美食專欄
位於文平路上的【廚房有雞】於今天正式更名為【老廣粵-花雕創意坊台南總店】
不過老饕們可別擔心,經營團隊不變您喜歡的花雕雞,豬骨煲等經典料理通通還在
加上主廚推出多道新的手路菜絕對值得大家繼續上門品嚐店家用心準備的料理
走到餐廳後方櫃子提供幾款沾醬上面都有建議配方比例
也有免費冰淇淋可以無限享用
【正宗霸王花雕雞】
來這當然不能錯過的鎮店料理花雕雞
上桌前會先淋上花雕酒悶煮個幾分鐘，當這一鍋子開始冒煙時
芯爸內心也跟著沸騰起來,只能用夭壽香來形容我對這一鍋的感想
這裡花雕雞的肉質因為選用跑山雞的關係,吃起來口感Q彈有勁
不會像有的肉雞吃起來粉粉散散的
濃郁的酒香彌漫整個空間，把醬汁淋在白飯上更是不用一會就可以吃掉半碗飯
再來可以加上自己喜歡的食材下去滷至吸收滷汁的精華
特別要說一下這板條均勻的吸滿滷汁,軟Q軟Q的口感與甘醇濃郁的醬汁超搭的
【澳門豬骨煲】
這一鍋豬骨煲在某一年過年團圓餐讓整桌親戚吃完都稱讚連連
使用大骨,黃豆,跟山藥厚工慢燉多時,上桌時湯頭呈現濃郁的乳白色狀
入口那湯頭的鮮香更是沒話說
店家準備了手套讓客人可以先把大骨裡的骨髓壓碎,再拌入湯汁
攪拌一下用吸管享受新鮮骨髓湯汁
最後再盡情的把軟嫩的骨邊肉啃個精光
爽阿
【百花鑲油條】
這一道料理使用了油條鑲入了海鮮魚漿的食材
炸完再淋上酸甜醬料所以吃起來並不會有太重的油膩感
表皮香酥中會吃到鑲在裡頭的魚漿QQ的還包覆了蝦肉跟花枝在裡面
第一次吃到這樣的料理方式
【南瓜海鮮粉絲煲】
哇屋~這南瓜海鮮粉絲煲一撈才發現裡面超精彩
各種海鮮沐浴在濃郁的南瓜濃湯裡
還有少見的海蔘也出現在裡頭
這樣料理的海鮮除了本身鮮味更是多了南瓜天然的甜
粉絲吃起來更是滿滿南瓜味
【特色沙白】
這一道芯爸個人也是大推必點料理
滿滿一鍋的沙白加上胡椒粒與薑不用多餘的調味去料理
只需等待沙白開口時把握最佳賞味時機品嚐肥美鮮甜的肉質
有沒有看到這沙白每顆肉質肥美,吃下去非常的juice
沸騰時沙白爭先恐後開口的模樣更是療癒
【清蒸石斑】
肉質細緻鮮嫩的魚肉用清蒸的方式就是好吃
沾點蒸魚的醬汁混合著蔥油香更是美味
每次都覺得外面餐廳的蒸魚吃起來特別厲害跟自己在家蒸差很多內...
【拔絲地瓜】
記的以前到某家老字號餐廳福x都會點上這一道
不管老小通通愛不釋手
這裡的拔絲很有立體感在自然光照射下好似藝術品一般
享用前先過一下冰水讓表皮糖衣瞬間冷卻口感變得更加清脆爽口
這一盤一3分之2都是芯芯嗑掉的吧
吃飽喝足最後再挖個兩球冰淇淋結束這一回合
慶祝更名店家更是推出多重好康活動,有興趣的朋友趕緊把握機會吧
【老廣粵-花雕創意坊台南總店】
台南市安平區文平路249號
06 293 1010
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