美食專欄湘菜屬中國八大菜系之一，是湖南的地方菜，我覺得和同樣以辣聞名的川菜最大區別在於湘菜偏酸而川菜偏麻（不專業個人觀感）
最近在台南吃到這間很喜歡的湘菜，不確定道不道地畢竟沒有去過湖南，總之一連來了兩次，每一道都滿合口味的
剁椒魚頭（小） 時價
訂位的時候就要先訂好店裡的招牌👉🏼剁椒魚頭！
剁椒魚頭是湘菜最具代表性的菜色之一，醃得酸香的剁辣椒紅通通蓋在大魚頭上一起蒸，選用大頭鰱肉多且嫩，每一吋魚肉都入味並酸辣得有層次
水煮牛肉（小）NTD 300
牛肉片是蛋白醃過那種嫩嫩的口感，和豆芽菜沾附花椒、辣油香十足的湯底香辣下飯
口水雞（小）NTD 320
除了辣油外還多了一股麻醬香，爽口的雞肉、小黃瓜配上濃郁的醬汁剛剛好
干鍋花菜（小）NTD 150
應該是炸過的花椰菜，吃起來特別香脆夠味，就算不愛吃菜也會喜歡這個的！
老干媽蒸排骨（小）NTD 250
之前就聽過老干媽脆油辣椒大名鼎鼎，很多餐廳以之入菜時會直接反映在菜名上
這道蒸排骨就是這樣，老干媽特有的香加上店家調味，不管加進什麼肉類都非常好吃
魚香茄子（小）NTD 100
查到的資料說蔥、薑、蒜等調味會讓菜有魚香因此得名，我是完全感受不到魚香，可是很喜歡炸過的茄子濃濃的調味
而且這裡的茄子還保有一點點原本的蔬菜口感不會過於軟爛
接下來是不辣/微微辣的菜色，就算不會辣，味道都還是非常好～
金沙豆腐（小）NTD 150
金沙是我私心很喜歡的料理🥚鹹蛋黃濃濃的鹹香配上各式各樣的蛋白質，總是很難失敗的組合
這裡的豆腐本來就好吃，薄皮炸過再裹上帶蔥段蒜粒的鹹蛋黃炒香，每天吃都不會膩吧！
滑蛋牛肉（小）NTD 220
相較其他菜色偏普通，肉嫩但對我來說勾芡得太多且蛋香不夠明顯
忘記菜名，但真的想大大推薦這裡的豆腐類料理，是手工豆腐那樣有點粗糙不規則的形狀，吃起來豆香特別濃郁很讚！
干扁四季豆（小）NTD 120
四季豆炸得香脆不油，帶點蒜香，跟我最愛的師園鹹酥雞有異曲同工之妙（咦）
鹹蛋花枝（小）NTD 260
一樣是鹹蛋x蛋白質的不敗組合，裹滿金沙、薄薄的麵衣牢牢附在新鮮花枝塊上，讓炸物更添濃厚風味
酸蘿蔔老鴨湯（小）NTD 500
湯湯水水的東西對我來說一向只是配角，但不得不說這個酸蘿蔔老鴨湯真是滿好喝的
微酸甘甜，鴨肉很多不會都是鴨架，不小心就喝了好多碗（⬅️真是不小心）
銀絲卷（大）NTD 80
這裡的銀絲卷從上菜順序來看不像是甜點，比較像主食的一部分
炸到酥脆油香的外皮裡頭是軟綿綿的芯，剛上桌熱呼呼的均勻蘸上煉乳，好好味啊！（拍桌）一個人吃一整份沒問題！
一家人回訪兩次才蒐集到這麼多菜色，整體而言口味偏重但重得很有層次不過膩，曾經吃過某連鎖湘菜覺得就是無止盡的辣，但這裡除了辣味之外還很會運用酸、鹹、油香等調味，讓人意猶未盡
無論是家庭聚餐還是隨興的想吃頓飯都很適合，記得自備不甜的冰飲料，跟重口味的菜品絕對很相配！
附上菜單：
◇ 香湘園
營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00（週二公休）
地址：台南市南區健康路二段163號
電話：06 265 6518
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