美食專欄我的人生體驗因為有了小草小花而更深刻,父母親對於子女們的呵護、期待與盼望,這樣的感受無時無刻都在心頭.
甲狀腺機能的病例在生活周遭常見,但天生就沒有甲狀腺的少數例子就發生在洪老爺羊肉爐郭老闆可愛的女兒身上.從了解這個先天病的原因後,郭老闆潛心研究並開始他的無毒植栽生活.
因為重視所以自己也嚴格把關.維護家人的健康同時也把食材無毒有機養殖的重要性傳遞出去.他更是有食材產銷履歷驗證的朔源餐廳喔~
洪老爺當歸羊肉爐
地址 : 新竹市經國路二段397號
時間 : 11：00-14：30 | 17：00-24：00 周二公休
門口停車 | 朔源餐廳 | 無毒蔬菜產銷班
洪老爺當歸羊肉爐的前身就是滿溢石頭燒肉吧.位於經國路HOMEBOX與經國路燦坤的中間,這邊的停車位比較難找.不過洪老爺的店面大,來店消費店門口也可以停車.要停要早點來就是了 XD
在門口就會看到這洪老爺的吉祥娃娃是關老爺耶~郭老闆說這可是有原因的.在創業過程中總是會遇到阻礙.但每次都是關老爺給予指示讓他關關難過關關過.家庭、事業與小孩都能平平安安的成長順利,他相當的感激~
店內空間大,標準的用餐桌,晚上還又彷彿是lounge bar的吧台,想要有點自己的空間也還有開放式的包廂可以選擇~
郭老闆很熱情的介紹他的用心與執著讓大家都知道.店內賣的水果飲料、配菜用的節瓜都是自己的產銷班種植出來.像這常看見的節瓜,他說常見的都是冬季節瓜,是黃色與墨綠色兩種顏色.他即將開始種植夏季節瓜,據說可是漂亮的tiffany色喔~
菜單拿了這麼大一本,到底是挑完沒阿 XD
這次點了招牌的當歸羊排爐與溫體牛涮鍋,都是店內經典的雙人套餐,均包含湯底、上選肉品、手工綜合丸、無毒有機蔬菜和手工主食.好吃又健康的食材.
當歸羊排爐
有羊肉、蟹肉棒、翠玉白菜、燕餃和各式丸子.這一端上桌這可是滿滿的一鍋.
羊肉用的是紐西蘭的羔羊.入湯的羊肉也很多種.想要純粹吃羊肉的口感可以吃得到純肉塊.
很可愛的翠玉白菜,還真的很像國寶的翠玉白菜吧~小小一顆真的很Q.
帶骨的羊小排可以一嚐撕裂的口感~有不少朋友吃羊肉喜歡吃羊皮的也有帶皮肉喔
嚴格挑選藥材熬煮以當歸為底,湯頭有溫潤補感,很適合這陣子冷冷地雨天.味道濃郁溫和且堅持不添加人工香料守護你我健康~
羊肉沒有腥味,湯頭也有入味;羊肉肉質彈牙.搭配當歸補湯的香氣,口感的層次更豐富~
一鍋裡給的羊肉真不少,份量十足真材實料~
送上的這盤羊肉片,只要放到鍋裡快速地輕涮幾下,稍帶熟度就是入口的絕佳時間.此時羊肉口感最好~再煮下去肉可就會老掉.所以不要煮太久囉~好吃且肉片大方吃得很過癮呢~
這蟹肉棒也和小火鍋用的蟹肉棒可不同.吃到真正的蟹肉且每一根都相當飽滿~
差點忘了這個.特調的羊肉豆腐乳醬沾醬.老闆自己到南部找到非基改大豆,足曬一年使用傳統的工法製作而成.和羊肉可是相當搭呢~
在這邊還聽到一個有關燕餃的八卦,現在市面上最好吃的手工燕餃,他的燕餃皮是我們新竹生產的.但由於後代不再接班!!也許最好吃的燕餃就要消失啦!!!?
這黃澄澄的玉米也是自產有機的喔~
低鈉台南手工麵線
這碗是手工麵線,這也是特別到南部找到的手工麵線,麵線本身就低鈉少鹽比較健康.甚至有客人專門來店裡預定這個麵線.低鈉的關係就算自己在家煮麵線也不用兩鍋水,便利而且而且健康.對於食品一切的精挑細選可也都是為了寶貝女兒啊.
低鈉對身體的負擔少.淋上店家特調的醬汁,麵線吃起來好香呢~就算跟著當歸湯喝也不突兀喔~
精品有機綜合生菜
這一盤翠綠的生菜可是相當特別.他用的是他自己農場所種植出來的精品蔬菜.這樣的精品有機綜合生菜需要溫泉式吃法.
什麼叫做溫泉式吃法?就是夾起要吃的菜葉部分放鍋裡燙個一秒鐘,一秒就可以吃到花青素和萵苣素~這樣的精品蔬菜老闆可是已經有自己有產銷班囉~
我夾起來聞一下這個菜還真的有一種清香的味道,和常見的青菜味道不同挺特別的、香香的.
而且每一組生菜都還有自己的名字.尾端帶點紅色的這叫做粉彩之心,顏色一致青綠色的稱冰山火焰.而這不論煮過或是生吃都甜甜的萵苣叫做幼嫩奶油萵苣~水耕的口感爽口好吃,口感非常清脆厚實~
看著紅紅的地方是青花素,這可不是因為菜要老掉了喔~
綜合滷味拼盤
有如麻辣燙的滷味,滷汁滷足入味.有豆干和小鳥蛋也都很不錯吃~
溫體牛涮鍋
雙人套餐的牛涮鍋也是相當豐富紮實喔!!!標準的鍋底裡頭牛腩和牛筋就已經各據一方.我還發現居然還加入的好久沒吃到的排骨酥.這砂鍋塞得滿滿的.
加了番茄難怪這個湯怎麼喝就是帶點鮮甜感~
滿滿一鍋外,還有這一盤上選的蘿絲溫體牛肉.這樣的份量雙人餐是相當充足~
我們一般常吃常見的牛筋大多都是已經被滷過所以都是滷過的醬油色.這鍋的牛筋是牛筋的原色.已經煮熟仍一樣維持著如晶瑩剔透的生色.其實吃起來一樣是軟軟綿綿的.放到口中輕輕一壓就融解般的化掉了~
牛腩塊的味道也很好,吃起來鬆軟帶有口感.牛肉味道香嫩.
蘿絲溫體牛肉
是價值較高的冷藏牛肉,吃起來的口感可也鮮美.敢吃生一點的可以涮個三秒讓肉面變成粉色就可以吃囉~
牛肉片可也是有一點厚度的呢~
好吃的還有這個福袋,裡面是飛魚卵.吃起來細細還有點波波的口感~可愛也有飽足感~
手工製作的咖喱丸咖哩的味道香且濃郁.是紅老爺數一數二的特色丸子喔~
吃火鍋當然也是要喝一點涼的囉~冰冰涼涼的才暢快~
我點了一胡金鑽鳳梨的水果茶,就是用我們剛剛看見的鳳梨去切塊泡製而成.喝起來酸酸甜甜的,而且鳳梨的味道真的超香的~
洪老爺當歸羊肉爐是販售食材都是可以追朔履歷的朔源餐廳,所提供的肉品、蔬菜都有經過無毒的35項檢驗.一家為了讓自己女兒更容易吃到無毒餐點的餐廳.想要滋補就可以來吃一鍋補補身喔 :)
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