美食專欄隨意鳥地方101觀景餐廳-神戶和牛、松露菲力和波士頓龍蝦佐以絕景夜色
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食記開始
隨意鳥地方101觀景餐廳，就在台北101的85樓，附近有許多收費停車場，搭乘捷運到台北101/世貿站，從4號出口上來步行約2分鐘就能抵達。
入口在信義路上，辦公大樓出入口大門，進來大門之後搭乘左手邊的手扶梯到二樓(訂位請點我)
電扶梯一上來，右手邊就有景觀餐廳的服務人員，在這個櫃檯先確認已經有訂位，然後就可以通過閘門去搭乘電梯
從二樓要先搭電梯到60樓，順著指標往景觀餐廳方向前進，接著換搭另一部電梯，前往85樓
電梯門一打開，往左手邊過去就是 「隨意鳥地方101觀景餐廳」了！
走進餐廳映入眼簾的是1:1 跟實體一樣大小的「貢多拉船」，讓人感受到義大利威尼斯的氣氛，入夜後坐在這個吧檯前，來杯調酒，感覺一定很帥氣
高椅背的沙發區座位，滿有隱密性的，同時也可以容納多位客人一起用餐
從正常人的視角，從遠處是幾乎看不到座位裡面的客人，客人也能不受打擾地在座位上盡情享用餐點和氣氛
另外一半的用餐座位則是圓桌且較為開放的空間，精美的燈飾和簡約有質感的桌椅和裝潢，讓人覺得親近、沒有距離感，卻能感受到尊貴的氣息
最厲害的莫過於在座位旁、轉頭望去就能欣賞的美麗夜景
這裡提供礦泉水，每個人的水資是40元，另外也有氣泡水可以選擇，再用餐期間，如果水杯快見底了，就會有服務人員前來添加
餐前水果茶
浪漫的燈光，誤把紙吸管認成肉桂棒，直到喝了一口才發現，原來是紙吸管！第一道水果茶，就讓我記憶深刻，水果、柳橙的香甜伴隨著香草類的香氣，喝了一口感覺腦子裡面的美食開關被開啟了
現烤手工麵包+奶油蟹肉沾醬
麵包外層帶點脆，內層鬆軟咀嚼不費力，配點帶著奶油滑順口感和蒜香、加入些許魚子醬的沾醬提味美味瞬間提升
侯賽雷功夫湯
使用老母雞熬煮的湯頭，湯裡有干貝、香菇、排骨等食材，口味稍微偏鹹，感覺食材的精華已經完全融入湯裡，喝起來溫潤，干貝口感軟，輕輕一咬就散開呈絲狀，香菇吸飽了湯汁水嫩水嫩的
尼斯龍蝦濃湯+薩丁尼珍珠麵
上桌時盤子裡擺放著鱈場蟹和薩丁尼珍珠麵(米型麵)、一旁交叉著兩支蘆筍
再由服務人員在桌邊淋上龍蝦高湯
湯剛舀起來的時候聞得到海鮮的鮮味，喝了兩口後緊接而來的是來濃醇順口，嘴裡還會有種甜甜的滋味環繞，還有鱈場蟹肉一絲一絲的口感
生蠔雙重奏
上桌的兩顆生蠔是不同的品種，搭配魚子醬的是吉朵拉凹蠔，另外一顆則是黑珍珠生蠔，兩顆生蠔長得很像，但是口感則是完全迥異，一旁附上的檸檬片和莎莎醬，可用來增添些許清新香氣和層次感
而擺上小黃瓜切片、珍珠的黑珍珠生蠔，則有著濃濃大海風味和軟嫩的肉質。檸檬片超級香，感覺我會想把檸檬汁擠乾不是因為要去腥，而是喜歡它的香味和酸氣
西班牙48個月熟成橡子伊比利火腿
使用48個月熟成吃橡子的伊比利豬所做成的火腿，伊比利豬也是有分等級的，最主要就是看餵養的食物，橡子吃得越多，伊比利豬的豬肉吃起來就有更豐富的堅果和橄欖油香氣
阿拉斯加大王蟹足、蟹湯伴針尖麵
用叉子由下往上取用，ㄧ次品嚐蟹肉與米麵的組合，讓鹹香蟹味和奶油香甜成為完美搭配
布理歐許煎鴨肝配澄清鴨肉湯凍膠
帶著堅果香氣油脂豐富的鴨肝，建議搭配苺果醬、無花果、凍膠一起食用，避免出現過度的油膩感
海陸雙子星
登場主角有上層淋上法國松茸菇奶油白醬，下層有特製墨魚寬麵的波士頓龍蝦，以及香氣十足的炭烤松露牛菲力，搭配上四季豆、烤過的白花椰菜和薯塊，服務人員幫我們在盤子的邊邊灑上了夏威夷黑鹽，松露搭配菲力是超棒的組合，松露香和菲力多汁兩者相輔相成
菲力本來想點個三分熟，但陽光姐喜歡吃熟一點的，所以就點了五分，切開來依舊有豐富的肉汁，搭配上鹹香的松露醬，味道直衝腦門，好吃得快飛上天，五分熟的菲力可以切小塊，小口小口吃更軟嫩
服務人員去殼之後的波龍，吃起來就輕鬆了，用刀叉就能分成適口的大小，沾點法國松茸菇奶油白醬，不會搶走波龍的風味
日本A5神戶和牛紐約客
外層有著微微焦香，配上滑順多汁的肉質，除了單吃外，也能搭配大蒜、馬鈴薯泥、法國燈籠菌菇紅酒醬汁享用，感受完全不同的風味
熟度也是選擇五分熟，可以看得出這塊肉的油花分布相當細膩均勻，吃起來不膩口，搭配特製的法國燈籠菌菇紅酒醬汁，更是將牛肉的甜味給提了出來
餐後酒、附餐飲品擇一 - 加利安諾香草酒30ml
螞蟻人安魯魯覺得，這應該是道甜點才對，靠近鼻子就聞到香草的香氣，入口之後的香氣更明顯，但這香氣可能接受度會因人而異，再來是甜度從舌尖到喉嚨，然後是酒的烈度感覺，多層次的變化，感覺不像喝酒而是吃甜點！
櫻花玫香冰茶
打上燈光就能發現原本漸層的色彩，入口有明顯花香，以及隱隱約約的冰涼感
超浮誇有彩色燈光變幻登場的三層甜點盤
馬卡龍是硬脆的口感，甜度還好，比香草酒還不甜，手工餅乾很脆，也很扎實，泡過咖啡酒的手指餅乾很軟，加上馬斯卡彭起司和撒上可可粉，吃起來很舒服
紀念蛋糕
有藍莓和紅酒洋梨加持的熔岩巧克力，以及畫上101與很有特色的餐盤裝飾
餐廳資訊
店名 隨意鳥地方101觀景餐廳 Diamond Tony's 101 Panorama Restaurant
電話 02-81010016
地址 台北市信義區信義路五段7號85樓(點我看地圖)
訂位資訊https://tw.eztable.com/restaurant/652
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
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