美食專欄一直要介紹這家美味的小店
60年的老滋味我從小就知道
但礙於玉井真的是地處偏遠一直沒有機會遠赴
一開始聽到豬血店
覺得有甚麼特別需要大老遠跑到玉井來吃
店家很貼心記得外帶要在外面排隊
如果內用先到店內坐好等候
注意不要靠近魯肉鍋喔
冷櫃內的各種小菜包含腸子粉腸樣樣都好吃
白白米色的就是豬肺粿
先把豬肺灌水洗乾淨後
再灌入米漿去蒸煮
豬肺粿淋上甜甜的醬料
一份25元就吃得到真的超划算
不要看這白白粉粉的豬肺粿
他吃起來可是像蘿蔔糕一樣軟軟的
卻又充滿了米味
裡面的豬肺組織超脆超Q
一個軟一個硬脆的口感互補融合
一口接一口
第二道必吃
老店的滷肉燥一直是整間店的精華
老滷汁冰過後持續加入新的醬料
讓滷汁的味道很有深度
阿嬤剛好拿出醬油要增加鹹度
一份25元的米粉、麵
可以點綜合的兩者各半
淋上加了很多油蔥的肉燥後
香氣逼人
這碗米粉麵真的非常夠味
第三道必吃魚羹
加了2塊當天起鍋的炸魚片
還有些加了粉的魚羹塊
25元就可以吃到那麼多料
湯頭超甜果然是南台灣的口味
剛開始喝還有些許不適應
喝酒後覺得很順口呢!
這家真的太好吃了
我一直想學豬肺粿
想到台北展店的說
期待未來有機會在各地都能吃到這個美味
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本文餐廳資訊：
老牛伯豬血店
· 台南市 玉井區 · 6則評論
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