HIVE 巢餐廳 -- 藍帶主廚操刀 結合義式和法式風味的頂級歐式料理饗宴

餐廳名稱：HIVE 巢餐廳

地址：台北市信義區逸仙路42巷19號

電話：(02) 8786-0020

營業時間：星期一~六 10:30~20:30 (星期日公休)

FB粉專：https://www.facebook.com/hiveciao/

MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/Bb6FRoEPRN

在信義區位於捷運市府站和國父紀念館之間的巷子裡新開了一家早午餐餐廳 "HIVE Brunch" ，

於今年4月中全新開幕，

主打結合法式與義式風味的歐式餐點，

這家的主廚畢業於法國藍帶，

擁有法餐、甜點雙證書，

並且曾經在永康街一間摘下米其林一星的法式餐廳 "La Cocotte" 工作過。

我在9/1(六)約了一位好友要在信義商圈逛街，

中午就先一起去 "HIVE Brunch" 享用早午餐。

店裡空間雖然不大，

不過整體裝潢很有質感，

環境也乾淨舒適，

用餐氣氛優雅又愜意。

廚房是半開放式的，

可以觀賞廚師們精巧的手藝。

來看這家的菜單吧！

這家供應的餐點主要有三明治、早午餐、義大利麵、燉飯、肉類主餐、輕食、沙拉、飲料和甜點等。

先上菜的是義大利生火腿綜合沙拉盆，

多種生菜和義大利生火腿搭配油醋醬，

上方撒上帕瑪森起司提味。

生菜新鮮又爽脆，

義大利生火腿肉質細嫩，

鹹香但是味道不會太重，

搭配酸酸的油醋醬，

整體吃起來挺清爽開胃的。

油封手工肉腸早午餐，

兩條手工肉腸搭配薯泥、兩個半熟太陽蛋、麵包和炒野菇等。

手工肉腸紮實多汁味道重鹹，

不過帶有多種香料的層次風味。

薯泥相當綿密濕潤充滿奶油香氣，

太陽蛋很滑嫩，

麵包烤得挺脆的有著多種穀類的香氣，

彼此都很適合搭著吃。

香料雞肉捲佐松露奶油鮮菇燉飯，

松露奶油燉飯搭配3塊香料雞肉捲、玉米筍、蘆筍，

以及奶油白醬和羅勒青醬打成的奶泡，

羅勒青醬的綠色奶泡好特別啊！XDDD

雞肉捲的肉質很鮮嫩，

而且多種香料醃得很入味味道多層次超好吃！

每粒米飯燉得外表軟爛中心仍紮實，

松露奶油醬汁吸收得很滿很入味，

每一口都充滿松露香氣。

蘆筍和玉米筍都清脆又甘甜。

搭著青醬更提升整體風味。

這家的咖啡也相當優喔！

是由具備專業執照的咖啡師精心調製的。

香濃摩卡

摩卡咖啡濃郁有著巧克力的香甜，

口感挺柔順的。

黑糖拿鐵

上方撒上滿滿的黑糖粉又炙燒過，

黑糖帶出香甜和焦香，

溶入香醇的拿鐵咖啡風味挺不錯的。

法式米布丁與季節果醬

米布丁搭配芒果檸檬醬，

入口即化嘗得到濃醇奶香和芒果檸檬醬的酸甜，

又吃得到米粒的顆粒感，

像是加入米粒的奶酪。XD

吃完飯後我們就到信義商圈裡逛街啦！

在熱鬧繁華的信義商圈裡，

到 "HIVE 巢餐廳" 來場由藍帶主廚操刀結合義式和法式風味的頂級早午餐饗宴，

這感覺真美好啊！

每道餐點都精緻美味而且風味很棒，

環境和服務的水準都很好，

整體質感相當優良。

本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受。

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