美食專欄
又是陰雨綿綿的天氣，我們開車再度來到了安平區，今天中午要來吃的是文章牛肉湯隔壁的王氏魚皮，店家生意很好，大雨也澆不熄客人上門用餐的熱情，所以我們馬上停好車就入內嚐鮮囉。
桌上有紙本菜單可以填寫，賣的幾乎是以虱目魚為主的料理，就看各人所需下去點選吧。
店內有個餐具酌料區能自取。
綜合小菜，我們點了地瓜葉、扁魚白菜、魯丸和油豆腐來吃，其中扁魚白菜不是用沙茶下去調味的，吃起來挺熟爛又不油膩，還不錯，剩下的就普通了點。
鹹粥，首先湯頭非常鮮美，帶點油蔥酥的味道，越喝越順口。然後這碗給了虱目魚肉、香酥魚肉和蚵仔，用料算豐富，且三種裡面個人偏愛香酥魚肉，因為吃起來的口感較為特別，硬酥厚實，蠻好吃的。
煎魚腸，好久沒吃魚腸了就點來回味一下，店家魚腸頗為新鮮，沒什麼苦澀味，只是酥脆度偏低，且不是現點現煎，口感就會有落差。
肉燥飯，滿溢出來的肥肉肉燥在上頭，但吃起來油膩感全無，鹹香滋味十足，鹹甜比例抓得很好，嘴巴閉合之間還帶點黏稠度，非常好吃，當下吃完還多加點了一碗，實在愛不釋手啊。
皮加丸湯，這碗湯頭跟鹹粥一樣，喝起來都是很鮮美的味道，只是差別在於這碗多了薑絲味。然後魚皮口感軟滑肥嫩，沾點醬料吃就很對味了，而魚丸咬起來偏向軟實，但滋味特濃，也是不錯的選擇。
用餐時間:2018/09
地址:台南市安平區安平路612號
電話:06-2288095
營業時間:平日04:00~14:00
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本文餐廳資訊：
王氏魚皮店
· 台南市 安平區 · 92則評論
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