初云燒肉－職人的燒肉屋｜台南燒烤｜ 安平小酌聚會好去處｜新鮮肉質專業職人代烤｜鄰近新永華夜市 

今天剛好休假，不想整天賴在家裡，於是問問正在看電視的老爸，邀他一起去吃晚餐，在網路上搜尋到幾間不錯的餐廳，其中一間離我們家最近，以職人代烤為特色的燒肉店，「初云燒肉」，在安平區的建平七路上，附近較多新餐廳，距離前陣子重新開張的新永華夜市很近，老爸提議走路過去，這樣吃完肉剛好可以走走路多運動～

我們大約五點到達，店家剛要開始營業，店員帶領我們上來用餐區，一上來就能看到乾淨、整齊的環境，可以看出店家的用心與講究，除此之外店裡有整套的排煙系統，為的是讓客人在吃烤肉的同時不受煙味的刺激，能夠舒適的用餐，店內裝潢偏工業風，可以容納十幾個客人，個人座位還蠻寬敞舒適的，每個人的座位下都有一個箱子，可以放置個人包包、物品，真的很體貼，因為女生出們總是要帶個包包啊！

店內動線清楚，區隔分明，主要有兩個樓梯，分別為往大廳門口與樓下廁所。

桌子底下有插座，用餐的同時可以充電，自拍打卡的時候不怕手機沒電囉！

吧台後方放了很多酒類，目前有生啤暢飲活動，２個人只要＄６９９，三個人＄９９９，皆有下酒菜，但平時不喝酒的我就沒點了，也提醒大家，「開車不喝酒，喝酒不開車」，如果需要的話要請代駕，這樣才是最安全的喔！

另一個主打的活動是，來用餐的客人消費滿＄９００就可以抽獎，滿＄１０００就可以獲得現金折價券＄１００ｘ１，晚點跟大家分享我們抽到了什麼，先不爆雷，留點驚喜感～

店家的肉類選擇非常多，在我苦惱的時候老爸提議吃和牛拼盤，我們點了美澳牛肉拼盤＄１３５０，分別為美國、澳洲和牛，一次品嚐兩國和牛，拼盤一共四種部位，個個部位皆有不同口感，和牛熔點低，料理時間「不宜過長」，否則焦掉了就非常可惜。還好，初云有職人代烤，我可以放心將料理食物這項任務交給他們，絕對能吃到和牛的美味！另外店家習慣將生食全部送上，再由職人代烤，這裡的職人皆受過專業訓練與擁有豐富實務經驗，把食物交給他們絕對沒問題！

看著這盤小鮮肉，肉類依序是：

右上，澳洲和牛橫膈膜

右下，美國極黑和牛五花

左上，澳洲巧克力和牛後腰翼板

左下，美國極黑和牛板腱，

牛肉一下去烤上面的油花便融化，香味慢慢四溢，讓人口水直流！

板腱肉質細嫩，密布油花，有細密的大理石紋路，吃起來口感油潤有韌性，鮮美多汁！

和牛五花油脂網狀分布與細緻，能同時品嚐到肉的鮮味與脂肪的美味，如果配上清爽的沾醬或是沾點鹽也非常的入味！

後腰翼板含有些許筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，帶點嚼勁，可以撒上點鹽巴，能夠更提味。

橫膈膜肉質鮮嫩又帶有嚼勁，無內臟肉的腥味，口感清爽，老爸說他最喜歡這個，當下酒菜也很適合！

左：伊比利梅花豬＄２９０／右：櫻桃鴨＄１５０

櫻桃鴨，鴨肉的嚼勁，口感層次分明，烤起來油油亮亮的，肉質彈性豐富，香味也絲毫不遜色，令人垂涎三呎啊！！

豬肉的部分，吃起來也非常軟嫩，不乾澀有嚼勁，可沾點醬油或沾醬，提點味道。

蔬菜拼盤＄１３０ ，有我最喜歡的青椒，青椒料理方式可以很多種，其中燒烤是我最喜歡的。

店員專注地在烤肉中，在這裡用餐除了周到的服務外，還可以看到每個店員專業的手法，真的不用擔心自己不會烤肉，交給專業的來吧！

草蝦＄２２０、扇貝＄１２０、生蠔＄６０

烤生蠔與扇貝還加了火槍來幫忙！

香噴噴、熱騰騰的烤生蠔好囉！口感滑順，味道鮮美，沒有腥味 。

烤蝦口感緊實，帶點鮮蝦的甜味，肉質彈牙，身為孝順的女兒，當然要幫老爸撥蝦，看著他吃得開心，我也開心！

烤扇貝，肉質肥美、鮮嫩，因為燒烤所逼出來的湯汁，超級鮮甜！！！

我們大概吃了＄２３２０，所以有兩張＄１００現金抵用券，下次再揪閨蜜們一起來，這間店不能只有我知道啊～

消費滿九百塊可以抽一次獎，抽獎卷店家很用心地拿小信封裝好，放在盒子裡給大家抽。

這次給老爸抽，想說他的運氣一直都很好，果不其然，讓我們抽到大獎了，頂級和牛拼盤！！！！！要價２８８０元！老爸的手氣也太好了，應該在回家的路上去買一次彩券的，打鐵要趁熱​

休假的今天很滿足，肚子滿足，也很久沒跟老爸一起出來走走，吃吃飯、逛逛街，平時工作忙很少時間可以陪陪他老人家，這次來用餐老爸也很滿意，最後還抽中大獎，真的是超級幸運！

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初云 職人燒肉

地址：台南市安平區建平七路５８５號

電話：09-28079983

店家粉專：https://is.gd/Tmti4S