美食專欄彌生軒 YAYOI やよい軒-忠孝復興店：來自日本連鎖日式定食餐廳。
在日本就很喜歡YAYOI彌生軒的餐點，因為是背包客旅行要省點錢，大部份V都帶我去吃比較平價的すき家（SUKIYA)、松屋，久久吃一次就會覺的特別開心，
彌生軒相對來說是比較有質感一點的，裝潢是日式風格，餐點是日式家庭料理，尤其是白米飯不得不說，還真有在日本的水準，跟日本連鎖店味道幾乎是差不多一樣、頗有水準。
地址：台北市大安區復興南路一段107巷14號1樓
捷運：捷運忠孝復興站4,5號出口
電話：02-2731-2643
營業時間：11:00~22:00 (L.O.21:00)
彌生軒目前台灣北部分店居多，台中、桃園、新竹也有據點，
都開在百貨公司及鬧區內，交通非常方便。
我這次來的是忠孝復興店環境很寬敞，有日式隔間的半隱密包廂，也有靠窗的用餐區，
牆上佐以柔美的掛畫，如果是白天來心情一定更加明亮。
跟在日本一樣是使用IPAD點餐，如不善長操作機器的長者，店員會直接幫忙操作，不用擔心喔！
點進去有餐點名稱及圖片，放入購物車，就會開始處理訂單。
桌上擺的是醬油與七分粉
▲唐楊炸雞
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日本的炸雞風味是鹹香但很柔和，一口咬下外酥內嫩還會噴雞汁，
擠點檸檬汁更開胃、解膩。
▲YOYOI御膳 $420
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這御膳完全滿足我們倆有選擇性障礙，又一次貪多想吃很多不同口味，
分別是鮭魚刺身沙拉、壽喜燒、照燒雞肉、炸豬排。
▲白飯
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我的媽呀，這應該是我在台灣吃過最優秀的白米飯了，真的快可以跟日本媲美，
米飯煮的粒粒分明入口便散落，擁有極佳的Q度及甜味，吃上一口彷彿就回到了日本，一點都不誇張是會感動那種。
▲刺身鮭魚沙拉
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第一道我們饗用了前菜沙拉，裡面的煙燻鮭魚肉嫩鮮滑，搭配生菜極為清爽，
吃膩了肉肉可以平衡一下膩口的味蕾。
▲壽喜燒
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我超級喜歡壽喜燒甜甜香香的醬汁，滋味很是開胃下飯，會不自覺跟著熱呼呼的白米飯大口大口吃完，
食材吸附了滿滿的壽喜燒醬汁，肉軟嫩又甜滋滋的好有味道，適合我這個重口味的人，很過癮。
▲照燒雞肉
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一樣是鹹香下飯的主食，
雞肉很嫩口充滿照燒甜甜的醬汁，
裡頭的茄子煮的不算軟但我蠻喜歡有點帶脆的口感，V牙口不好所以不喜歡，哈哈哈哈。
▲炸豬排
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豬排外酥內嫩一咬下去是滿滿肉香，趁熱吃才有那種感受，冷了皮就溼了不脆，
喜歡芥茉醬有點甜帶有點嗆的層次，喀滋喀茲三兩下吃光光。
▲日式味噌湯
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傳統溫和的味噌湯，內有些許海帶，
湯夠熱還不錯，但口味上我們倆都覺的偏鹹了一些，而且湯是不能續的呀(殘念)，可惜。
▲名古屋特選鰻櫃定食 (鰻魚三吃) $380
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大概有二年沒去日本，還真有點想念名古屋當地的鰻魚飯，也是真的好久好久沒吃到鰻魚了，
跟日本一樣是三吃比起鰻重多了些變化，附上小菜、高湯等。
▲彌生軒的鰻魚飯源自於名古屋，在日本可是很講究吃的藝術跟禮儀，就連碗盤擺放的位置也是有含意，超龜毛，
第一先吃原味，第二灑上配料吃，第三加入高湯吃。
▲醬菜(左) 鹹淡適中，可以續。
▲第一步驟：將鰻魚分裝碗中吃原味。
鰻魚肉鹹甜交錯肉質細緻綿滑，但可惜刺沒挑乾淨，口感還算ok，
飯是溼黏帶著海苔香氣及醬香。
▲第二步驟：加入佐料
少許蔥花及山葵，增加嗆辣辛香的香氣及層次。
▲步驟三：倒入高湯
溫暖的熱氣舒緩著神精，熱湯從喉頭至胃蕾的溫暖，很舒服，而且高湯不夠還可以續，
原先溼黏的米飯也變的更柔和分明起來。
【MurMur食間】
很難得在台灣吃到從日本來的連鎖店味道沒走鐘，
米飯在結語還是要再三強調、再強調，是會感動那種，而且可以一直續、一直續，整個就是幸福。
地址：台北市大安區復興南路一段107巷14號1樓
捷運：捷運忠孝復興站4,5號出口
電話：02-2731-2643
營業時間：11:00~22:00 (L.O.21:00)
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