美食專欄白帽廚坊 ｜流落民間的飯店主廚 老派約會之排餐
白帽廚坊開在美食一級戰區的青海路，若沒有特地打定主意要來吃，晃啊晃～走啊走～很容易就被其他店面給吸引走了，連隔壁的乾洗店都比白帽廚坊還顯眼，低調的白帽就這樣曖曖內含光
這家是在朋友在查找聚餐店家時發現的，主廚曾任高雄福華飯店主廚及國賓飯店、天悅飯店副主廚，華麗麗的經歷現在我們一介凡夫俗子就可以輕易吃到，所以戲稱其為流落到民間ＸＤＤ，據說一開始是開在高醫附近的騎樓，頂著高高的廚師帽就在街邊料理，這讓我想到小港的替人著想小餐館，也是開在騎樓，現在也在二樓經營餐廳了！！
室內風格充滿著老派的約會氣息，水晶的吊燈搭配著格紋軟軟的椅墊，孕婦久坐也不會不舒服，二樓的空間很適合多人聚會聚餐，十幾個人也坐得下
店裡的招牌是排餐、豬腳、豬排，點排餐就可以自助餐吧吃到飽，MENU設計上詳述得很詳細且中肯，價位約從五六百至一千初頭
▲ 自助吧台區
湯品有兩種做選擇
今天是提供南瓜湯與洋蔥湯
▲自助吧台區
另一側是生菜沙拉與小菜區
有三款醬料可以做搭配
比較特別的是紫蘇梅
生菜吃起來很新鮮
▲ 南瓜濃湯
是有料的，味道很濃郁
麵包沾濃湯也不錯
但我還是偏愛麵包本身酥酥的口感
▲ 吧台區 小點
還沒上餐前可以先吃點小點墊墊胃
ＸＸＸ牛小排
原諒我完全忘記記錄這道餐的名字，主食的部分可以選擇薯條或義大利麵，這道的呈現方式滿意外的，以為也是用煎的料理方式，沒想到外層包裹著各式香料，咬下去頗有咬勁又不會柴，咀嚼兩三下，就會在嘴裡分解掉，纖維不會卡在齒縫間。
滿不錯的是薯條是熱燙燙的，一般店家都是炸好放著，沒想到可以吃到燒燙燙的
精緻120天澳洲冷藏榖飼菲力牛排 5盎司 ＄590
Menu建議五分熟，真的建議五分熟，肉質很嫩，我是點七分熟，吃起來就覺得有點過了，不自覺就會拿來跟老字號鴻賓牛排館做類比，頗有一定的水準
白帽雖然沒有主流的裝潢，但服務真得很不錯，不是制式的SOP，有種以前我家牛排的感覺，但整個餐點水準與質感上更勝，有著溫馨家庭式西餐廳的感覺
白帽廚坊
高雄市鼓山區青海路266號
電話: 07-554-5252
11:30~14:30；17:30~21:00
(每週一公休)
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