美食專欄彰化傳統美食 ‧ 黑頭碗粿.米糕 - 在地人推薦的碗粿40年老店
說到碗粿真的是中南部的天下，尤其彰化的古早味碗粿特別多也特別好吃，
每家都有自己的特色，不管是外皮、內陷還是特製醬汁，都各有獨特風味，每個人的喜愛程度也不一樣。
生活在這座古城，也有都市人體會不到的幸福，不用吹起復古風或復刻版的潮流，還有古早味的小吃隨時隨地可以相當方便的吃到，像『碗糕』(碗粿+米糕)就是小妹我一直很愛的本土小吃，今天要來推薦這家位在彰化市區的黑頭碗粿，但我喜歡的這家好像也從來沒人提過，離彰化火車站很近，從車站往中正路方向騎Ubike大約2分鐘就到囉！對外地人來彰化旅遊真的很方便呢！
原是在華陽市場開40年的老店，後來2016年在中正路上又開了一家分店，是二代傳承，味道不變唷！這真是造福了住在市區的我！
營業時間是早上七點到中午賣完就沒有囉！
假日中午來人潮滿滿內用位置座滿，外帶的也不少，有時候太晚來碗粿跟米糕都賣完，所以最好在12點前來以免撲空。
價目表
碗粿跟米糕均一價30元，也有賣餛飩麵、乾麵、冬粉湯、餛飩冬粉。
特別的是，很多人好奇冬粉料湯跟冬粉湯的差別在哪裡，老闆說：「差別只在有沒有冬粉，因為很多客人只喜歡喝料湯不愛吃冬粉，所以才做區別」。看其他客人點一碗冬粉料湯裡頭有木耳、肉絲、筍絲，這樣一碗料湯喝起來也很滿足。
冬粉湯(30元) 裡頭有木耳、肉絲、筍絲、粉絲，清甜的湯頭帶點醋，是一碗吃起來很清爽的佳餚，難怪許多熟客都愛這一味。
一層層蒸籠裡的碗粿，很有秩序的排好隊伍等候客人的胃
用鐵杯裝好一個一個的米糕，碗粿跟米糕都是需要前一天備好的，備工耗時，因此數量有限，偶爾假日12點來已經剩下最後幾個了
店家自製獨門醬汁
美味關鍵：店家自製獨門醬汁 讓碗粿的古早味更加乘，也造就了每一家碗粿店的特色。
碗粿(30元) 老闆會挖開三分之一的粿體，在裡面淋上特製醬汁和菜脯，油油亮亮的，真是令人食指大動！
如果喜歡吃辣的話，也可以添加甜辣醬，也很對味喔！
店面另外有提供甜辣醬、蒜蓉醬，增添不同風味。 我個人是非常喜歡原來偏甜的調味， 重口味的朋友，可以試試蒜蓉醬，濃郁蒜香，吃起來又是不一樣的味道。
切開一些粿體，馬上看見整團滿滿的肉餡在裡頭流著肉湯加上香菇或蛋黃，混著菜脯、肉臊跟醬油的醬汁流進內餡，用叉子挖一大口，吃進嘴裡什麼都有的滿足，和著粿的綿密跟香噴噴的醬汁，內餡的鹹跟清淡的白粿搭配的剛剛好，吃一碗還意猶未盡，老闆！再來一碗阿！
餛飩湯(25元) 店裡的餛飩湯也是招牌，一碗7顆才25元，真的很便宜
與一般賣餛飩店家不同的是，他們家餛飩肉餡裡頭有包蔥花兒，多了一股蔥香味吃起來更美味。
店內也有賣生餛飩，喜歡吃他們家餛飩的朋友也可以買回家煮，一盒50元有30顆。
米糕(30元) 看老闆從蒸籠裡拿出熱騰騰的米糕，俐落的用刮刀轉動杯子，在碗裡倒扣，最後淋上醬汁，這才是中部特色的「筒仔米糕」。依個人喜好可淋上甜辣醬、蒜蓉醬。
米糕一入口肉燥的香氣充斥整個口腔，糯米粒粒分明、軟硬恰到好處，如此Ｑ彈口感搭配特製鹹甜醬汁有畫龍點睛的效果，不僅滿足了味蕾，嗅覺也享受。
綜合湯 (25元) 內有油豆腐、貢丸、脆丸、菜頭、肉皮，滿滿一碗什麼都有。
吸飽湯汁的油豆腐吃起來很軟嫩
果然古早味的佳餚就是越陳越香，隨著時間歷練，越能彰顯那雋永古法的好手藝。
小妹我的心願就是希望老闆能夠讓這美味傳承延續下去～～
太好吃了！以茲紀錄，並在此推薦給各位～～～
黑頭碗粿(中正店)
地址:彰化市中正路一段393號
營業時間:星期二-星期日 AM7:00-PM13:00 (星期一公休)
聯絡電話:0921901014
本文餐廳資訊：
最新美食文章
