Le Petit Chef-世界上最小的廚師

Le Petit Chef-世界上最小的廚師

又來到台南晶英酒店❤️

為了讓自己的廚藝更上一層樓，小廚師👨‍🍳決定跟隨探險家馬可波羅的巡航路線，準備橫跨歐亞大陸，把各地的特色辛香料跟食材，帶回他的小餐桌～

『小廚師馬可波羅東遊記』這一次，他精心準備了六道料理，讓大家一起品嚐他從這趟旅行帶回來的特色美食！

⭐️囊括大海鮮味的小廚師專屬書盒：由加拿大生食級干貝佐和風醬、澎湖石鮔、高湯製成的牡蠣晶球搭配很鮮的頂級黑魚子醬跟涼拌海藻作為清爽的開胃菜，食材都超級新鮮的～～很喜歡那個魚子醬跟吃起來很過癮的鮮嫩干貝～～牡蠣呈現的方式比較特別，算是看得到食材本人的分子料理，對於不太敢吃很鮮牡蠣的Ｓ來說，牡蠣太鮮太大顆了啦！！！

⭐️香料牛小排：無骨牛小排以舒肥法烹調，牛肉味完全被鎖在肉裡，而且肉嫩不帶血，搭配的是以丁香、肉桂以及番茄熬煮一小時，富有中東風味的番茄醬汁，以及甜而不膩的南瓜醬，比較特別的是，搭配一起享用的還有在中亞很常見的皮塔餅配上濃濃芝麻香的鷹嘴豆泥，別具一番風味

⭐️鮑魚海藻湯：用可愛的塔塔鍋承裝的是主廚以新鮮鮑魚以柴魚高湯清蒸，在加入澎湖海藻、若布海帶芽及薄片的磯之雪昆布，最後沖入柴魚湯底，一道看似簡單的鮑魚清湯，卻考驗著食材的新鮮度和師父搭配食材的用心，湯品很清甜，鮑魚很有嚼勁，但最讓我驚豔的是畫龍點睛的韭菜花，一入口韭菜味直接衝出來，還有一股淡淡的辛辣感，很有層次的衝撞你的味蕾

⭐️喜馬拉雅山荔枝雪酪：新鮮的荔枝加上新鮮香草共同加熱攪拌，冷卻後再冷凍冰鎮一整晚，鬆軟綿密的雪酪，加上冷凍荔枝乾的點綴，作為下一道主餐前的清口冰品，讓人印象深刻

⭐️波士頓活龍蝦：不誇張一整隻高達600克的波士頓龍蝦🦞，還貼心的殼肉分離👍波士頓活龍蝦採低溫水煮，肉質彈牙Q嫩，搭配主廚特製的蘋果五香檸檬油蔥醬，醬料與龍蝦，搭配得恰到好處，讓人忍不住，一口接著一口

⭐️弗雷多努軋藏寶盒：甜點的主體是以蜂蜜與糖高溫融化後與蛋白一起打發，接著放入方塊造型的橘子、檸檬、覆盆莓、榛果以及開心果等果乾，再加入鮮奶油冷凍成型，上桌前搭配新鮮芒果與草莓，甜點的口感很特別，有一點冰又不會太冰，Ｓ身為開心果的忠實粉絲，非常滿意這道，每一口都可以挖到開心果的弗雷多努軋，以此作為這趟美食之旅的完美Ending再好不過了❤️❤️❤️

至於小廚師到哪些地方搜集食材，在哪裡找到新菜色的靈感，又在旅程中遇到了什麼新朋友？就請大家到台南晶英酒店ROBIN’S預約，一探究竟吧～～即日起每人只要1,980元＋10%，午晚餐各僅限定一場喔!!

台南晶英酒店 ROBIN’S

地址：700台南市中西區和意路1號 

電話：06 390 3010