美食專欄[泰式料理] 台北喜來登大飯店,蘇可泰SUKHOTHAI泰式料理,ThaiSelect認證
今天和朋友到台北喜來登飯店 Sukhothai蘇可泰餐廳用餐，
聽說蘇可泰是台北前三美味的泰式餐廳，
也是得到『泰精選(Thai Select)』認證的餐廳，此認證是泰國皇家政府為了推廣泰國菜，
在全球所推出的一種認證制度，必須先通過泰國駐各國的代表審查，
審查餐廳烹飪的食物具有正統味道，提供新鮮與高品質的餐食等條件才有機會入選
最喜歡馬沙曼咖喱牛腩、宮廷酸甜楊桃豆鮮蝦沙拉、月亮蝦餅、香蘭葉香茶，
不但做工細膩、味道富有層次感，口味相當令人著迷呢!
蘇可泰 SUKHOTHAI泰式料理
地址: 台北市忠孝東路一段12號 (台北喜來登大飯店2樓)
電話: 02-2321-1818
蘇可泰位於台北喜來登大飯店的二樓，泰籍主廚許雪莉(阿桐師) 可以說是台灣泰式料理界的指標性人物
秉持著傳統泰國菜之口味，注入變化之元素，菜色呈現出讓人驚艷新風貌，顛覆饕客對泰國菜的刻板印象
蘇可泰的裝潢設計很棒，跳脫一般人對泰國菜用餐環境的古樸印象，
以現代簡潔風為裝飾主軸，尤其西方幾何圖形、東方古典窗櫺木質設計，
及現場深楬色及淺綠色系交錯的桌椅排列、米白色調的用餐桌、加上線條流暢的大理石吧台，
創造了「SUKHOTHAI」饒富古味但不失摩登的現代風情
蘇可泰餐點的選擇很多，除了一般泰式料理常見的菜色外，還有許多宮廷菜
宮廷酸甜楊桃豆鮮蝦沙拉520元
為泰國古代宮廷菜，重視刀工的細膩度，主廚以擁有扎實口感的鮮蝦，
肉質富彈性的豬肉末以及爽脆的楊桃豆為主要食材，
更以特製蔥酥以及香氣十足的椰肉絲提味加分，
口味與口感富多層次，是相當開胃爽口的一道料理。
涼拌酸辣牛肉620元
特選油花較為富裕的美國翼板牛肉，以魚露、椰糖、香菜根、大蒜醃製一晚入味後，
依循傳統需以自然風乾讓牛肉表面多餘水分及油脂蒸發，
讓肉質緊鎖醬汁鹹香並凝聚牛肉鮮美風味，過油輕炸鎖住濃郁肉汁，
才能讓牛肉帶有酸辣如肉乾般嚼勁，拌入細切如末的香茅、香菜、檸檬葉、魚露、辣椒等，
擠上檸檬汁與薄荷葉增添果香，獨特醬香咀嚼間香辣有勁漫延味蕾
馬沙曼咖喱牛腩800元
馬沙曼咖哩牛腩可以說是這天吃到最驚豔的一道菜了!!
一般泰式餐廳裡的咖哩以綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩為主，
曾榮獲CNN報導全球50大美食的榜首「馬沙曼咖哩」聞名，
隨著17世紀穆斯林的貿易往來，將印度、回教地區常用的乾式香料帶到泰國南部，
與東南亞常見的濕式香料混合，使用的香料多達20幾種，
再加上椰奶、魚露、羅望子結合而成的咖哩，成為風靡全球的經典泰味
月亮蝦餅580元
月亮蝦餅可以說是來SUKHOTHAI 絕對必點的菜色，
這道月亮蝦餅一上桌讓我們忍不住驚呼，這應該是目前吃過最肥厚的月亮蝦餅吧!
從側面看更驚人，這根本是一般月亮蝦餅的2-3倍厚耶!
搭配特製的梅醬，使其開胃增香，酸酸甜甜的口感，一入口直讓人胃口大開
香茅雞翅580元
主廚將雞翅浸泡於魚露、胡椒、糖、香茅等的醃料當中並靜置一晚，
以高溫油炸至外皮金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，
搭配兩款主廚自製沾醬(泰式梅子醋醬、羅旺醬)，賦予傳統雞翅新創意與新風味，
吮指美味令人食指大開，將街頭小吃美味升級。
清蒸檸檬透抽980元
清蒸檸檬透抽是泰國常見的海鮮料理之一，鮮嫩肥美的透抽，讓海鮮格外有滋有味。
將香菜、大蒜與薑放入石臼搗成泥，加入新鮮透抽、大蒜、辣椒與魚露、檸檬汁調味，
小火蒸煮至鮮嫩酸香入味，清爽開胃綻放海味鮮爽魅力。
泰國茉莉香米飯
茉莉香米飯口感超棒，而且聞起來好香，搭配泰式菜餚真是絕配~
繽紛四重奏360元
將亞達子、馬蹄、糯米以蝶豆花染上瑰麗色彩，與酸甜可口的金黃波羅蜜，
搭配主廚自製椰子冰淇淋，宛如寶石般的各式配料可依照個人喜好自由拌入冰淇淋中，
再綴以鹹香花生粒，淡雅清新的香氣躍上舌尖。
香蘭芋花園180元
以手工繁雜聞名的泰國甜點，將香蘭葉汁與芋頭塊一同以手工揉製蒸炊，
芋頭泥中添加椰糖、香蘭葉汁散發清新淡雅香氣，
咀嚼間嚐的到柔密芋頭塊口感，唇齒間盈滿芬芳氣息。
這次造訪台北喜來登飯店 Sukhothai蘇可泰
吃得相當開心~這裡的料理做工細膩，所使用的香料、食材，80%來自泰國，
還由泰廚親手調製多達10多種泰式醬汁，撘配不同口感層次的泰式料理，讓人回味無窮呢~
蘇可泰 SUKHOTHAI泰式料理
地址: 台北市忠孝東路一段12號 (台北喜來登大飯店2樓)
電話: 02-2321-1818
下方是ThaiSelect 的認證標章，建議大家可以在上面找有ThaiSelect 認證的泰式餐廳
無論是聚餐、還是宴客，品質絕對不會讓我們失望喔!
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