美食專欄
台南小魚兒重慶烤魚 花椒、辣椒、孜然三大靈魂配料 散發迷人獨特口味
最近飯編似乎和烤魚很有緣?!
雖然12月的節日主要是聖誕節，
卻在這個月份吃了三次中式料理
料理裡面還都有烤魚呢XD
像是之前吃的來呷飯川食堂
相搭香辣美味，但感覺辣度應該有改良
而今天吃這家小魚兒重慶烤魚，就是相當道地的辣味
小魚兒的招牌充滿店家菜色風格
有著明亮的紅色系，與滿滿火焰原素
不過飯編看店名卻想到小魚兒與花無缺(老了......)
店家資訊
地址： 704台南市北區西門路三段19號
開放時間： 17:00–01:00 (周一休息)
電話： 0968 253 008
店家門口充滿濃濃中國色彩
室外也有一些簡易座位區
而室內走廊則是有等候區
傍晚吃飯時間有不少人
而且店家還營業到凌晨
所以還可以當宵夜吃呢!
一進入店家環境，整體還算簡單乾淨
不會有吃小吃的雜亂感，
店內還有電視，吃飯時也不無聊
每個桌面上都有這個特別的器具
應該就是給主角烤魚用的
看店名就知道，餐點一定要點烤魚啊!
重慶烤魚做法相當特別，
在台灣南部也較為少見喔
重慶烤魚採用先烤後燉的方式
並且結合許多天然香辣的配料
聽店家說，烤魚就是需要辣度
更能夠提升它的香氣風味!
花椒、辣椒、孜然可是重慶烤魚的三大靈魂配料
花椒麻而不辣、辣椒刺激味蕾、孜然香氣獨特
特別是孜然是中國牧民特別喜愛的香料
可以增加食材的特色與風味，個人蠻喜歡的!
店家的菜單為簡單的A4一張
但品項選擇還是不少
有主角烤魚、烤魚配菜選擇
串燒、燒烤、人氣產品......等
店家的辣度分為大辣、中辣
小辣與微辣，相信一般人小辣與微辣就夠了
還真好奇大辣是不是會辣到噴火XD
難得來吃這種少見的特色料理
飯桶一家點了不少品項
除了烤魚，還有許多烤物、乾鍋等
選擇上算是十分豐富
大家平常大概常吃到韓式的辣
麻辣鍋、台式小吃加辣的辣
比較少吃過道地重慶風味的辣吧?!
香辣重慶烤魚(微辣) NT.580
主角烤魚可以看出裡面配料不少
除了提升辣度的天然食材，
還有台灣人也很喜歡加的香菜
以及多種蔬菜配料(有白蘿蔔、紅蘿蔔、
豆芽菜、馬鈴薯、芹菜、洋蔥等)
讓食用時感覺更加豐富滿足不膩口
因為當天石斑魚已經賣完，
所以送上桌的是鱸魚
店家的魚肉本身也相當新鮮
肉質纖細美味，加上多種天然帶辣度食材點綴
吃起來香氣十足、層次豐富，
讓吃烤魚有與眾不同的特色風味，相當美味
如此香辣過癮的醬料
用來煮科學麵一定超過癮!
不過店家的辣度真的適合超愛吃辣的人
因為店家的小辣，幾乎是平常的中辣或大辣的感覺
套一個網路梗圖，那就是不敢吃辣的人
一定覺得愛吃辣的朋友說不辣，
是不是根本味覺壞掉了XD
(但是辣是痛覺喔)
科學麵
科學麵完整吸附醬汁
真的是看似簡單，卻嗆辣過癮啊><
也讓科學麵又多了另一種變化
和平常放入滷味或麻辣燙中有不一樣的感覺
香辣烤鴨腸 NT.70
除了主角烤魚，其他搭配餐點也很美味
如果先不考慮辣的主觀感受
食材新鮮，鴨常帶有其獨特天然香氣
也就是吃這類產品臭到香的感覺啦!
此外，口感相當爽脆易入口
加上搭配獨特的辣度風味，超級美味!
烤茄子 NT.60
飯編一看以為是肉排之類的XDD
話說今年飯編到大陸平潭旅遊
餐餐都有表弟不愛的茄子......
