣而已)，中間是烤肉醬，旁邊是檸檬。

老乾杯限定熟成冷藏牛舌480元

剛開始看到會覺得怎麼這麼「粉嫩」，粉白粉嫩，今天吃飯因為光線本身就還可以，照片均沒有打燈。

一咬就知道口感與其他間燒烤店不同，除彈嫩口感還帶點油脂，沒有太厚對於烤功普通的我們也不容易失敗，

店員對於這些肉品均會先示範一次，牛舌烤到表面感覺有點緊縮有肉汁出現時，翻面烤幾秒即可，

當然他們烤一定比較好吃，不過自己烤的樂趣他還是有留一點給我們的。

老乾杯的冷藏熟成40天技術也讓人覺得特別，柔軟的口感是經由時間換取而來，原味或加一點檸檬汁都很棒。

霜降豬肉220元

因為組合想要全牛肉，所以豬肉就單點啦。不是依比利豬只是一般豬肉，不過這豬肉品質彈性十足，

咀嚼中肉汁慢慢地流瀉，其實老乾杯每一種肉品的肉汁特色都相當明顯，即使有調味的肉品也突顯原味之美。

豬肉就是好烤，均勻的火侯讓肉品很快的熟透，直送嘴中送啦！

西班牙依比利Bellota與澳洲和牛組合(小) 1680元

這是送錯的料理，因為我們點的是全澳洲和牛六種阿。店員也立刻幫我們更新嚕。

本日限定澳洲和牛六種組合(小份)2080元

小份的每種都是四片，大份的是六片，可以針對自己的食量做單點。

在一開始我們就有詢問今天的六種組合是什麼，今天為和牛牛肋條、和牛後腿鹽蔥燒、

和牛前胸分雪燒、和牛牛五花、和牛角切肉跟和牛大腸，有漂亮的擺盤也同時可以品嘗到多種，

但價位我覺得跟單點差不多，下次應該會選擇單點，但要多邀幾個人一起。

和牛牛肋條

剛開始看到這種天使散花型的牛腩真的不曉得要怎麼烤，其實就是把散開的部分朝上，讓厚面先熟透，

再來處理每一個面，品嘗起來油花跟嚼勁並存。組合還有甜椒與香菇，彌補我們沒有點蔬菜烤物的小小缺憾。

和牛後腿鹽蔥燒

這部分就處理得比乾杯燒肉還要細膩，鹽蔥的部分不會讓人覺得太腥太生，店員首先先烤一面，

和牛前胸分雪燒-上面點綴的是橙醋蘿蔔泥

油花比較少，有嚼勁，一樣烤到五分熟捲起，酸甜滋味格外開胃。

澳洲產和牛大腸(烤肉醬)

看起來超級新鮮，我很少有看到這麼鮮肥的牛腸。(後來菜單上也有看到牛腸鍋，好想吃)

放在邊邊的烤網，可以烤到相當乾咬起來就脆脆的，其實帶點油漬肥嫩也頗有嚼勁，咬的嘴好痠我也願意。

和牛角切肉

這就要每一個角好好的照顧，其實每一面都有一點出油水不要到焦就可以翻面，

咬起來多汁美味，雖然店家有附上剪刀，但是真的不要剪多肉汁比較爽阿~~

老乾杯限定和牛牛五花(鹽味)

這也相當好吃，油花超級美又帶點厚度的牛五花，每一種肉汁都讓人充滿驚喜。

乾杯自家製泡菜100元

老乾杯搭配的醬汁有限，可以多加點泡菜相當夠味，像我是單獨吃肉，再吃泡菜，也OK的。

這泡菜不酸比較偏辣，其實還蠻韓味道地的唷！

老乾杯燒肉壽司卷140元

實在不曉得為什麼要點壽司，不過一咬裏頭的燒肉真的好搶戲！

飽滿一整個卷表面還有芝麻香，也算是轉換吃燒肉的口味。(增加飽足感啦)

蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉320元

油醋醬另外放就有用心！

前陣子就超想吃酪梨沙拉的，剛好可以滿足，上頭的蟹肉應該不是罐頭是鮮美的蟹肉阿，

加上炸蓮藕、酪梨、有機蔬菜跟番茄，與燒肉搭配必可解膩。

醬汁最後淋上，你看蟹肉的分量很多很多，不讓人失望。

綜合起司燒250元

日式的起司燒不會像韓式的這麼浮誇，起司均勻香噴在每一處滲透入味到每一個材料上，

這份綜合燒有大量的培根增加鹹度，地瓜超級綿密是最大的亮點，每一口每一蔬菜都有起司牽絲香味。

雞釜飯(小) 250元

這也是必點佳餚，每桌都有一鍋。小份的我們三個人剛好一個人一碗飯，兩個人吃應該會太多。

淋上湯汁之前米可以先單獨吃一口飯，就已經吸飽高湯，黃米粒粒分明，好神奇！

可以依照喜好加上海苔等配料再加上湯汁，再燒烤的最後吃上這碗真是讓人滿足，

而且充分顯示出老乾杯「不只是一間燒烤店而是一間多樣的居酒屋阿」，每一項東西都好好吃，好用心！

抹茶白玉冰淇淋160元

Oh My God超好吃！！！！(這時會想到連鎖店賣的是什麼聯名款阿嘖嘖硬要批評一下)

白玉是麻糬，搭配寒天果凍稍微軟一點但OK的，加上不過甜的紅豆及微苦的抹茶冰淇淋，

吃完燒肉一定要來一份晚餐才完整，因為今天騎車已經沒有喝清酒了，所以來份冰淇淋應該不為過吧！

老乾杯除澳洲和牛外，其實最大的賣點就是限定現切日本和牛，

真的因為荷包不夠深所以先跳過，看到店員熱心的展示，整個血液都沸騰起來(老公表示別衝動！)

老乾杯擁有高級的食材，相當熱絡但不吵雜的環境，親切的服務與優秀的美食，

不只是燒肉，還有多項美味都沒有讓人失望，屬於「老鍊」「品味」的老乾杯，或許我也到這個年紀了~