美食專欄
店家名稱：品。好乳酪蛋糕
地址：高雄市鼓山區昌盛路379號
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 554-5222
營業時間：星期一~五 13:00~20:00；星期六~日 11:00~18:00
官網：https://www.pincheesecake.com/
FB粉專：https://www.facebook.com/pincheesecake/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/1pSQ2cdA7M
原本在楠梓區捷運都會公園站附近德民路上的《品。好乳酪蛋糕》後來搬到瑞豐夜市附近，
新的店址在昌盛路上進華榮路路口，
新的門市於7/6(六)開幕。
新的店面比舊的大很多又有較多的內用座位。
我好久沒有品嘗這家的乳酪蛋糕和泡芙了，
8/6(二)下午就去造訪新的門市。
店裡佈置裝潢簡約卻顯得很有質感，
有長桌型座位和圓桌型座位，
桌上有擺放盆栽帶來自然清新的氣息，
大片落地窗採光相當良好使得店裡很明亮。
右側窗外的透明溜滑梯很特別，
據說是讓員工休息的地方所以並沒有對外開放。
這家曾在去年(2018年)榮獲「亞太A.A.美食獎」(A.A. Taste AWARDS) 三星殊榮呢！
《品好乳酪》的乳酪蛋糕完全使用頂級又優質食材製作，
乳酪蛋糕本體是使用北海道十勝四葉乳酪、北海道LUXE乳酪，
為的就是真實呈現優質乳酪的原始風味。
各口味的食材的用料也都很講究，
包括京都宇治丸久小山園若竹抹茶粉、法國Cacao Barry巧克力、法國Boiron果泥，
還有國產新鮮水果包括大湖草莓、愛文芒果、...等，
就是為了要呈現最佳的品質和風味。
各口味的乳酪蛋糕單片都是110元。
此外這家還有供應多款乳酪泡芙以及蛋糕捲。
這家的乳酪蛋糕也有6吋整模販售，
可以購買單一口味也可以選擇購買雙種或4種組合，
泡芙也有4入盒裝的。
身為抹茶控，
我當天享用的乳酪蛋糕和泡芙全都選抹茶的。XD
丸久小山園抹茶生巧重乳酪蛋糕
抹茶乳酪是選用丸久小山園若竹抹茶粉和北海道四葉乳酪製作，
中間的原味乳酪夾層則是使用北海道四葉乳酪。
這家的乳酪蛋糕都是要在冷凍庫裡保存，
有三種享用方式，
退冰10分鐘口感像雪糕，
退冰30分鐘口感像綿綿冰，
退冰50分鐘口感則是像慕斯。
這家乳酪蛋糕冰涼口感細緻滑順又入口即化，
抹茶乳酪的抹茶香氣很濃郁有著微苦回甘的尾韻，
原味乳酪充滿濃郁奶香。
微苦甘甜抹茶和香濃醇厚的乳酪搭得真好。
餅底是店家自製沙布列紅茶餅乾底，
是選用合粹嚴選的72小時低溫研磨紅茶粉以及法國Viron麵粉製作的，
硬脆又紮實。
丸久小山園抹茶乳酪泡芙
泡芙很大一顆，
裡面的抹茶乳酪餡很滿，
充滿濃郁的抹茶茶韻和香氣，
泡芙皮多層次又酥脆。
當天還試了這家推出的新品
北海道牛奶霜淇淋泡芙
泡芙包著以北海道四葉乳酪製作的牛奶霜淇淋，
第一次看到泡芙裝霜淇淋真特別！
霜淇淋冰涼又充滿濃郁奶香，
質地綿密滑順，
搭配酥脆泡芙皮蠻好吃的，
又相當消暑。
8/28(三)中午回到高雄，
下午再次造訪《品好乳酪》。
這家的乳酪蛋糕當中我最喜歡的依然是這款。XD
丸久小山園抹茶草莓生巧乳酪蛋糕
抹茶乳酪是選用丸久小山園若竹抹茶粉和北海道四葉乳酪製作，
中間的草莓乳酪夾層則是使用北海道四葉乳酪結合法國Boiron草莓果泥，
並且放入大湖草莓果乾。
抹茶乳酪的抹茶香氣很濃郁有著微苦回甘的尾韻，
草莓乳酪酸酸甜甜的，
微苦甘甜抹茶和酸甜草莓溶入在香濃醇厚的乳酪，
搭配呈現的風味絕讚！
仲夏莓果乳酪蛋糕
乳酪蛋糕本體以北海道四葉乳酪結合法國Boiron草莓果泥、藍莓果泥製成，
並加入有機綜合莓果。
充滿濃郁的莓果果香的酸甜滋味，
跟奶香濃醇的乳酪完美結合，
又吃得到莓果果實。
《品好乳酪》的各款乳酪蛋糕和泡芙都非常美味，
風味和質感的呈現都很優，
食材用料很講究都很高品質又實在。
現在搬到瑞豐夜市附近昌盛路上擁有較大較寬敞的店面，
不但有較多的內用座位，
環境又相當舒適宜人，
是間絕佳的下午茶好去處之一。
新推出北海道霜淇淋泡芙很值得一試，
而且未來他們還將會研發更多口味的霜淇淋，
據說抹茶可能會是其中之一，
實在令我好期待啊！哈哈！
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