美食專欄傳統與最潮的完美結合Prime級韓式料理－扁筷
最近Ayumi發現新天地開了一家新的韓式料理餐廳耶
而且這家也是韓國大有來頭的兩班家新創的品牌－扁筷
保留了韓式料理的料理手法與精神
時時加入新食材、年輕菜色
海外首家店選擇了充滿鄉土濃厚的台南
正是因為扁筷在韓國傳統中也包含著濃濃祝福的意思
走到店外尾端
我也發現原來廚房也是屬於半公開透明的空間
公開化的做料理讓顧客看的到也可以吃的更安心
裡面用餐環境我覺得相當的舒適
而且用餐空間位子也頗大的
更有兩個獨立的包廂
裡面裝潢很明亮也很簡單
在這樣的用餐環境之下
我覺得會給人很舒適並且毫無壓力的
我個人是還滿喜歡這樣的風格
餐具我覺得以白色為主
我還滿喜歡這樣簡單又具有質感的
我想很多人到韓國料理餐廳
都知道會先上一輪小菜
而扁筷也是入座之後
上了六道小菜
小菜是隨機出的
當天我們去的時候提供:
豆芽菜、泡菜、海苔、海帶芽絲
水蘿蔔以及生菜沙拉
如果要續加一盤小菜是＋６０元
但是分量會比較多一些這樣XD
我覺得扁筷這裡的小菜都真的還滿好吃的
不過怕後面點的料理吃不下
所以也沒再續點小菜囉~
起司辣雞
我覺得這道料理對於愛吃韓國料理的朋友們來說
應該並不陌生
鐵鍋裡鋪滿起司
起司上有香氣很濃郁又帶點辣辣的雞肉
這裡的起司也滿容易牽絲的說
辣雞可以裹著起司一起吃
我覺得會比單吃起司來說沒有那麼的膩口
而且略帶點辣辣的其實還滿下飯這樣XD
招牌手切牛排
醃製過的Prime等級牛排
建議第一口先吃原味
整塊肉塞進嘴裡會有肉汁在開派對的驚喜感
第二口可以沾點韓國大醬以及放大蒜片跟蔥絲
用韓國進口的芝麻葉將肉包起來成布袋狀
整個塞進嘴裡一口吃真的超過癮
還有我真的很喜歡用芝麻業包肉吃
在韓國都是這樣吃的
感覺真的超解膩
就算多吃幾塊肉也不會有太大的罪惡感XD
韓式馬鈴薯豬骨湯
去韓國四次
每次都必吃馬鈴薯排骨湯
雖然距離上次去韓國回來不到三個月而已
但真的還滿懷念這道湯品的
扁筷這邊跟以往店家已經煮好放在大鍋裡開火加熱不太一樣
它是馬鈴薯跟排骨先開火加熱待滾一些時間
然後再自行放入店家另外附的野菜跟五穀雜糧粉
更讓我覺得特別的是這邊還提供了櫛瓜
這邊排骨是選用豬五花肋排
加入經過熟成的韓國大醬一起熬煮湯底
光是程序就必須花上三天
排骨吃起來不柴還滿嫩的說
湯頭真的味濃鮮甜
韓式魚子烘蛋捲
原本是想點起司烘蛋捲的
但是因為已經有點一個起司辣雞
想說魚子烘蛋捲比較特別
就點來吃吃看XD
一上桌我直呼好美唷~~
我真的很佩服會製作烘蛋捲的人
因為感覺技術要非常好才能做的這麼漂亮
我覺得蛋捲有濃濃的蛋香氣
裡面的魚子醬也跟蛋捲皮很搭
不管是熱熱吃還是冷掉了
口感有著不同的感受
但都是還不錯吃的
草莓馬格利
去韓國好幾次
我當然也嚐過所謂韓國的小米酒-馬格利
但之前只有喝過原味
因為不是我喜歡喝的那種感覺
所以這次看到扁筷居然有草莓口味的馬格利
就點來喝看看
米發酵的馬格利酒沒有化學味
加上酸甜的草莓果香
加入碎冰打下去
喝起來就像是有稍微酒味的草莓可爾必思
我覺得搭配炸雞或是起司辣雞還滿解膩的XD
我覺得這一家還滿道地的
畢竟也真的是由有35年以上餐飲經驗的兩班家集團
新創的品牌~
以後在台南也多一家韓式料理可以選擇囉~
歡迎大家來先嚐鮮^^
店家資訊
扁筷韓式料理
台南市中西區西門路一段658號6樓
(新光三越新天地)
06-3031112
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