飯編其實也不太愛吃
但是小魚兒的茄子頗具特色風味
刺激味蕾，烤得口感也不錯，
一口咬下，感覺的到蔬菜本身的鮮甜多汁
結合辣椒等食材，又辣又香又滿足
家鄉回鍋肉(不辣) NT.180
這道家鄉回鍋肉雖然不辣
依舊有搭配辣椒，蒜頭等食材爆香
搭配青椒一起炒，感覺比較不膩口
個人覺得家鄉回鍋肉也超入味
口感也很棒，又嚼勁但易入口
食材新鮮美味，加上配料，風味獨特
椒鹽烤韭菜 NT. 25
椒鹽烤花椰菜 NT.30
店家的蔬菜很有特色
被烤成乾的，甚至有點微焦
加上椒鹽點綴，相當入味，另有風味
和平常吃的多汁蔬菜很不一樣
椒鹽豬五花串 NT.35
椒鹽孜然羊肉串 NT.35
這兩個串燒和家鄉回鍋肉一樣
辣度比較沒有那麼強烈
吃得到食材的新鮮與原味
烤得也恰當好處，口感很棒
羊肉結合孜然，香氣與風味獨特迷人
也可以去除肉的騷味且不膩口
烤生蠔 NT.100
店家的生蠔並不大顆
而且和餐廳吃到飽的口味不一樣
不會有很明顯的生蠔味，
但有海鮮的鮮甜多汁，
搭配蔥蒜、辣椒點綴
一樣入味過癮，層次豐富、十分美味!
烤腦花(1人份) NT.100
這道餐點口味可能就比較主觀一點
其實這個就是豬腦內部的東西
並結合店家的特色香辣，也另有風味
不過飯編真的不是很敢吃那個味道ORZ
還是習慣吃平常吃的魚和肉之類的
但如果對這類料理有興趣的朋友，也可以試試看喔!
吃完發現店家使用的調味料
真的都是真材實料，香氣迷人
但都非化學刺激的辣
使用辣椒、花椒與孜然三種靈魂配料
讓每道菜層次豐富，香氣撲鼻
相當刺激味蕾，不自覺吃了好多飯
當天吃的真的相當飽足豐富，吃完後還發現一組客人
不斷稱讚店家東西很道地，
說在大陸也吃過，就是在找這個味道!
不過也有客人反應太辣，個人也覺得這不是平常習慣的辣XD
但是偶爾吃一次，還是覺得很美味又過癮!
然而個人對辣的接受度是主觀的
如果是很敢吃辣的，飯編絕對推薦大家
而稍微敢吃辣的，則要斟酌一下，但也可以點一些不辣的!
店家主要販售品項，
其實還是偏向小吃、燒烤那類
但是環境算是整齊舒適
座位也不少，二樓還有許多座位
如果是多人或公司團體聚餐
也有這種圓桌座位，考慮的相當周到
除了室內，外面也有簡易座位區
最近天氣轉涼，在騎樓吃烤魚應該也很適合
而且有些人就是想要享受在戶外吃燒烤的氛圍吧
如果在店內用餐，不可帶外食
帶可以自行攜帶酒類，會收開瓶費300元
感覺這類產品搭配酒類很適合呢
※未成年請勿飲酒，飲酒過量有害身體健康
除了內用之外，重慶碳烤烤魚也能外帶耶!
總而言之，雖然小魚兒辣度對飯統一家來說
整體還是強烈一些，但餐點與食材都很美味
還是讓我們忍不住多吃了幾口飯
而且飯編非常喜歡每道菜的口味
調理方式，以及辣度與天然香氣結合的過癮滋味
是在台南難得能吃到的特色重慶烤魚
口味道地，香、麻、辣皆取自天然食材
沒有化學性的調味，吃得放心又滿足
是適合聚餐或吃宵夜的另類選擇!
店家特色
三大靈魂配料，天然香辣口味
過癮辣度，並可選擇辣度
道地烤魚結合豐富蔬菜，飽足豐富
各類食材新鮮，料理口味口感佳
夜間聚餐或吃宵夜的另類選擇
本文餐廳資訊：
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