美食專欄金蓬萊遵古台菜- 北投酒家菜到天母米其林一星 招牌炸排骨 香酥芋頭條
酒席桌菜 $15800 +10% 二樓包廂使用 B餐 開胃四喜珍品 第一道皮蛋料理 風味濃厚 入口後臭氣衝鼻 香又刺激 口感滑嫩有層次 第二道花生小魚乾 乾香脆 搭配濃茶或啤酒應該不錯 第三道滷竹筍 入味又帶著醬香 但稍微一般 第四道韭菜櫻花蝦豆干 韭菜的香氣和櫻花蝦的鮮味鮮明 再搭配上豆干 形成多重的口感 也是一道十分下飯的前菜
龍蝦烏魚子拼盤龍蝦肉質彈牙鮮嫩 紮實又鮮甜 有別於一般的龍蝦拼盤 金蓬萊的帶著一股煙香味 使得整體風味大大提升 好味道烏魚子則是十分鹹香˙ 也不錯
滷霸三拼 滷雞爪入味的來又不過於軟爛 滷大腸頭則是相當肥厚 無腥味 豬腳口感Q彈入味 帶著醬香 不過有吃到些許豬臭味 有可能是自己太敏感 但整體來說過於普通 無特色 可以跳過
桂花大沙公 果真一隻大沙公隱藏在桂花中 螃蟹新鮮 肉質甜美有彈性 一起入菜的桂花吃起來沒什麼特別的味道 整體調味有點重 稍微鹹了點
帝王佛跳牆 店家事先幫忙分裝好 以碗盛裝 料十分豐富 但竟然有魚翅 昏~~ 自己是反對吃魚翅的 所以.... 除了翅 還有大鮑魚 干貝等 鮑魚Q彈紮實的口感 相當不錯 可惜 同樣是過鹹了點 除了用料較一般佛跳牆高貴 味道並不突出
招牌油爆大蝦 蝦新鮮彈牙 沒話說 但調味過於厚重 令人產生膩感 風味上大致同一般熱炒店的味道
酒家版豪華福建炒飯 賣相頗好的炒飯 就單吃中間的炒飯還不會太鹹膩 配上旁邊的燴汁就有點不好入口了 味道實在過於鹹 令人一直想喝水 自己不是太喜歡也不合口味
雞汁燴時蔬 娃娃菜吸附了滿滿的雞汁 想必一定頗鹹 果不其然 又是一道鹹鹹的料理 上頭的香菇丁和吻仔魚雖然提升了風味和鮮度 但吃到這 味覺已開始麻痺
蓬萊一品燉雞鍋
(抱歉 沒有拍照 但有看到很大的一隻雞)
湯頭看似油滋滋 嘗起來確實也是偏油
並且相當鹹 雞肉口感不老柴
但無法吃多 因前面幾道菜已經都是重口味的
在加上這一大鍋 黃澄澄油滋滋的雞湯
實在無法消受
招牌香炸芋條 果然是招牌 看似不起眼的芋頭條 入口是Q彈的口感 鮮明的芋頭香氣 不油膩 不膩口 好味道 好想再吃一條 但一人只有一條
連續兩年獲得米其林一星的金蓬萊
在網路上享有很高的評價
需要訂位才能有機會用餐
創始人陳良枝先生最早受聘於日本人開設的料理亭
在台灣光復後 開始了北投的蓬萊食堂
而後長子接手 由北投移到天母
目前已傳到第三代的手上
現在的金蓬萊台菜
金蓬萊最受歡迎的炸排骨這次沒有吃到
相當可惜
應該點A餐的就能一次吃到兩樣招牌菜
排骨酥和芋頭條
抱歉沒有拍到用餐的環境
大致來說一樓桌數頗多 但並不算擠破
給人乾淨明亮的感覺
二樓包廂卻沒有官網照片上看到的來的有氣氛
稍稍失望了 不過勝在可以有較多的隱私
此次用餐是家族聚會所以選擇包廂
不然坐一樓用點餐的方式
可能會較滿意 比較能吃到合自己口味的
今天的餐點普遍都太鹹
味道和風味上也並不突出
大家都有些失望
建議還是用單點 應該會好很多
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