美食專欄【高雄苓雅 | 屏東任家涼麵高雄店】
地址: 高雄市苓雅區光華一路120號
營業時間:約莫10:30~18:00(賣完就收) | 電話:(07)722-1998
話說光華一路這幾天出現了這家「屏東任家涼麵」，還標註是高雄店，
原來是原本在高雄市政府附近苓雅路上的屏東任家涼麵高雄店搬過來了這裡。
民國48年就創立的屏東四川任家涼麵非常有名，歷史艾咪就不多介紹，
從擺在餐台上的外帶盒中，印著各個分店地址，
從屏東創始店開始，最遠連台北富錦街都有著屏東四川任家涼麵的足跡。
餐台上這一大鍋裡，擺著涼麵的靈魂:麵條~~
這麵條光看就感覺是稍微比較有硬度的~~
小小期待，等等就實際來嚐嚐看囉~~
屏東任家涼麵高雄店的店內座位，簡單乾淨。
【屏東任家涼麵高雄店 菜單】
涼麵口味算是有客製化，可選辣/不辣/不蒜。
【雞絲涼麵(小) NT$50】
高雄這幾天中午都飆到28度，在屋內吃碗涼麵將將好。
艾咪點的這碗雞絲涼麵上頭有麻醬/花生粒/小黃瓜/豆芽菜/雞絲肉/涼麵/涼麵醬汁。
口味則是選擇不辣/少蒜(菜單沒有少蒜的選項，可以自己跟老闆說蒜頭少)
屏東任家涼麵的雞肉口味涼麵是雞絲類型，
雞絲火候掌握得剛好，不柴微嫩，給的量也算豐富。
艾咪其實不是太愛涼拌小黃瓜，但是涼麵怎麼可以少了這一味，
屏東任家涼麵小黃瓜算新鮮，拌在涼麵中很對味，增添了整體的清爽口感。
涼麵醬汁醋味不重，但酸醋感夠味，醬汁偏甜，
但艾咪覺得醬調味很剛好，
由於艾咪選擇少蒜，所以一邊吃的同時有微微的蒜味，是爽口不膩的，
我想如果是正常口味的話蒜味一定更濃。
涼麵麵條煮得很剛好，就像是白飯的粒粒分明，每條麵條都獨立分明，不軟爛有些咬勁。
艾咪坐在店裡內用的這時間，已經過了中午午餐的熱點，
但依舊不斷有客人內用or外帶，可以理解大家的喜愛。
店裡的內用桌還另外提供了辣油，也可以自己再增添辣度。
後來艾咪也外帶了一盒涼麵回家給居先生，外帶的雞絲涼麵是這樣包裝。
可以看到麻醬和花生粒另外包裝，依照自己口味作調味。
【紅油抄手(乾) NT$60】
這碗紅油抄手整個把碗塞滿滿，一碗有10顆抄手。
上頭灑著辣油和辣椒粒，口水不斷分泌啊~~
抄手煮得很剛好，完全不軟爛，
每顆抄手的皮不算厚但也不偏薄，抄手包得很紮實，
豬肉餡深藏其中，豬肉餡沒有再另加蔥蒜，
所以艾咪覺得一定要和醬汁拌著吃才入味。
最下方也有蔬菜，可以一起和醬汁拌著抄手入口。
然後艾咪又自己將抄手拌著涼麵的醬汁一起吃，更添香氣。
【味噌蛋花湯 NT$35】
由於只有涼麵和紅油抄手，總感覺有些單調，艾咪順道點了碗味噌蛋花湯。
看似簡單的湯料，不過煮起來沒有含糊。
味噌蛋花湯的調味不會過鹹，
豆腐給得量算大方，還有海帶，
涼麵吃完來碗熱湯，胃裡暖和很舒服。
後來，艾咪又再度造訪了屏東任家涼麵高雄店，
由於家人有些不愛涼味麵食，這天艾咪帶了兩碗熱熱的麵食。
分別是魚香肉絲麵和川味酢醬麵。
【川味酢醬麵 NT$60】
在吃這碗川味酢醬麵的時候，艾咪一開始一直感覺麵有燒焦味，
後來仔細拌勻細嚐之後，才發現這是一碗強調川味的酢醬麵啊~~
所以那個燒焦味其實是花椒味，一邊吃著麵條，一邊可以聞到花椒香甚至感受到微微麻。
【魚香肉絲麵 NT$60】
魚香是一種用於中餐的混合調料，也用來指烹飪肉菜時所加入的調味汁，
不過這碗魚香肉絲麵吃起來和榨菜肉絲麵似曾相似啊~~(笑)
但整體吃起來是一碗肉給得很夠，肉也大塊，富有香氣的乾麵。
魚香肉絲麵中的肉絲，看起來很像肉燥，但其實是一塊塊的肉，
肉量算很足夠，整碗麵吃下來拌得很過癮。
【小菜 | 花生 | NT$20】
小菜表現就比較差強人意，
艾咪期待的花生是硬中帶軟，鹹香味要夠。
不過這盒只吃到有些偏硬和微鹹的花生。
艾咪食後心得:
很有名氣的屏東任家涼麵，今天吃起來麵如其名，可以理解為何這麼受歡迎。
相較於有些涼麵灑滿了各式調味料，屏東任家涼麵算是偏樸實版的。
由於艾咪不喜歡太冷的食物，
所以任家涼麵這種不會冰鎮得過頭的涼麵頗得艾咪的口味，
不過麵條也沒有因此而沒有咬勁。
涼麵醬汁夠味，如果喜歡口味重一點，建議可以選擇辣味。
而熱熱的麵食魚香肉絲麵和川味酢醬麵表現也不錯，
只是今天麵稍微煮得有些過，所以回家吃麵時，麵條已經偏軟。
紅油抄手要搭配下方蔬菜一起吃會比較夠味，
一碗滿滿10顆紅油抄手賣你NT$60，這價位似乎也還行。
味噌蛋花湯看似簡單但煮得不含糊，整碗湯不偏鹹，熱熱喝起來特別暖胃。
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