人生只活一次，就喝好酒吧！白天咖啡廳晚上變酒吧，西門酒吧ONCE Cafe&Bar高品質創意調酒

雖然西門町的酒吧不算少，但真正想喝好調酒，那一定得來ONCE Cafe&Bar了。ONCE Cafe&Bar雖然不是位在紅樓旁那圈酒吧一級戰區，但往河岸留言的方向走去，其實也近在咫尺，從捷運步行不用五分鐘就能到達。早上是咖啡廳、晚上是酒吧的經營型態，從早到晚都可以接納不同的客群。今天我們晚上到訪，無緣見到那位傳說中的健身教練天菜咖啡師，姊姊為了你一定會再去的阿(?)

想知道有多帥可以欣賞皮卡忠這支ㄎ一ㄤ到爆的影片▼

咳咳。

今天先讓我們好好介紹調酒吧！雖然我並不是酒類達人，但這裡的調酒我真是不能再給更高分，每一款都好喜歡，尤其是店長熊貓那樣親切可愛，怎麼能不愛上這裡。

還有提醒大家這裡吃的很少，只有手工甜點與些許下酒菜，記得先墊個胃再來。

*喝酒不開車開車你去撞牆

*未成年請勿飲酒

ONCE Cafe&Bar 一樓介紹

我想是因為複合型態的經營，因此裝潢風格沒有像一般酒吧那麼的酒吧(?)

吧台、木質桌椅還有些花草，對不是很常到酒吧的人來說，是十分友善容易親近的氛圍，

小黑板上畫的是咖啡菜單，ONCE Cafe&Bar的咖啡豆皆是自家烘焙的，我改天一定會帶豐滿哥再來試試咖啡。

吧台上放的這些果乾，是店長媽媽自己種、自己烘的，沒有農藥完全天然

ONCE Cafe&Bar B1介紹

B1原來是個相當舒適的包廂空間，一樣備有吧台，提供包場服務，平日晚上沒有特別的包場費用只要點杯酒就可以了。

巧妙用酒瓶組成的拉門隔絕出了一些隱私性，還備有衣帽架，真的貼心。牆壁是店長自己刷的，牆角的花草們則是店長媽媽自己來裝飾的。店長言談之中不時的提起媽媽，也許是這樣的溫馨情感，讓我覺得ONCE Cafe&Bar有種說不出來的親切感。

吧台後面的黑板上有各式紅酒，還有更多的酒是沒有放上來的，店長對於紅酒也頗有研究，請懂酒的人自己來鑑賞一番。

ONCE Cafe&Bar 調酒介紹

線上菜單點我

我非常喜歡調酒單上面搭配的插畫，又ㄎ一ㄤ又北藍，正中紅心，快去看看。

咖啡通寧 Coffee Tonic $160

平常都自己手沖單品咖啡，比較少接觸特調類的咖啡品項，這杯沒有酒精的咖啡通寧，使用的是咖啡加Tonic以及一些自製的薰衣草糖漿，我喜歡這個有一點點嗆一點點酸一點點苦的刺激，香氣濃郁但又爽口耐喝，現在還能想起來那個入口的跳躍感，上面還有一朵花兒與果乾。

提拉米蘇   130元

不知道店長怎麼這麼有才，連提拉米蘇都會做。他的酒香味與苦味都很恰當，原來小心機是用下面那瓶黑萊姆酒來取代一般使用的咖啡酒，讓他有了跟別人不同的韻味。奶油的部分也吃得出馬斯卡碰的香氣，我還偷偷問了店長製作比例，鮮奶油成分沒有太高所以吃起來不會太膩。

Bodegas Hidalgo Amontillado NAPOLEON 拿破崙雪莉酒 $280/杯，是店長建議我們搭著提拉米蘇一起喝的酒，橡木桶雪莉有著飽滿的堅果類香氣，口感非常dry，再一口濃郁奶香的提拉米蘇，衝撞一塊兒十分銷魂阿！

六FIZZ $300

六日式香料琴酒有著豐富細緻的香氣加上薰衣草糖漿，上面搭配的薑片簡直是魔法師，酒杯靠近時從鼻腔吸入香氣，可以先嘗試原味，再把薑混入酒中，瞬間成了活化劑，將琴酒的各種風味展現的更活躍，我跟朋友都超愛。

香腸拼盤$180

忍不住叫了盤下酒的好朋友來吃吃，香腸拼盤用的是德式香腸那種脆脆、QQ的口感，挺喜歡的

血腥愛情故事 $320

這是什麼神奇的化學反應姊不想研究，我只要負責尖叫就好了。

唉呦真是太可愛太少女了。

這杯調酒喝起來可以說是幾乎喝不到酒味，像是優格果汁般的順口香甜，單吃泡泡或混在一起喝都很好喝，這太適合把妹子騙來灌醉了吧！(亂開玩笑)，但是上面的葡萄柚果乾很苦XDD

煙燻雪莉 old fashion $350

上完了妹酒，來杯很man的。先敲一顆大冰磚，上面還烙了一個logo(我沒拍到)，但喜歡這種小心思。

先把煙燻氣體收集起來，加入雪莉桶威士忌、雪莉酒、咖啡酒等搖一搖，讓酒體把煙燻味吃進去，成為一款煙燻氣味濃烈的調酒，深沉優雅，香氣馥郁悠長。但對我這種小嫩嫩來說有點超出我的能力範圍，不太敢喝太多。

植物學家 SAKE TINI $350

可以看的出來店長超愛琴酒的，他調酒的功力也很高，可以讓本來不愛琴酒的人都愛上！

這支植物學家真的是由威士忌師傅與一對植物學家夫妻開發出來，他們從艾雷島上取了22種原生植物，包括野生的百里香、艾菊、紅(白)苜蓿、檸檬香油等等，其中最特別的是艾雷島野生杜松。

這支酒本身有著無法言喻的香氣，說不出來是什麼味道，既複雜卻又清新的不可思議，入口冰涼而韻味悠長細緻，非常均衡的香氣，酒精濃度雖高但喝起來卻沒有什麼酒精感，加上了大吟釀搭出了一點米的厚實甜味，超驚喜!!!非常好喝~

臘腸起司拼盤 $250

這個臘腸盤太適合拿來搭紅酒，雖然使用的起司不太固定，但當天吃到的偏白色那款，裡面有墨西哥辣椒，香Q又帶著微辣，中間的是煙燻起司，好吃!

Glarima Merlot- Tempranillo 2018

熊貓推薦這支單寧感比較重、帶著木質的香氣紅酒搭配臘腸與起司

La Guita Manzanilla 小麻繩蔓莎尼雅雪莉酒 $250 /杯

熊貓一副很怕我們喝不夠的樣子，最後再補了一杯雪莉酒。這杯小麻繩來自於自西班牙知名的廠牌，因為西班牙西南部靠海因而帶點微鹹，喝起來有著一點清新的果香，拿來搭餐是很棒的選擇。

既然人生只有一次，那就用更多的美好創造每一天的曾經。

熊貓談起以前在紅樓渡過的快樂時光，讓他下定決心一定要回來這裡開間酒吧。

明明年紀非常小卻跟我話著當年XD，言談之中可以感覺到這個大男孩有著可愛的真性情，讓人佩服他那股熱情是如此的明確踏實，且調酒也是一身真功夫。這是讓我會很想特別回來ONCE Cafe&Bar的原因，相信我，來一次就被圈粉。

*本文為邀約文，內容為真實用餐心得請安心觀看*

ONCE Cafe&Bar

台北市萬華區西寧南路82巷2號

02 2331 6266

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